Пиццель - Pizzelle

Пиццель
Пиццель
Пиццель
КурсДесерт
Шығу орныИталия
Аймақ немесе штатАбруццо
Негізгі ингредиенттерҰн, май / май және қант

Пиццель (Итальяндық айтылуы:[pitˈtsɛlle], жекеше пиццелла) дәстүрлі болып табылады Итальян вафли печенье жасалған ұн, жұмыртқа, қант, май немесе өсімдік майы және хош иістендіргіштер (әдетте анис немесе анисет, аз ваниль немесе лимон қабығы ). Пиццель ингредиенттер мен дайындау әдісіне байланысты қатты, қытырлақ немесе жұмсақ әрі шайнайтын болады. Оны әр түрлі пішіндерге, соның ішінде пішінге құюға болады канноли.

Пиццель бастапқыда жасалған Ортона, ішінде Абруццо аймақ Оңтүстік Италия. Атауы этимологияны итальян сөзімен бөліседі пицца. Көптеген басқа мәдениеттер пиццель түріндегі печеньені өз мәдениетінің бөлігі ретінде жасады (мысалы, норвегиялық) Крумкаке ). Бұл ежелгі печеньелердің бірі екендігі белгілі және ежелгі римдіктерден шыққан деп есептеледі қабықша.[1]

Пиццель ретінде белгілі ферратель ішінде Лацио Италия аймағы. Жылы Молиз оларды феррателл деп атауға болады, күшін жою, немесе пиццель.[1]

Печенье қамыры немесе қамыр а пиццель темірі, танымалдың шағын нұсқасына ұқсайды вафельді темір.[2] Пиццель үтігі пештің үстіндегі ыстық оттықты қолмен ұстайды, дегенмен кейбір модельдер электрлік және пешті қажет етпейді. Әдетте, темір штамптары а снежинка салқындатылғаннан кейін қытырлақ құрылымы бар жұқа алтын-қоңыр печеньенің екі жағына да өрнек салыңыз. Дүкендерде дайын пиццеланың бірнеше маркалары бар.

Пиццель а канноло және сарғыш-бадам кремімен толтырылған

Пиццель кезінде танымал Рождество және Пасха.[3] Олар итальяндық үйлену тойларында, мысалы, басқа дәстүрлі тоқаштармен қатар кездеседі канноли және дәстүрлі итальяндық печенье.

Екі пиццеланы канноли кремімен сэндвичке қосу жиі кездеседі (рикотта қантпен араласқан) немесе фундук таралған. Пиццелла әлі жылы болған кезде оны ағаштың көмегімен орауға болады шпонка канноли қабықшаларын жасау.

Ескертулер

  1. ^ а б Prodottitipici.com, Molise - Dolci e Gelati - Torte e Cambelle: Ferratelle (Cancelle, Pizzelle) (итальян тілінде).
  2. ^ «Пиццель: ұзақ тарихы бар дәстүрлі бисквит». Печенье. 2017-11-10. Алынған 2019-10-12.
  3. ^ 12 желтоқсан, Адри Барр Крокети |; 2016 (2016-12-12). «Пиццель, вафли-печеньенің итальяндық тәсілі». italoamericano.org. Алынған 2019-10-12.CS1 maint: сандық атаулар: авторлар тізімі (сілтеме)

Әдебиеттер тізімі