Қыз тортына үйленіңіз - Marry girl cake

Қыз тортына үйленіңіз
Chinesepastry GaaNeoiBing.jpg
ТүріГубка торты
Шығу орныҚытай
Қыз тортына үйленіңіз
Дәстүрлі қытай嫁 女 餅
Жеңілдетілген қытай嫁 女 饼
Тура мағынасықызға арналған торт

Қыз тортына үйленіңіз немесе себ торты дәстүрлі болып табылады Қытай кондитерлік өнімдері бұл бір кездері дәстүрлі түрде үйлену тойына сыйлық ретінде пайдаланылатын салтанатты торт Қытай тойы рәсімі, демек, атауы. Бүгінгі күні бұл торт үйлену тойына арналған сыйлықтан гөрі классикалық қытайлық кондитерлік тағам ретінде танымал, себебі ол мәдени өзгерістерге байланысты өзінің алғашқы маңыздылығын жоғалтты. Оны табуға болады Гонконг және кейбіреулерінде Қытай қалалары шетелде.

Өндіріс

Торт мәні бойынша аздап тәттілендірілген губка торты ол кез-келген пішін немесе көріністі қабылдауы мүмкін. Ол көптеген кондитерлік өнімдердің мөлшерімен салыстырғанда үлкен болып саналады. Торттың ішкі негізі мыналардан тұруы мүмкін лотос тұқымының пастасы.

Мағынасы

Қыз тортына үйленіңіз - бұл дәстүрлі үйлену тойының сыйы Гуандун. Дәстүр бойынша, күйеу жігіттің үйлену торттарын беруі оның сыйластық танытып, антына байыпты қарайтындығын көрсетеді. Күйеу жігіт жібереді қыз торттарына үйлену үйленгеннен кейін қалыңдық пен оның отбасына. Бұл «үлкен сыйлықтар аударымы» gwo daai lai (過 大禮, «) келісімді бекітеді.[1] Содан кейін қалыңдықтың отбасы оларды бақыт бөлісу үшін туыстарына береді және той жақындағанын айтады. Торттар төрт, алты немесе сегіз данадан тұрады, өйткені жалпы сандар, атап айтқанда, сол сандар қолайлы болып саналады.[1]

Тарих

Берудің маңыздылығы қыз торттарына үйлену дәуіріне жататын анекдотпен суреттелген Үш патшалық.[2] Сол кезде, Лю Бей деген жерді қарызға алған болатын Цзинчжоу ұзақ уақыт бойы және оны иесіне қайтаруға асықпаған сияқты, Sun Quan. Осылайша, Сун Куанның кеңесшісі, Чжоу Ю., «бал тұзағын» ұсынды. Сун Цюань Лю Бэйге өзінің жақында жесір қалған әпкесін әйел ретінде ұсынып отырғандай түр көрсетті. Лю Бей Цзинчжоудан кетуге мәжбүр болды Soochow салтанатқа қатысу. Ол мұның қулық екенін білді, алайда Сооховқа келгеннен кейін ол сарбаздарына Сун Куанға торт жеткізуді айтты. Бұл қадам Сун Куанды одақты мөрленген деп қабылдауға мәжбүр етті. Содан бері қытайлықтар жіберу салтын ұстануда қыз торттарына үйлену отбасымен және достарымен бақытты бөлісу.

Түрлері

Губка торты жалғыз түрі емес қыз тортына үйлену, әр түрлі талғамдары мен ингредиенттері бар шамамен 30-40 түрі бар. Сонымен қатар, жақында жаңа торт пайда болды үлкен әженің торты (太婆 餅),[3] егер қалыңдықтың ата-әжесі тірі болса, қосымша құрмет белгісі ретінде жіберілсін.

Ең танымал түрлері[1] :

  • Түрлі-түсті консервіленген кондитерлік өнімдер (五彩 皮蛋 酥)
  • Үйрек жұмыртқасы лотос тұқымынан жасалған паста (蛋 黃蓮蓉 酥)
  • Қызыл лотос тұқымынан жасалған паста (紅 綾 蓮蓉 酥)
  • Сары жасыл бұршақ пастасы (黃 綾 荳蓉 酥)
  • Терминал жаңғағы қамыры (ry 合 桃酥)
  • Үйрек жұмыртқасы лотос тұқымынан жасалған паста торты (蛋 黃蓮蓉 雞 蛋糕)
  • Үйрек жұмыртқасы (雞油 蛋黃 酥)

Құру

Қызыл лотос тұқымынан пастаны (紅 綾 蓮蓉 酥) (сегіз дана) жасау үшін көптеген ингредиенттер қажет.[4] Майлы қабыққа келетін болсақ, қатты өсімдік майы 15гр (½оз), ұн 70гр (2½oz), сироп 15г (½oz), су 30г (1oz) және аздап пигмент. Сары май дайындау үшін 90г ұн (3¼oz) және 55г (2oz) қатты өсімдік майы қажет. Сонымен, оның ішкі бөлігін жасау үшін лотос тұқымының пастасы 300г (10oz) қолданылады.

Алдымен майлы қабық пен ингредиенттерді бөлек араластырыңыз, содан кейін сегіз бөлікке біркелкі бөліңіз. Май қабығын тегіс формада басып, сары маймен ораңыз. Содан кейін ұзын таяқшаны домалақтап ораңыз, ортасына 90 градус солға және оңға бұраңыз және үш қабатқа бүктеңіз. Торттардың терісіне сығыңыз, ішіне лотос тұқымының пастасын салыңыз және оны торт пішініне айналдырыңыз. Оны пешке 25-30 минутқа қойыңыз, 180 ° C / 350 ° F астында.

Мәдениет

Қызға арналған торттың ежелгі тарихы болса да, қазіргі қоғамдағы адамдар оны «бақыттың» белгісі ретінде сақтайды және үйлену тойы болған кезде туыстарына және жақын достарына торт жібереді. Қазір қызға арналған торттардың түрлі стильдері мен дәмдері бар, бұл оның танымалдылығын көрсетеді. Сонымен қатар, соңғы жылдары үлкен әжелер торты деп аталатын жаңа торт пайда болды (太婆 is).[3] Егер қалыңдықтың атасы мен әжесі әлі де болса, күйеу жігіт осы торттарды қыздың орнына адал ниетті болу үшін жібереді.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2011-12-21. Алынған 2011-11-11.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме) MoonMoonLLC. URL мекен-жайы 21 наурызда қол жеткізілді.
  2. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2012-04-25. Алынған 2011-11-11.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме) ДДТ. URL мекен-жайы 2010-2011 жж.
  3. ^ а б [1] Мисс K. URL мекен-жайы 2008 жылғы 10 мамырда қол жеткізілді.
  4. ^ [2] 蠍. URL мекен-жайы 25 мамыр 2010 ж.