Ақ және қара печенье - Black and white cookie - Wikipedia

Ақ-қара печенье
BandW.jpg
Балама атауларЖарты-жарым печенье
ТүріКуки
КурсДесерт

A ақ-қара печенье, жартылай печенье, немесе жарты ай печеньесі дөңгелек печенье мұздатылған немесе мұздатылған ваниль және екінші жағынан шоколад. Ішінде Неміс тілі олар аталады Американер. Аймақтық айырмашылықтар бар: ақ-қара печенье тегіс, бар мұздану тығыз торт негізінде, және ол жиі кездеседі Нью-Йорк қаласы, жарты айлық печенье сәл күмбез тәрізді болса, бар аяз жұмсақ торт негізінде және көбінесе Орталық Нью-Йорк және Бостон.[1] Көбіне бір жағы екінші жағынан жоғары аязды болады. Сондай-ақ, қара-ақ печеньелерді помаданның орнына аязмен табуға болады.

Ақ-қара кукидің шығу тегі Нью-Йорк қаласы әдетте 1902 жылы құрылған Глейзердің нан пісіру дүкенінен байқалады Бавария иммигранттар Йорквилл Манхэттеннің маңайы.[1 ескерту] Ақ-қара печенье наубайханада қолданылатын түпнұсқа рецептердің бірі болды.[2] Жарты айлық печеньені Hemstrought's Bakery ішінен іздеуге болады Утика, Нью-Йорк, шамамен 1925 ж.[3] Екі шығу тегі арасындағы байланыс бұлыңғыр; екі рецепт те шығу тегі мен аты болғанымен, жалпы неміс түбіріне ортақ болуы ықтимал Американер Германияда да түсініксіз. Мақсатты түсіндірулер сөздің бұзылуын қамтиды Аммоний гидрогенкарбонаты (аммоний бикарбонаты, а ашытушы ) немесе кукиді 1950 жылдары американдық GI Германияға қайта енгізген.[4] Неміс Американер толығымен ақ аязда аязға айналады.[5] Бұрынғы Шығыс Германия, антиамерикалық көңіл-күйге байланысты, атауы Ammonplätzchen (Аммиак печеньесі) қолданылды.[6]

Бұқаралық мәдениетте

Ақ және қара печеньелер қорабы

Ақ-қара печенье туралы екі рет айтылады Сейнфельд, Нью-Йоркте орнатылған. Эпизодында »Кешкі ас ", Джерри Элейнмен бірге наубайханада күтіп тұрған кезде ақ-қара печеньені жейді. Ол кукиді нәсілдік үйлесімділік үшін метафора ретінде қолдана отырып, шоколад пен ванильдің бірге тұратын ақ пен қара адамдарды бейнелейтінін және егер олар печеньеде жақсы араласса, олар қоғамда да осылай жасай алатынын айтып, нашар нәсілдік қатынастардың жауабы: Печеньеге қараңдар! « Олар Амазонка сериясында да айтылады Керемет Миссис Миссель Сондай-ақ, Нью-Йоркте, алғашқы эпизодтардың бірінде (Мириам) дүкеннен шыққан кезде қара және ақтарды ұстап алады, содан кейін ол өзінің Жоғарғы Вест-Сайдтағы пәтерінің консьержіне береді. [7]

Сондай-ақ нәсілдік үйлесімділікке қатысты, Барак Обама оларды гастрономға барғанда Unity Cookies деп атады Голливуд, Флорида 2008 жылы.[8][9]

2010 жылы 17 маусымда Ховард Стерннің шоу-продюсері бейнежазбалары Гэри Делл'Абате Студиядағы мониторларда оның жұмыс үстелінде ұйықтауы көрсетілген Ховард Стерн шоуы. Ховард Стерн қара және ақ печеньелерді Dell'Abate-тің жұмада ұйықтап кетуіне кінәлі деп санайды, өйткені олар әр апта сайын сәрсенбіде кеңсеге жеткізіледі. Dell'Abate мойындады: «Менде 7 немесе 8 болуы мүмкін. Кішкентайлары емес, кішкентайлары».[10]

2012 жылдың 11 қарашасында CW Дикси Харт cookie файлына сілтеме жасады. Басты кейіпкер доктор Зои Харт мұны өзінің сүйікті печеньесі деп атады, ал оның сүйіспеншілігі Уэйд өзінің қара және ақ печеньелерін жеу үшін кейбіреулерін пісіруге тырысты.[11]

Сондай-ақ қараңыз

Азық-түлік дүкеніндегі жарты айлық печенье және қара - ақ печенье Нью-Хартфорд, Нью-Йорк (жақын Юта ). Жарты айлық печенье едәуір үлкен.

Ескертулер

  1. ^ Деп шатастыруға болмайды Йорквилл ауылы Орталық Нью-Йорктегі Утиканың жанында.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Сиэцема, Роберт (19 мамыр, 2015). «Нью-Йорк ондаған ыдыста». Хоутон Мифлин Харкурт. 279-290 бб. ISBN  9780544453630.
  2. ^ Сиэцема, Роберт (2 маусым, 2014). «Қара-ақ печеньенің қызықты тарихы». Eater NY.
  3. ^ Д'империо, Чак (14 сәуір, 2015). Нью-Йорк штатының дәмі: адамдар және тағамның 40 сүйіктісінің артындағы оқиғалар. Сиракуз университетінің баспасы. 69-72 бет. ISBN  9780815653233.
  4. ^ Хоннен, Питер (2008). Alles Kokolores? Wörter und Wortgeschichten aus dem Rheinland. Әтір: Гревен Верлаг. б. 10. ISBN  978-3-7743-0418-5.
  5. ^ «WW2 ақ-қара печенье». thrillist.com. Алынған 1 қыркүйек, 2017.
  6. ^ Мартин, Ахрендс (1986). Trabbi, Telespargel und Tränenpavillon. Das Wörterbuch der DDR-Sprache. Мюнхен: Хейн. б. 18. ISBN  978-3-4530-2357-4..
  7. ^ Робертс, Сэм (2016). Нью-Йорктің 101 нысандағы тарихы. Симон мен Шустер. б. 137. ISBN  9781476728797.
  8. ^ Кларк, Лесли (21 қазан, 2008). «Барак Обама және ақ пен қара печенье». Miami Herald. Алынған 30 мамыр, 2013.
  9. ^ Джонсон, Саша (2008 ж. 21 қазан). «Обама: Маккейнде« уақыт таусылып »,« заттар құрастырып жатыр »'". CNN. Алынған 30 мамыр, 2013.
  10. ^ «Кешегі шоу кезінде Гари ұйықтап кетті». www.howardstern.com. Алынған 1 шілде, 2019.
  11. ^ «HART OF DIXIE Recap: нәресте маған ілінбейді - NiceGirlsTV.com». Алынған 20 қазан, 2019.