Желе пончикі - Jelly doughnut - Wikipedia

Желе немесе джем пончикі
Jelly-Donut.jpg
ТүріБәліш
ВариацияларБерлинер, джем пончиктері, суфганиот, бомболони, krafne, pączki

A желе пончикінемесе кейде джем пончикі,[1] Бұл бәліш толтырылған кептелісті толтыру. Сорттарға мыналар жатады Поляк Печки, Неміс Берлинер, Австралия, Британия және Нигерия джем пончиктері, суфганиот бастап Израиль, және сатылған желе толтырылған пончиктер АҚШ және Канада. Крафне оңтүстіктен Еуропа сонымен қатар желе толтырылған сортты қосады. Жылы Италия, бомболони танымал. Бавария және Австрия сондай-ақ белгілі желе пончикі бар Крапфен ол әдетте өрік джемімен толтырылады және үстіне ұнтақ түрінде құйылады қант.

Тарих

Желе донутының алғашқы жазбасы поляк аудармасында пайда болды (Kuchmistrzostwo1532 жылы шыққан неміс аспаздық кітабының нұсқасы. Бұл желе қамырының өнертабысының дәл күні болған-болмағаны белгісіз. Сол кезде белгілі Gefüllte Krapfen, ол бүкіл аймаққа таралды Еуропа келесі ғасырда, кейде қант пен желе ескере отырып, басқа толтырғыштармен сирек кездесті, бірақ Кариб қант плантациясы екеуін де кеңірек қол жетімді етті. [2]

Аймақ бойынша

Австралия

Ыстық джемнен жасалған пончиктер бүкіл Викторияда танымал. Оларды жәрмеңкелер мен базарлардан табуға болады, және олар көбіне азық-түлік таситын көліктерден тыс сатылады. Олар дәстүрлі неміс және американдық желе пончиктеріне ұқсайды, бірақ қамырда ашытқысы көп және әрдайым өте ыстық қызмет етеді.[3] Оларға жылы қызмет көрсетілетіні соншалық, тұтынушыларға тілді джемге жағу әдеттегідей.[4]

АҚШ

1942 жылғы тақырып Коннектикуттағы Хартфорд Куранты «Соғыс күшіне зиянды желе донутты диеталар» туралы хабарлады.[5] 1976 ж Los Angeles Times әңгіме жастарға арналған «мектептен кейінгі дәмді» тіскебасар үшін басынан бастап желе доноттарын қалай жасау керектігін түсіндіреді.[6]

1997 жылғы дәм сынағында Рут Рейхл Жергілікті пончиктер дүкенінен алынған желе пончиктері, ұлттық дөнер дүкендерінен гөрі жоғары.[7]

Израиль

Желе немесе қышқылмен толтырылған пончиктер белгілі суфганиот жылы Еврей және танымал Ханука емдеу. Оларды майға пісіреді, бұл мерекенің тақырыбына сәйкес келеді, бір күндік майды «сегіз рет киелі шамды сөндірмей ұстауды» атап өтеді.[8][9]

Галерея

  • Желе пончикі екіге бөлініп, оны көрсетеді желе толтыру

  • Питер Пан нан-тоқашынан алынған таңқурайдан жасалған пончик

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Желе пончик, джем пончик». Google Ngram Viewer. Алынған 14 қыркүйек, 2020.
  2. ^ Маркс, Гил (2010). Еврей тағамдарының энциклопедиясы. Бостон: Хоутон Мифлин Харкурт. ISBN  978-0470391303.
  3. ^ Керр, Джек (2015 жылғы 16 қыркүйек). «Ыстық-джем донутының құпия тарихы». Ақпараттық парақ. Алынған 10 шілде 2020.
  4. ^ Кови, Том (10.02.2018). «Кейбіреулер ыстық көреді: Мельбурнның джем пончикімен ұзақ уақытқа созылған махаббаты». Дәуір. Алынған 10 шілде 2020.
  5. ^ «Соғыс күшіне зиянды желе донут диеталары», 1942 ж. 26 мамыр, 10 бет, Hartford Courant (Хартфорд, Коннектикут)
  6. ^ «Сызықтан желе піскен Donuts», Los Angeles Times 9 желтоқсан 1976 ж. J25 беті Бөлім: VI БӨЛІМ
  7. ^ Рут Рейхл Қант пен майдың нюанстары 25 сәуір 1997 ж New York Times
  8. ^ Бір үлкен желе пончикі 2006 жылғы 13 желтоқсан 5F Сан-Хосе Меркурий Ньюс (Калифорния) азық-түлік бөлімі.
  9. ^ Билл Дэйли Леткс, үстінен жылжытыңыз: Суфганиот Ханука үстеліне тәтті қатысады (Рецепт) 2006 жылғы 1 қараша Чикаго Трибюн (Чикаго, Иллинойс)

Сыртқы сілтемелер