Тунис шарабы - Tunisian wine

Тунистің орналасқан жері.

Тунис шарабы көптеген Жерорта теңізі елдері сияқты ежелгі дәуірден бастау алады Финикиялықтар және Карфаген .

Агроном Маго Карфаген қаласында өмір сүрген, агрономия және жүзім шаруашылығы туралы келісім жазды, оның техникасы осы күнге дейін қолданылады. Біздің дәуіріміздің 7-ші ғасырынан бастап мұсылман державасы келгеніне қарамастан жүзім шаруашылығы мен шарап өндірісі Тунистен ешқашан жойылған емес.[1][2]

Шарап үлесінің көп бөлігін құрайды Тунис өндіріс.[3]

Тарих

Қазіргі Тунистегі шарап өндірісін Финикиялықтар Карфаген құрылған кезде енгізген шығар. Карфагендік агроном Маго жүзім өсіру туралы жазды, және кейінірек аударылған оның шығармалары Пуник дейін Латын сияқты кейінгі римдік жазушылар келтірген Колумелла.[3]

146 жылы римдіктер Карфагенді басып алғаннан кейін шарап өндірісі жалғасты. Біздің заманымыздың 8 ғасырында Тунис арабтар жаулап алғаннан кейін шарап өндірісі азайды, бірақ жойылмады.[4]

Келесі Француздардың Тунисті жаулап алуы 1881 жылы басқа Солтүстік Африка елдеріне ұқсас елде ірі шарап өндірісі енгізілді. 1956 жылы Тунис тәуелсіздік алғаннан кейін, шарап өндірісі жалғасуда, бірақ тәжірибенің жетіспеушілігі проблемаға айналды, ал жүзім алқабы азая бастады.[3]

1990 жылдардың аяғынан бастап Тунис өзінің Еуропа елдерінен шарап өндірісінде шетелдік инвестицияларды көреді,[3] және өндіріс 2000 жылдары баяу өсуде.

Өндіріс

Францияда сатылатын тунистік розалық шараптан алынған ескі шарап затбелгісі.
Ақ шарап (2014) 'Magon', AOC Морнаг

2008 жылы Тунисте 31000 га (77000 акр) жүзім болатын,[5] оның жартысынан көбі шарапқа, қалғаны көбіне өндіріске арналды жүзім. 2000 жылдардың басында Тунистегі шарап өндірісі 60-70 пайыз розадан, 25-30 пайыз қызылдан және 10 пайыздан төмен ақ түстен тұрды.[3]

Тунис жыл сайын 300-400 мың гектолитр шарап өндіреді, 2002 жылдан бастап 40% -ға өсті, 2007 ж. Шыңы 600 мың гектолитрге жетті.[1] Тунистің жылдық жергілікті тұтынуы азаматтың орташа есеппен 2,2 литрін құрайды.[2]

Экспорт 2009 жылы 40,3 млн. Долларды құрайтын сектор кірістерінің 40% құрайды.[2] Германия және Франция негізгі клиенттер болып табылады, олардың кейбіреулері экспортталады Швейцария, Бельгия, АҚШ, Канада және шығыс Еуропаның кейбір елдері ұнайды Ресей.[1] Өнім 70% -да «AOC» белгісімен коммерцияландырылған, оның 20% -ы «premier cru» деген белгіге ие.

Шарап аймақтары

Тунистегі шарап өндірісінің көп бөлігі орналасқан Бон Бон және айналасындағы аймақ.[3] Тунисте ан Аппеляциялық келісім (AOC) жүйесі келесі жеті AOC-тен тұрады:[6]

  • Grand Cru Mornag
  • Морнаг
  • Тебурба Coteau
  • Сиди Салем
  • Келибия
  • Тибар
  • Côteaux d’Utique

Жүзімнің сорттары

Тунис кең таралған жүзімнің көптеген түрлерін оңтүстік Франциямен жергілікті сорттармен бөліседі. Раушан мен қызыл шарапқа арналған қарапайым жүзім сорттары (жергілікті вариациялары бар) Кариньян, Моурведре, Cinsaut, Аликанте Бушет, Гренах, Сырах және Merlot және ақ шараптарға арналған Александрия Маскат, Шардоне және Педро Сименес.[3]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Pascal Airault et Sonia Mabrouk, «L'offensive internationale des vins du Maghreb», Джуне Африке, 11 мамыр 2008, 75-77 бб
  2. ^ а б c Фрида Дахмани, «Les crus prennent de la bouteille», Джуне Африке, 4 шілде 2010, б. 50
  3. ^ а б c г. e f ж Джансис Робинсон, ред. (2006). «Тунис». Оксфордтың шарапқа серігі (3-ші басылым). Оксфорд: Оксфорд университетінің баспасы. б.714. ISBN  0-19-860990-6.
  4. ^ Тунистегі қызыл шарапқа арналған нұсқаулық Мұрағатталды 2013-03-31 Wayback Machine, Тунис Live 2011-11-04
  5. ^ Stat OIV сығындылары Мұрағатталды 2012-11-15 сағ Wayback Machine
  6. ^ Les zônes AOC de Tunisie, GIFruits, қол жеткізілді 2012-10-28 (француз тілінде)

Сыртқы сілтемелер