Нью-Йорк тағамдары - Cuisine of New York City

The тағамдары Нью-Йорк қаласы көптеген адамдардан тұрады тағамдар әртүрліге жатады этникалық топтар кірген АҚШ қала арқылы. Нью-Йоркте барлық дерлік этникалық тағамдар әртүрлі тағамдар ішінде де, сыртында да жақсы ұсынылған этникалық аудандар.[1] Нью-Йорк сонымен бірге негізін қалаушы қала болды Нью-Йорктегі мейрамхана апталығы мұндай мәміле ұсынатын жеңілдік бағасына байланысты бүкіл әлемге таралды.[2] Нью-Йоркте 12000-нан астам бодега, делис және азық-түлік бар, олардың көпшілігі аптасына 7 күн, тәулік бойы жұмыс істейді.

Нью-Йоркпен анықталған тамақ

Нью-Йоркпен байланысты немесе танымал болған тағам

  • хот-догтар - Қырыққабат, тәтті тағам, пияз тұздығы немесе қыша қосылған.[3]

Ашкенази еврей тағамдары

Багель және лох

Нью-Йоркпен байланысты тағамдардың көп бөлігі ішінара оның үлкен қауымдастығынан шыққан Ашкенази еврейлері және олардың ұрпақтары. Әлемге әйгілі «Нью-Йорк институты»Жеңсік ас, «әдетте» Дели «деп аталады, бастапқыда қаланың еврейлер мекемесі болды.[дәйексөз қажет ] Нью-Йорктегі еврей тарифтерінің көп бөлігі бүкіл әлемде танымал болды, әсіресе бауырсақ. (Нью-Йорктегі еврейлер қауымы да танымал Қытай тағамдары, және осы қауымдастықтың көптеген мүшелері мұны өздерінің екінші этникалық тағамдары деп санайды.[5])

Итальяндық-американдық тағамдар

Аскенази-еврей қауымдастығы сияқты, Нью-Йоркпен байланысты тағамдардың көп бөлігі ішінара оның үлкен қауымдастығынан шыққан Итальяндық-американдықтар және олардың ұрпақтары. Нью-Йорктегі итальяндық тарифтердің көп бөлігі бүкіл әлемде танымал болды, әсіресе Нью-Йорк стиліндегі пицца.

Қытай-Латино тағамдары

Нью-Йорктегі Қытай-Латино тағамдары, ең алдымен, иммиграциямен байланысты Қытайлық кубалықтар келесі Куба революциясы.[6] Латино тағамдарының құрамына кіретіндер:

Нью-Йоркте ойлап табылған немесе талап етілген тағамдар

Көшедегі тамақ

Мидтаундағы пицца машинасы
Нью-Йорктегі сатушы

Ұлттық тағамдарды көрсететін анклавдар

Бронкс

Патшайымдар

Ан Үнді мейрамханасы Джексон биіктігінде

Бруклин

  • Бэй-Ридж - ирланд, итальян, грек, түрік, ливан, палестина, йемен және басқа араб
  • Бедфорд-Стюйвант - афроамерикандық, ямайкалық, тринидадтық, пуэрторикалық және батыс үнділік
  • Бенсонхерст; - итальян, қытай, түрік, орыс, мексика, өзбек
  • Боро паркі - еврей, итальян, мексика, қытай
  • Брайтон жағажайы - орыс, грузин, түрік, пәкістан және украин
  • Бушвик - Пуэрто-Рико, Мексика, Доминикан және Эквадор
  • Канарси - Ямайка, Батыс Үндістан, афроамерикалық
  • Кэрролл бақтары - итальян
  • Crown Heights - Ямайка, Батыс Үндістан және еврей
  • Шығыс Нью-Йорк - афроамерикандықтар, доминикандықтар және пуэрторикалықтар
  • Флатуш - Ямайка, Гаити және Креол
  • Greenpoint - поляк және украин
  • Кенсингтон - бенгал, пәкістан, мексика, өзбек және поляк
  • Мидвуд - еврей, итальян, орыс және пәкістан
  • Парк беткейі - итальяндық, ирландиялық, француздық және пуэрторикалық (бұрын)
  • Қызыл ілмек - Пуэрторико, афроамерикалық және итальяндықтар
  • Sheepshead Bay - теңіз, қытай, орыс және итальяндық өнімдер
  • Sunset Park - Пуэрторико, қытай, араб, мексикалық және итальяндықтар
  • Уильямсбург - итальяндық, еврей, доминикандық және пуэрторикалық

Статен аралы

Манхэттен

Тамақ өнімдері мен сусындардың танымал компаниялары

3-деңгей - Жоғарғы шығыс жағында танымал мейрамхана Манхэттен 1954 жылы Стивен Брюс негізін қалаған.[10]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Зелинский, В. (1985). «Таңдай қағатын ас: Солтүстік Американың этникалық мейрамханасының тағамдары». Геофорум. 16: 51–72. дои:10.1016/0016-7185(85)90006-5.
  2. ^ Джерджели Байс, Готамды тамақтандыру: Нью-Йорктегі саяси экономика және тамақ географиясы, 1790–1860 жж (Принстон UP, 2016)
  3. ^ а б c Нью-Йоркке барайық. Барайық. 2008-11-25. ISBN  9780312385804. Алынған 14 мамыр, 2011.
  4. ^ а б c г. e f ж Гилберт, Джонатан (2010). Michelin Green Guide Нью-Йорк қаласы. Португалия: Мишелин Испания. ISBN  9781906261863.
  5. ^ Тухман, Гари; Гарри Джин Левин (1993 ж. Қазан). «Нью-Йорк еврейлері және қытай тағамдары: этникалық үлгідегі әлеуметтік құрылыс». Қазіргі этнография журналы. 22 (3): 1. дои:10.1177/089124193022003005. S2CID  143368179. Алынған 9 мамыр 2013.
  6. ^ Сиу, Лок (2008 көктемі). «Chino Latino мейрамханалары: қауымдастықтар, тұлғалар мен мәдениеттерді жақындастыру». Афро-испандық шолу. 27 (1): 161–171. JSTOR  23055229.
  7. ^ Редакциялық (1915 ж. 5 наурыз). Тауық патшасы өнертапқыш өледі. New York Tribune, бет. 9, кол. 5
  8. ^ Баррон, Джеймс (2005 жылғы 8 желтоқсан). «Суықта шығатын печенье». New York Times.
  9. ^ Кнафо, Саки. «Иттің құлдырауы». New York Times. Алынған 9 мамыр 2013.
  10. ^ «Serendipity 3». Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 19 наурызда. Алынған 10 наурыз, 2009.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер