Шнебол (тоқаш) - Schneeball (pastry)

Шнебол
Schneeball-gebaeck.jpeg
Балама атауларШнебаллен
ТүріКондитерлік өнімдер
Шығу орныГермания
Негізгі ингредиенттерҚысқа кондитерлік өнімдер, ұн, жұмыртқа, қант, май, кілегей, қара өрік

A Шнебол немесе Шнебаллен (көпше: Schneebälle және Шнебаллен сәйкесінше), қар Ағылшын, Бұл кондитерлік өнімдер жасалған қысқа қамыр және әсіресе танымал Ротенбург об дер Таубер. Оның атауы дөңгелек, шар тәрізді, диаметрі шамамен сегіз-он сантиметрден және ақ түспен дәстүрлі безендіруден шыққан кондитерлік қант. Оны а деп те атайды Сторхеннест (лейлек ұясы).[1]

Тарих

Мұндай кондитерлік өнімнің аймақтары бойынша кем дегенде 300 жылдан бері белгілі Франкония және Хохенлохе (Баден-Вюртембергтің солтүстік-шығысы), мұнда ол өте танымал. Бұрын үйлену тойлары сияқты ерекше жағдайларда ғана қызмет еткен; олар қазіргі уақытта жыл бойына қол жетімді және оларды табуға болады Ротенбург об дер Таубер жылы наубайхана, кондитерлік дүкендер және кафелер.[1] Қалашықтың өзінде кондитерлік өнімдерге маманданған, үнемі жаңа вариациялармен шығатын компаниялар бар. Кондитерлік қантпен шаңданған классикалықтардан басқа шоколад пен жаңғақ қосылған немесе толтырылған рецепттер бар марципан. Кондитерлік тағамдар қалашықтың қолтаңбасы саналатын болғандықтан, бұл өте кең таралған кәдесый.

Дайындық

Негізгі ингредиенттер ұн, жұмыртқа, қант, май, кілегей, және қара өрік.

Оған тән пішін беру үшін қамыр жайылып, қамыр кескіштің көмегімен біркелкі жолақтарға кесіледі. Содан кейін жолақтар таяқшаның астына немесе астына немесе ағаш қасықтың сабына кезек-кезек орналастырылады. Ақыр соңында таяқша көтеріліп, баяу алынады, ал қамыр жолақтары бос шарға айналады. А деп аталатын арнайы дөңгелек ұстағышын пайдалану Schneeballeneisen пішінді сақтау үшін допты қайнаған маймен қызарғанша қатты қуырады, ақыры жылы күйінде кондитерлік қантпен сүртіледі.

Шнебол - бұл құрғақ, печенье тәрізді кондитер, сондықтан оның сақтау мерзімі ұзақ - тоңазытқышсыз шамамен сегіз апта.

Галерея

  • Schneeballen дисплейі, қуыруға арналған мамандандырылған ұстағышымен

  • Ротенбург об дер Таубердегі Schneebälle

  • Schneebälle дүкені Оңтүстік Кореяның Сеул қаласындағы жерасты сауда орталығында

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Seethaler, Susanne (2005). Die echte bayerische Küche [deutsch / ағылш.] = Баварияның дәстүрлі тағамдары. Мюнхен: Нимфенбургер. бет.129. ISBN  9783485010450. OCLC  76632571.

Сыртқы сілтемелер