Брик - Brik

Брик
Brikdish.jpg
Негізгі ингредиенттерЖұмыртқа, кондитерлік өнімдер

Брик (/брменк/ BREEK; Берік) Бұл Бербер жіңішке тағам кондитерлік өнімдер толтырғыштың айналасында, әдетте қуырылған. Ең танымал нұсқасы - жұмыртқаның қабығы, тұтас жұмыртқа үшбұрыш түрінде кондитерлік өнімдер кесілген қалта пияз, тунец, харисса және ақжелкен.[1] Формасы сәл өзгеше, бірақ құрамы бірдей және дайындау әдісі бар тунис брик Алжир мен Ливияда белгілі бурек (Бурак).[2] Brik сонымен қатар өте танымал Израиль, үлкен болғандықтан Тунистік еврей тұрғындар. Ол көбіне шикі затпен толтырылады жұмыртқа және шөптер немесе тунец, харисса және зәйтүн және кейде а пита. Бұл сондай-ақ а ретінде белгілі борека.[3]

Брик пирожныйы жабысқақ қамырды жабыспайтын ыстық бетке бір-біріне қабаттасқан шеңберлермен соғу арқылы жасалады және қажетті мөлшерде шығады және қысқа мерзімде пісіріледі. Брик қамырының парақтары деп аталады малсука немесе варка. Әдеттегі толтыруларға кіреді тунец, тартылған ет, шикі жұмыртқа, тауық, немесе анчоус безендірілген харисса, каперс, немесе ірімшік.[дәйексөз қажет ]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Майкл және Фрэнсис Филд, Тағамдардың квинтеті, Time-Life, 1970 ж. ISBN  0-8094-0075-8
  2. ^ Паола Гэвин (2005). Жерорта теңізіндегі вегетариандық тағамдар. Нью-Йорк: М.Эванс. б. 40. ISBN  978-1-59077-191-4.
  3. ^ Оттоленги, Йотам. Иерусалим. Он жылдамдықты басыңыз.