Пирагуа (тамақ) - Piragua (food)

Пирагуа
Нина және оның Piragua2.jpg
Пуэрто-Рикода пирагуа жеп жүрген кішкентай қыз, 2008 ж
КурсДесерт
Шығу орныПуэрто-Рико
Қызмет ету температурасыМұздатылған
Негізгі ингредиенттер
  • Қырынған мұз
  • жеміс-жидек қосылған сироп
Ұқсас тағамдар

A пирагуа Испанша айтылуы:[бменˈɾа.ɣwа][1] Бұл Пуэрто-Рико қырылған мұз пішіні пирамида тәрізді, қырылған мұздан тұратын және жеміс хош иісті сироппен жабылған десерт. Пирагуаларды сатушылар пирагуэрос деп атайды, оларды кішкентай түрлі-түсті бояулардан сатады арбалар. Пуэрто-Рикодан басқа пирагуалар Құрама Штаттардың ірі Пуэрто-Рико бірлестіктері бар материктік аудандарында кездеседі, мысалы. Нью Йорк және Орталық Флорида.

Анықтама

Көптеген испан тілінде сөйлейтін елдерде бұл сөз пирагуа білдіреді пирог, түбі жалпақ шағын қайық.[2]

Пуэрто-Рикода бұл сөз пирагуа қырынған мұздан жасалған және жеміс хош иісті сироппен жабылған мұздатылған емдеуге жатады. Американдықтардан айырмашылығы қар конусы ол дөңгелек және а-ға ұқсайды қар, пирагуа үшкір және пирамида тәрізді. Сөз пирагуа тіркесімінен алынған Испан сөздер пирамид ("пирамида «) және агуа («су»).[3]:12 Латын Америкасында пирагуаға ұқсас мұздатылған тәттілер әртүрлі атаулармен танымал.[4][5]

Пирагуас, Пуэрто-Рико мұзды қырады

Дайындау және сату

Пирагуэрос

Тұтынушы Пуэрто-Рикода пирагуа итергішімен суретке түсіп жатыр

Пирагуа сатушысы «пирагюеро» деп аталады. Пирагуэролардың көпшілігі өз өнімдерін бекітілген тіреуіштен емес, қолшатыр көтеретін түрлі-түсті ағаш арбадан сатады. киоск.

Пирагуэро өз арбасының ішіндегі қатты мұздың қалдықтарынан жасалған тағамдар жасайды[6] және жеміс хош иісті сироптардың қоспалары.[7] Тропикалық сироптың дәмі лимон мен құлпынайдан, құмарлық жемістер мен гуаваға дейін әр түрлі. Сироптар дайын болғаннан кейін, пирагуэро өзінің сауда орнына барады, ол Пуэрто-Рикода әдетте қала алаңына жақын, ал АҚШ-та әдетте өз өнімін сату үшін испандық аудандар маңындағы қоғамдық саябақтарға жақын орналасқан.[6]

Piragüeros қолданатын мұз ұстара

Пирагуаны дайындау процесінде пирагуэро мұз блоктарынан мұзды қолмен ұстара көмегімен қырады.[8] Содан кейін ол қырынған мұзды кесеге салып, шұңқыр тәрізді құралды қолданып, оған ерекше пирамида пішінін береді. Пирагуеро пирагуаның үстіне қажетті хош иісті сиропты құйған кезде жасап бітіреді. Пирагуэрос тек күн шуақты күндерде шығады, өйткені сол күндері олар жақсы бизнес күте алады.[4]

Әдеттегі американдық қарлы конусынан айырмашылығы, оны жиі қасықпен жейді, пирагуа кеседен тікелей жейді немесе сабанмен сорылады.[6]

Дәмі бар сироптар

Жемістердің хош иістендірілген сироптары
Пирагуа ұстап тұрған қыз
А парча -Пуэрто-Рикодағы дәмді пирагуа

Пирагуаларда жиі қолданылатын хош иісті сироптарға мыналар жатады:[7]

Пуэрто-Рикода жеміс-жидектердің дәмі үшін қолданылатын екі термин басқа испан тілінде сөйлейтін жерлерде кездеспейді. Қытай, тәтті апельсин дәмі деп аталады наранжа басқа испан тілінде сөйлейтін жергілікті жерлерде; алайда, Пуэрто-Рикода, наранжа тек қатысты ащы сарғыш. Қауын, ағылшынша қарбыз сөзінен шыққан англикизм деп аталады сандия стандартты испан тілінде.[9]

АҚШ материгіндегі Пирагуалар

Нью-Йорктегі пирагуэро 1920 ж. Өзінің пирагуа арбасымен бірге

1940 жылдары, кезінде Пуэрто-Риканың ұлы қоныс аударуы Пуэрто-Риколықтардың көп бөлігі Нью-Йоркке қоныс аударған кезде олар өздерінің әдет-ғұрыптары мен дәстүрлерін, соның ішінде пирагуаларды алып кетті.[10][11][12]

Сәйкес Эфиопия туын ұстап тұру Уинстон Джеймс жасаған, пируагаларды Пуэрто-Рикалықтар Нью-Йоркте 1926 жылдың өзінде-ақ енгізген. Джеймс өзінің кітабында пирагуа итергіштерінің болуын сипаттайды Гарлемдегі тәртіпсіздіктер 1926 жылы шілдеде Пуэрто-Рикалық мигранттарға қарсы.[11] 1950 жылдардың соңында Нью-Йорктен Чикагоға қоныс аударған жазушы Мигель Мелендес өз кітабында Біз көшеде жүрдік: латино құқықтары үшін күрес келесісі:

Мен үшін, Нью-Йоркте туып-өскен Пуэрто-Риколық ретінде пирагуаның арбаны сатушысы өте ерекше адам. Ол біздің мәдениеттің маңызды бөлігін білдіреді. Кариб теңізінің тропикалық сироптарымен толтырылған қырылған мұз конустары ыстық жаз мезгілінде денені жеңілдетіп қана қоймайды, олардың тәтті жақсылықтары біздің кім екенімізді және қайдан шыққанымызды сөзсіз еске салады.[13]

Пирагуа туралы АҚШ қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) блогында «Сіздің Пирагуада не бар?»[14] EPA әкімшісінің орынбасары Маркус Пикок EPA су тазартуды жақсарту бойынша Пуэрто-Рико үкіметіне келіссөздер жүргізуге көмектесті деп атап өтті және: «Бұл міндеттеме орындалған сайын су тазарып, тазарып отырады. немесе пирагуада беріледі (жоқ, каноэ емес, бірақ Пуэрто-Риканың қар конусы) - ауа райына қарамастан ».[14]

Пирагуа сатылымы тек Пуэрто-Рикода және Нью-Йоркте ғана емес. Пирагуэрос пен пирагуа арбаларын табуға болады Испан аудандар Бриджпорт, Чикаго, Джерси Сити, Майами, Ньюарк, Филадельфия, және басқа жерлерде.

Мәдени ықпал

Пуэрто-Рико пирагуасы суреттер мен мүсіндердің, балаларға арналған кітаптың және Бродвей мюзикліндегі әндердің тақырыбы болды:

Monumento al Piragüero жылы Коамо, Пуэрто-Рико
  • Кескіндеме Каррито де Пирагуас («Пирагуа Пушкарт») - белгісіз суретшінің көрмеге қойылған аралас ақпарат құралы Эль-Музео-дель-Баррио Нью-Йоркте.[15]
  • Суретші Иван Моура Лимардо пирагуамен байланысты бірқатар картиналар жасады, соның ішінде Пирагюеро 5 және Пирагюеро 10, олар Siena Art галереясында көрсетілді Сан-Хуан, Пуэрто-Рико.[16]
  • Қала Коамо, Пуэрто-Рико, пирагуэрос құрметіне ескерткіш жасауды тапсырды. Деп аталатын мүсін Monumento al Piragüero, қала плазасында орналасқан.[17]
  • Деп аталатын тәрбиелік сюжеттер Луисито және Пирагуа, 1979 жылы балаларға арналған еңбек мигранттары Коннектикутта АҚШ-қа көшіп келген Пуэрто-Риколық бала туралы әңгімелейді және достарын және түстен кейінгі пирагуаға деген сағынышын сағынады. Луисито анасына тапсырма беру кезінде пирагуероны пирагуалар жасап жатқанын көреді және тағы да пирагуаларды сатып ала алатынына қуанады.[3]
  • 2008 Broadway өндірісі Лин-Мануэль Миранда музыкалық Биікте «атты ән енгізілдіПирагуа «және оның репризациясы, онда жергілікті пирагюеро (пьесада Пирагуа Гай деп аталады) өзінің өмірі мен Нью-Йорктегі саудасы туралы ән айтады Washington Heights.[18] Бұл кейіпкер веб-реалити-шоу пародиясының негізі болды, Заңды түрде қоңыр: келесі Пирагуа жігітін іздеу, режиссер Миранда, бұл рөлді алуға бәсекелес болған танымал Бродвей актерлері қатысқан.[19]

Сондай-ақ қараңыз

Сыртқы сілтемелер

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Силабеадор: пирагуа». Molino de Ideas (Испанша). Алынған 2018-04-16.
  2. ^ «пирагуа». Кембридждің испанша-ағылшынша сөздігі. Кембридж университетінің баспасы. 2014 жыл. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2018-04-16.
  3. ^ а б Торо, Леонор (1979). «Луисито және Пирагуа». Білім беру туралы ақпарат орталығы. Жаңа Хейвен көші-қонға арналған балалар бағдарламасы, Хамден-Нью Хейвен кооперативті білім беру орталығы. Алынған 2008-06-19.
  4. ^ а б Перес, Мигель (2003 жылғы 29 шілде). «Латино көршілесінде болжам бойынша қарлы конустар шақырылады». Пуэрто-Рико Геральд. 7 (43). Мұрағатталды түпнұсқасынан 2017-09-28.
  5. ^ «Комида: Пирагуа - Пуэрто-Рико Пирагуа». Boricua.com. 10 тамыз 2010 ж. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2017-09-28.
  6. ^ а б c Пуэрто-Рико Тамақ және сусын, Тексерілді, 19 маусым 2008 ж
  7. ^ а б Пирагуа, Тексерілді, 19 маусым 2008 ж
  8. ^ Қар конустарының тарихы, Тексерілді, 19 маусым 2008 ж
  9. ^ Галло, Кристино (1980). Пуэрто-Рико көшесінің тілі: ағылшын тіліндегі сілтемелермен жаргон сөздік. Пуэрто-Риконың кітап қызметі. ISBN  978-0-9604174-0-7.
  10. ^ Гутиерес, Дэвид Григори (2004). 1960 жылдан бастап АҚШ-тағы латын Американдықтардың Колумбия тарихы. Колумбия университетінің баспасы. б.98. ISBN  0-231-11808-2.
  11. ^ а б Джеймс, Уинстон (1998). Эфиопия туын ұстап тұру. Нұсқа. б. 226. ISBN  1-85984-140-6.
  12. ^ Кехо, Т.Ж .; Прескотт, Э.С. (ред.) ХХ ғасырдың үлкен депрессиялары.
  13. ^ Мелендес, Мигель (2003). Біз көшеде жүрдік: латино құқықтары үшін күрес. Макмиллан. ISBN  0-312-26701-0.
  14. ^ а б Тауыс, Маркус (28 тамыз, 2007). «Сіздің Пирагуаңызда не бар?». Өзен ағыны (EPA блогы). АҚШ қоршаған ортаны қорғау агенттігі. Архивтелген түпнұсқа 2008 жылдың 19 сәуірінде. Алынған 28 маусым, 2008.
  15. ^ Рейнор, Вивьен (1984 ж. 6 шілде). «Өнер: Музей-дель-Барриода, мәдениетке әсер етеді». New York Times. б. C22. Алынған 19 маусым, 2008.
  16. ^ «Иван Моура Лимардо». Siena өнер галереясы (Испанша). Архивтелген түпнұсқа 2007-08-23. Алынған 2008-11-19.
  17. ^ «De Paseo ... Por la Plaza de Coamo». Notas Breves: Пуэрто-Рико туралы ақпарат (Испанша). Архивтелген түпнұсқа 2009-06-08. Алынған 2009-04-22.
  18. ^ Худес, Куиара Алегриа; Миранда, Лин-Мануэль (2013). Биікте: Бродвей мюзиклінің толық кітабы мен лирикасы. Шапалақ театр және кино кітаптары. ISBN  978-1-4768-7464-7.
  19. ^ «Заңды түрде қоңыр: келесі Пирагуа жігітін іздеу». Оуэн Панеттиери. 2008.