Перу шарабы - Peruvian wine

Перу шарабы басталады Аймақтың испандық отарлауы 16 ғасырда.

Перу осындай климатты шарап өндіретін елмен бөліседі Чили, бұл шарап өндіруге қолайлы.[1] 2008 жылы Перуде шамамен 14000 га (35000 акр) жүзім плантациясы болған жүзім және шамамен 610,000 гектолитр (13,000,000 imp gal; 16,000,000 US gal) шарап өндірілді, бұл екпелерде де, шарап өндірісінде де өсуде.[2] Жүзімдіктердің көпшілігі орталық жағалауда, айналасында орналасқан Pisco және Ica, онда Перу шарап жасау және дистилляцияның көп бөлігі жүреді.[3]

Өсірілетін жүзім сорттарына мыналар жатады Альбилло, Аликанте Бушет, Барбера, Cabernet Sauvignon, Гренах, Мальбек, Moscatel, Sauvignon Blanc және Торонтель.[3]

Тарих

Бірінші жүзім кейінірек Перуге әкелінді Испанияның жаулап алуы. Испан шежірешілер уақыттың ескертуінен бірінші винификация Оңтүстік Америкада болған Hacienda Маркахуаси Кузко.[4] Алайда, XVI-XVII ғасырларда Американың ең ірі және көрнекті жүзімдіктері құрылды Ica Перудің оңтүстігінде орналасқан алқап.[5] 1540 жылдары Бартоломе де Терразас пен Франциско де Карабантес Перуде жүзім бақтарын бастады.[6] Соңғысы испаниялықтар жүзім бақтарын құрды Андалусия және Экстремадура жүзім жүзімдерін Чилиге енгізу үшін қолданылады.[6][7]

Тау-кен өндірісінің өсуі Потоси қазіргі кезде Боливия 17 ғасырда Америкадағы ең ірі қалаға айналған, шарапқа тұрақты сұраныс туғызды, ол негізінен Перуден жеткізілді.[8] Потосиде жалақының бір бөлігі шараппен төленді.[8] Сонымен қатар, Перу шарап өндірушілері қаланы қамтамасыз етті Лима, 16-17 ғасырлардағы Оңтүстік Америкадағы ең маңызды саяси орталық.[8]

1687 ж. Перудің бүкіл оңтүстік жағалауы 1687 Перудегі жер сілкінісі қалаларын қиратты Villa de Pisco және Ica.[9] Жер сілкінісі қирады шарап қоймалары және шарап сақтау үшін қолданылатын балшық ыдыстары.[8] Бұл оқиға Перудегі шарап бумының аяқталғанын көрсетті.[9] The Исаның қоғамын басу Испан Америкасында 1767 жылы Перудегі иезуит жүзімдіктерінің болуына себеп болды аукционға шығарылды жоғары бағамен, бірақ жаңа иелерде өндірістің құлдырауына ықпал ететін иезуиттердің тәжірибесі болмады.[8] Перудегі шарап жасау одан әрі қиынға соқты pisco, сондай-ақ жүзімнен жасалған, 18 ғасырдың басында шараптан асып кетуден 1764 жылы дайындалған Перу жүзім сусындарының 90% -на дейін өсті.[8] Писко өндірісіне ауысқаннан кейін де, Перудегі жүзімдіктер экономикалық қиындықтарға тап болды, себебі Испания тәжі Перуге тыйым салуды алып тастады. ром өндіріс 18 ғасырдың аяғында, ром арзанырақ болғанымен, сапасы нашар болған кезде, pisco-ға қарағанда.[8][10]

Перу шарабының құлдырауы тіпті Перуды Чилиден шарап әкелуге мәжбүр етті, өйткені бұл 1795 жылы Лима 5000 тревті импорттаған кезде болды (испанша: ботия) бастап Concepción оңтүстік Чилиде.[8][11] Бұл нақты экспорт Чилидің шарап жасайтын аймақ ретінде Перуге қатысты пайда болғандығын көрсетті.[8]

19 ғасырда Перудегі шарап жасау одан әрі құлдырады. Өнеркәсіптік дамыған Еуропадағы сұраныс көптеген перулік жүзім өсірушілердің жерді жүзімдіктен тиімді мақта алқаптарына ауыстыруына мәжбүр етті, бұл шарап пен писко индустриясының құлдырауына ықпал етті.[9] Бұл, әсіресе, сол кездің өзінде болды Американдық Азамат соғысы (1861–1865) кезінде мақта бағалары аспандап кетті Оңтүстіктің қоршауы және оның мақта алқаптары.[8]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Перу шараптары келесі үлкен нәрсе ме? Мұрағатталды 2014-07-23 сағ Wayback Machine Дөрекі шараптар блогы, 2013-09-18
  2. ^ OIV: StatOIV сығындылары Мұрағатталды 2012-11-15 сағ Wayback Machine, қол жеткізілді 2012-10-07
  3. ^ а б Джансис Робинсон, ред. (2006). «Перу». Оксфордтың шарапқа серігі (3-ші басылым). Оксфорд: Оксфорд университетінің баспасы. б.513. ISBN  0-19-860990-6.
  4. ^ Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú (2006). «El Orígen» (Испанша). RREE.gob.pe. Архивтелген түпнұсқа 2006-11-15 жж. Алынған 2012-12-03.
  5. ^ Кортни Харрел (2009). «Pisco por la razón o la fuerza» (Испанша).
  6. ^ а б Хосе дель Позо (2004). Historia del vino chileno (Испанша). Университеттік редакция. 24-34 бет.
  7. ^ Эрнан Ф. Кортес Оливарес (28 қаңтар 2005). «El origen, producción y comercio del pisco chileno, 1546–1931» (Испанша). Универсум (Талка). Алынған 2012-12-03.
  8. ^ а б c г. e f ж сағ мен j Лакосте, Пабло (2004). «La vid y el vino en América del Sur: el desplazamiento de los polos vitivinícolas (XVI al XX))». Универсум (Испанша). 19 (2): 62–93. дои:10.4067 / S0718-23762004000200005. Алынған 10 маусым, 2019.
  9. ^ а б c El origen, producción y comercio del pisco chileno, 1546–1931
  10. ^ Хуэртас Валлейос, Лоренцо. 2004 ж. Перудегі тарих пен виностың тарихы
  11. ^ Позо, Хосе-дель. Historia del vino chileno. 35-45 бет.