Спеттекака - Spettekaka

Спеттекака
Spettekaka торты. Швецияның Осби қаласында өткен 70 жасқа толған кеште түсірілген .jpg
ТүріДесерт
Шығу орныШвеция
Аймақ немесе штатСкания және Холланд
Негізгі ингредиенттерЖұмыртқа, картоп крахмалы ұн, қант

Spettekaka немесе spettkaka (spiddekaga туған жерінде Сканер ) - оңтүстік бөліктерінің жергілікті десерті Швеция, негізінен провинциясында Скания (Skåne), сонымен қатар Холланд. Бұл сканиялық аспаздық мұраның маңызды бөлігі.[1] Бұл атау «түкірген торт» дегенді білдіреді және бұл дайындық әдісін сипаттайды:[2] бұл шведтің вариациясы түкіретін торт.[3]

Сипаттама

Негізінен жұмыртқадан тұратын қоспасы, картоп крахмалы ұн мен қантты жай а айналдырады шашлык ол ашық оттың немесе басқа жылу көзінің айналасында айналады. Осылайша шығарылған десерт өте құрғақ. Содан кейін оны құрғақтығын сақтау үшін кейіннен пломбаланған полиэтилен пакетке орайды. Қытырлақ болу үшін, тортты тек нақты уақытта жеуге тура келеді. Спеттекаканың биіктігі бірнеше дюймнан бірнеше футқа дейін және диаметрі бір футтан асатын жерде болуы мүмкін. Өте үлкен пирожныйларға арамен қызмет етеді кубоидтар торттан, мүмкіндігінше көп тұрып.[4]

Спеттекакаға көбіне қара кофе, ванильді балмұздақ және қоса беріледі порт шарабы. Десертті ұсақталған кесектерге кесу үшін темір аралау пышағы қолданылады, өйткені пышақ қолданылса немесе арамен қатты қысым жасаса, ол құлап немесе сынып кетеді.

Әлемдегі ең үлкен спеттекака пісірілді Сьебо, Scania, 1985 ж. Және 1986 ж Гиннестің рекордтар кітабы. Оның биіктігі 3,6 м болды және бір бөлікке пісірілді.[5]

Skånsk spettkaka бар PGI мәртебесі астында ЕО заңы.

Басқа аймақтық сорттар

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Spettkaka, Skåne-ден аспаздық мамандық
  2. ^ Нильсон, Майя Бриндли (11 маусым 2011). «Швед тағамдарының ең жақсы ондығы». Жергілікті (Швеция). Алынған 9 ақпан 2015.
  3. ^ Шератон, Мими (23 қараша 2009). «Түкіретін торт». Нью-Йорк. Алынған 9 ақпан 2015.
  4. ^ Spettkaka, Skåne-ден аспаздық мамандық
  5. ^ (швед тілінде) Анн-Луиза Олландер, ”Bock socker, ägg och världsrekord”, Ystads Allehanda, 11 тамыз 2008 жыл. 3 қараша 2011 жыл.