Радуга печеньесі - Rainbow cookie

Радуга печеньесі
Радуга печеньесі .jpg
Балама атауларРадуга торты, неаполитан печеньесі, жеті қабатты печенье, венециялық печенье, жеті қабатты торт, итальяндық жалаушалы печенье, үш түсті печенье.
ТүріКуки
Шығу орныИтальяндық американдықтар, Американдық еврейлер
Аймақ немесе штатНью-Йорк қаласы
Негізгі ингредиенттерГубка торты (ұн, бадам пастасы, май, қант, бадам сығындысы, жұмыртқаның сарысы, жұмыртқаның ағы ), өрік немесе таңқурай джем, шоколад
Радуга печеньесі

Радуга печеньесі немесе радуга торты кемпірқосақ түсті кондитерлердің кез-келгеніне сілтеме жасай алады.[1][2]

Тарих

Радуга печеньесі - бұл еврейлердің қарапайым десертті десерті, сол сияқты парев. Қалай Еврей босқындары ХХ ғасырдың басында Шығыс Еуропадан Нью-Йоркке жаппай қоныстанды, олар көбінесе сол жерлерге қоныстанды Итальян халық. Дәл осы кезде американдық еврейлерге радуга печеньесі таныстырылды. Радуга печеньесінің түпнұсқасы сары маймен дайындалған және ақ, ​​қызыл және жасыл түстерде итальяндық ту сияқты дизайнмен ерекшеленген. Американдық еврейлер бұл печеньені өздеріне сәйкес етіп бейімдеді Кошер алмастыратын диеталық қажеттіліктер маргарин үшін май бастапқыда қолданылған (оларды парве жасау). Еврей америкалықтар кукидің ақ қабатын сарыға ауыстырудан бастап, Италияның алғашқы туының дизайнын бүгінде жиі кездесетін кемпірқосақ дизайнына өзгерткен алғашқы адам ретінде есептелді.[3][4].

Еврейлер қауымдастығындағы танымалдылық

Радуга печеньесі танымал Американдық еврей қоғамдастық, және әдетте байланысты Американдық еврей тағамдары еврей делисі мен кошерінен және басқаларынан табуға болады Еврей наубайхана[5] бүкіл Америка Құрама Штаттарында, әсіресе Америка Құрама Штаттарының солтүстік-шығысы. Олар кең таралған кидуш печенье Демалыс таңертең қызмет етті синагогалар бүкіл ел бойынша.[6] Сондай-ақ, радуга печеньесінің нұсқалары бар Құтқарылу мейрамы, олар жасалған матзо ас немесе бадам ұны (осы мереке кезінде кетуге тыйым салуға байланысты).[7]

Италия туының өзгеруі

Негізінен төменде келтірілген әртүрлі аймақтық атаулармен танымал бұл кондитердің ерекше түрі ашық түсті қабаттардан тұрады, Бадам - негізделген губка торты (әдетте марципан ), өрік және / немесе таңқурай джем және шоколад жабыны. Көптеген наубайханалар оларды фунтпен сатады, және көптеген қабаттарға байланысты бұл печенье шамамен он бес фунтқа дейін бағаланады.[8][9][10][11][12].

Хануканың вариациясы

Радуга печеньесі демалыс кезінде танымал тағам болып табылады және оны мерекелеу үшін дәстүрлі кемпірқосақтың орнына көк және ақ түстерде қол жетімді Ханука.[13]

Басқа атаулар

Жиі жай деп аталатын болса да радуга печеньесі Құрама Штаттардың көп бөлігінде осы әртүрліліктің кейбір жергілікті атаулары:

  • Наполеон печеньесі[14]
  • Жеті қабатты торт[15][16]
  • Жеті қабатты печенье[17]
  • Үш түсті печенье[15][16][18]
  • Венециандық печенье[19]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Радугадағы әдемі печенье - Шекер Белдің тәтті оқиғалары». Sweetsugarbelle.com. Алынған 23 қаңтар 2018.
  2. ^ «Орео кемпірқосақ печеньесі арқылы гейлердің мақтанышын көрсетеді». Articles.baltimoresun.com. Алынған 23 қаңтар 2018.
  3. ^ Гинсбург, Стэнли. Еврей наубайханасының ішінде.
  4. ^ «Жай ғана десерттер». «Moment» журналы. Алынған 24 қазан 2019.
  5. ^ «Радуга печеньесі». Еврей асханасы. Алынған 24 қазан 2019.
  6. ^ «Радуга печеньесін қалай жасауға болады». Менің еврей оқуы. Алынған 24 қазан 2019.
  7. ^ «Пасха Радуга печеньесінің рецепті». Менің еврей оқуы. Алынған 24 қазан 2019.
  8. ^ Гуарино, Энн М. Өсіп келе жатқан итальяндық тіл: рецепттер мен естеліктер кітабы: Энни аспаздық кітабы. Нью-Йорк: iUniverse, Inc, 2005. бет. 44
  9. ^ Аула, Шерри және Марта Роуз Шульман. Аула жанындағы десерттер: Бруклиннен Беверли Хиллзге: Ең тәтті өмірден алынған рецепттер. Бостон: Хоутон Мифлин, 2007. 15-бет
  10. ^ Қарлыған патч (Фирма). Ескі елдегі печенье: дәмді рецепттер, кеңестер, дәстүрлер, қалай жасау керектігі және тәтті естеліктер - бәрі печенье! Delaware, OH: Қарлыған патч, 1994. бет. 26.
  11. ^ «Радуга печеньесі итальяндықтар үшін»Майами Геральд, 10 мамыр 2007 ж
  12. ^ «ABC News» Қайырлы таң Америка рецептері: Радуга печеньесі"". Abcnews.go.com. Алынған 23 қаңтар 2018.
  13. ^ «Тек гастроном десерттері». Moment Mag. Алынған 24 қазан 2019.
  14. ^ «Пісіру форумы Жаңа хабарлама: 227 хабарлама: Re: наполеон итальян печеньесі-менде бар !!!». Web.archive.org. 19 қазан 2004. Түпнұсқадан мұрағатталған 19 қазан 2004 ж. Алынған 23 қаңтар 2018.CS1 maint: BOT: түпнұсқа-url күйі белгісіз (сілтеме)
  15. ^ а б Chowhound (21 ақпан 2007). «Көп түсті печенье: олардың аты бар ма? - жалпы талқылау - печенье». Chowhound.chow.com. Алынған 23 қаңтар 2018.
  16. ^ а б [1]
  17. ^ «Жеті қабатты печенье». Epicurious.com. 1 желтоқсан 2005. Алынған 23 қаңтар 2018.
  18. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2009-04-25. Алынған 2009-04-11.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  19. ^ «Венециандық печенье». Goodhousekeeping.com. 25 маусым 2007 ж. Алынған 23 қаңтар 2018.