Сент-Оноре торты - St. Honoré cake

Сент-Оноре торты
Шоколад қосылған St. Honoré торты (DSCF4539) .jpg
ТүріТорт
Шығу орныФранция
ЖасалғанМ.Чибуст
Негізгі ингредиенттерҚатпарлы тоқаш, шырын тоқаш, кілегейлі қатпарлар, карамелденген қант, хибусты кілегей, көпіршітілген кілегей

The Сент-Оноре торты, әдетте оның французша атымен танымал gâteau St-Honoré, сонымен қатар кейде шақырылады St. Honoratus торты,[1] бұл француздарға арналған кондитерлік десерт меценат наубайшылар мен кондитерлік тағамдар, Әулие Оноре немесе Honoratus (б.з.д. 600 ж.), Амиен епископы.[2] Ол 1847 жылы Шибусттағы наубайханада ойлап табылды Сен-Оноре көшесі Парижде.[3]

Бұл классикалық француз десерті - шеңбері қатпарлы тоқаш сақинасымен оның негізінде орналасқан pâte à choux сыртқы шетінен құбыр өткізеді. Кішкене пісірілген пайда табушылар батырылған карамелденген қант және pâte à choux шеңберінің үстіне қатар бекітілген. Бұл база дәстүрлі түрде толтырылады крем-чибуст және аяқталды көпіршітілген кілегей арнайы St. Honoré құбырының ұшын пайдалану.[4][3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Витц, Эвелин (2016-01-12). Үздіксіз мереке: Христиан жылында отбасы мен сенімнің қуаныштарын тойлауға арналған аспаздық кітап. Ignatius Press. ISBN  9781681490052.
  2. ^ Prichep, Deena (2012-05-16). «Бүгін осы торт үшін наубайханалардың патронатына рахмет». Ұлттық әлеуметтік радио. Алынған 2017-06-25.
  3. ^ а б Pytel, Gilbert (2013-05-02). «Les meilleurs Saint-Honoré de Paris». L'Express (француз тілінде). Алынған 2017-06-25.
  4. ^ Пісіру және кондитерлік негіздер. Джонсон және Уэльс университеті. 2000. ISBN  9780787274078.