Spanische Windtorte - Spanische Windtorte - Wikipedia

Spanische Windtorte
Spanische Windtorte mit Obersschaum.png
Spanische Windtorte mit Obersschaum
Балама атауларИспандық Windcake
ТүріТорт
КурсДесерт
Шығу орныАвстрия
Негізгі ингредиенттерМеренге, көпіршітілген кілегей, жаңа жидектер (әдетте құлпынай ), шоколад жоңқалар немесе қарақат
ВариацияларПавлова

Spanische Windtorte ("Испан жел торт «) тарихи болып табылады Австриялық десерт және оны жасау және қызмет ету үшін ең күрделі болып саналады, өйткені ол негізінен құралады безе және көпіршітілген кілегей. Бұл десерт кезінде танымал болды Барокко Австрия-Венгрия империясының кезеңі, оған арналған рецепттер 19 ғасырда Австриядан шыққан бірнеше аспаздық кітаптарда кездеседі.[1]

The Испан сілтеме болуы мүмкін Австриялық Габсбург үйі және олардың қызығушылығы Испания.[2] Альтернативті теория бұл католик қажыларының келесілерден кейінгі ұзақ мерзімді тенденциясының бөлігі деп айтады Сент Джеймс жолы.[3] «Spanischer Wind» термині әлі күнге дейін ұсақ пісірілген меренгелерге қатысты қолданылады (ағылшын тілінде мереннің сүйістері деп те аталады).[4]

Бұл 4 сериядағы техникалық сынақ ретінде ұсынылды 6 серия туралы Ұлыбритания пісіреді және оның теледидарлық шоуда пайда болуы кейінгі танымалдылықтың жоғарылауына себеп болды.[5] Телешоу туралы газет мақаласында оны «ең қиялшыл» деп атаған торт жылы Вена ".[6][7]

Spanische Windtorte цилиндрлік пішінге түбімен және үстіңгі қақпағымен пісірілген мереннің сақиналарынан тұрады. Мереннің құбырлары және одан кейінгі пісіру процесі шыдамдылықты және бөлшектерге мұқият назар аударуды қажет етеді, әйтпесе торт симметриялы болмайды. Торт қабығы аяқталғаннан кейін оны жаңа піскен кілегеймен толтырады жидектер (әдетте құлпынай ), шоколад үгінділер және / немесе қарақат. Кілегей мен безеу тез ериді, өйткені тортты тез арада беру керек. Мұздату десерттің дәйектілігін сақтай алады, бірақ оның дәмі бұзылуы мүмкін.[6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Доризио, Сибилла (1816), Mein durch vierzigjährige Ausübung and bisher nur durch mündliches Mittheilen bekanntes Kochbuch für große und kleinere Tafeln, Грац
  2. ^ «Ұлыбритания керемет түрде пісіреді: Spanische Windtorte-ді қалай жасауға болады». Ноттингем посты. 26 тамыз 2015. мұрағатталған түпнұсқа 2015 жылғы 31 тамызда. Алынған 29 тамыз 2016.
  3. ^ Spanischer жел - Wien Geschichte Wiki, алынды 28 тамыз 2018
  4. ^ GuteKueche.at: Spanischer желі, алынды 28 тамыз 2018
  5. ^ «Spanische Windtorte» - Google Trends: Әлемдік тенденциялар
  6. ^ а б Уильямсон, Оливия (26 тамыз 2015). «Spanische Windtorte жердегі не?». Daily Telegraph. Алынған 29 тамыз 2016.
  7. ^ Әлемнің керемет тағамдары, барлығы 50 цент, 11 маусым 2011 ж, алынды 28 тамыз 2018

Сыртқы сілтемелер