Кипр шарабы - Cypriot wine

1962 жылы қалаға жақын жерде табылған эллиндік мозаика Пафос бейнелеу Дионисос, шарап құдайы
Кипрдің әдеттегі тұрғыны жүзімдік

The Кипр шарабы өнеркәсіп әлемде 50-ші орында өндірістің жалпы саны бойынша (10 302 тонна).,[1] және жан басына шаққанда әлдеқайда жоғары. Хронологиялық тұрғыдан Кипр тиесілі Ескі әлем шарап өндіретін елдерде бұл индустрия оны теңдестіретін өзгерістерден өтті Жаңа әлем.[2] Шарап өнеркәсібі өсіру, өндіріс, жұмыспен қамту, экспорт және туризм арқылы Кипр экономикасына айтарлықтай үлес қосады.

Шолу

Кипр мыңжылдықтар бойы жүзім өсіретін және шарап өндіретін ел болды, ал шарап Кипр диетасының негізгі факторы болды. Жерорта теңізі аралында шарап жасау 6000 жыл бұрын болған болуы мүмкін деген археологиялық дәлелдемелер бар.[3][4] Халықаралық деңгейде бұл ең танымал Командирия шарап. Шарап өндірісінің көп бөлігі жергілікті жүзімнің бірнеше сортына негізделген Мавро және Xynisteri (төмендегі кестені қараңыз) дегенмен халықаралық сорттар өсіріледі.[5][6][7]

Тарих

Оенохое бастап Архаикалық кезең, Біздің дәуірімізге дейінгі 750–600; Leventis муниципалдық мұражайы Никозия

Кипрдегі шарап тарихын төрт кезеңге бөлуге болады.

Ежелгі

Кипрде шарап өндірісі қаншалықты артта екендігі белгісіз. Шарап кем дегенде біздің эрамызға дейінгі 2300 жылы, кеме апатқа ұшыраған күні сатылатын болған Кирения кемесі ) 2500-ден асады амфоралар, 1999 жылы табылған. Оның шығу тегі мен баратын жері белгісіз, бірақ Греция мен Египет арасындағы сауда жолы бойында болуы керек.[8]

Жуырда екі жаңалық бұл датаны тағы бірнеше жылға созды. Біріншісі - Пиргос ауылының маңынан қола дәуірінің (б.з.д. 2500–2000) парфюмерия өндірісі табылды.[9][10] Осы парфюмерияның жанында зәйтүн сығымдағыш, шарап зауыты және мыс балқыту жұмыстары да табылды. Шарап ыдыстары, тіпті жүзімнің тұқымдары да табылды.[11]

Екінші жаңалық оқиғалардың қызықты тізбегін қамтыды. Доктор Порфирийос Дикаиос, Кипр археологиясының ірі қайраткері және бір кездері куратор болған Кипр мұражайы шегінде қазба жұмыстарын жүргізген болатын Эрими 1932 - 1935 жылдар аралығында ауыл. Осы қазбалар кезінде дөңгелек колбалардың бірнеше сынықтары табылды (басқа артефактілер арасында). Бұл қыш ыдыс-аяқтар дүкендерде сақталған Кипр мұражайы ағаш жәшіктерде әлі жуылмаған. Олардың күні халколит кезең (3500BC-3000BC аралығында). 2005 жылы, доктор Дикаиос қайтыс болғаннан кейін, олардың 18-інің химиялық қолтаңбаларын Мария-Розария Белгиорно бастаған итальяндық археологтар тобы зерттеді. Олардың 12-сі іздерін көрсетті шарап қышқылы (шараптың құрамдас бөлігі) 5500 жылдық вазалар шарап үшін қолданылғанын дәлелдейді.[12]

Орта ғасырдан бастап 1878 жылға дейін

Шарап ыдыстары: жүзімдік Әулие-Хиларион қамалы 1878

Аралдағы шарап тарихы оның саяси және әкімшілік тарихымен тығыз байланысты. Кезінде Лусинян ережесі, арал крестшілер елімен және әсіресе Францияның дворяндарымен тығыз байланыста болды. Осы кезеңде Commandaria шарабы жеңіске жетті Шараптар шайқасы, француз королі ұйымдастырған бірінші жазылған шарап дәмін байқау Филипп Август 13 ғасырда.[13] Бұл оқиға поэмаға жазылған Генри д'Андели 1224 жылы.[14]

Кезінде Османлы оккупациясы аралдың шарап өндірісі құлдырап кетті. Мұны екі факторға жатқызды: ислам дәстүрі және ауыр салық салу. Индикативті - бұл негізінен француздар жазған есептер[15] және сол кездегі британдық саяхатшылар; Кир Реддинг 1851 жылы былай деп жазды:

Кипрдің жүзім өсірушісі көршісінен винтаж мөлшерін жасырады және әрқашан жасыру үшін өнімнің бір бөлігін көміп тастайды; үкіметтің іс-қимылдары соншалықты зор, сондықтан оның пайда болуына мүмкіндік бергені уақытты және еңбекті жоғалтқаны үшін өте аз.[16]

Шығарылатын шараптың сапасы да артта қалды Сэмюэль Бейкер 1879 ж. «Кипр шараптарының бірде-бір сапасы ағылшын таңдайына сәйкес келмейтінін түсіну керек».[17]

1878–1980

1940 ж. Шамамен Кипр шарап жапсырмасы

1878 ж. Аралдың Османлы билігінен Британ империясына өтуін атап өтті. Британдық оккупация қайта өркендеу әкелді шарап жасау өнеркәсіп. Салық салу ережелері өзгеріп, жергілікті саяжай саласы кеңейе бастады. 1844 жылы Хаджипавловтар отбасы ЕТКО-ға дейінгі ең ірі шарап зауыттарының негізін қалады.[18] Чаплиндер отбасы (Пер-Педхиде) келгенге дейін Хаджипавлудың басты бәсекелесі болды KEO жергілікті танымал кәсіпкерлер тобы құрған компания. KEO 1928 жылы Чаплин шарап зауытын сатып алды. 1943 жылы ереуілден кейін ЭТКО кәсіподақ мүшелерінің бөлінуі LOEL кооперативін құрды.[19] 1947 жылы жүзімшілер өздері «өсірушілердің құқығын қорғау» үшін SODAP кооперативін құрды.[20] Бұл «үлкен төрттік» шарап өндірушілер (KEO, ETKO, SODAP және LOEL-ге қатысты кең қолданылатын термин[21]) өнеркәсіп сахнасында үстемдік құрды және бүгінгі күнге дейін өмір сүріп келеді.

Кипр шараптарын кеңейтудің алғашқы толқыны еуропалық жүзім секторының бақытсыздықтарымен келді. The филлоксера 19 ғасырдың аяғында Еуропа материгіне әсер еткен эпидемия шарап шығаратын жүзімнің көп бөлігін жойды. Карантиндік қатаң бақылауға ие арал - Кипр зардап шеккен жоқ.[22] Нәтижесінде, Кипрдің жүзім мен шарапқа деген сұранысы салыстырмалы түрде жоғары бағамен қатар, өнеркәсіптің минималды өрлеуіне әкелді. ХХ ғасырдың басында одан әрі сұраныс жергілікті тұтынудан және Таяу Шығыстағы Ұлыбритания мен Францияның аймақтық күштерінен келді. Кипр сапалы арзан шарап пен алкоголь шығарды (негізінен. Түрінде) Кипр брендіі ) нәтижесінде үлкен төрт компания өркендеді.


Экспорттың келесі үлкен өнімі Кипр шериясы түрінде болды. Ол алғаш рет 1937 жылы осындай атаумен сатылды және негізінен солтүстік Еуропаға экспортталды. 1960 жылдарға дейін Англия 13,6 миллион литр Кипр шараптарын тұтынды, бұл аралдың өндірісінің жартысы, негізінен тәтті шерри ретінде. 1978 жылы нығайтылған шараптарға арналған британдық нарықты зерттеу нәтижелері бойынша Emva Cream брендтің танылуы бойынша Кипрдің көшбасшысы болды, ал бұл нарықта екінші орында Harveys 'Bristol кремі.[23] Бұл арал Ұлыбританияның Франция мен Испаниядан кейінгі үшінші жетекші шарап жеткізушісі болды.[24] Кипр шерінің испандық шериге қарағанда қол жетімді болуы басты фактор болды, өйткені британдық салық салу алкоголь мөлшері 15,5–18 пайыздан төмен алкогольді ішімдіктерге артықшылық берді.[23] Бұл бәсекелестік артықшылық бірнеше жылдан кейін алкоголь құрамына салық салуды қайта қалпына келтірумен жоғалды. Тұтынушылық талғамының өзгеруіне байланысты фортификацияланған шарап нарығы да тұтастай қысқара бастады және нәтижесінде Кипрдің Ұлыбританиядағы шерлер сатылымы 1970 жылдардың басында өзінің шыңынан 1980 жылдардың ортасында шамамен 65 пайызға төмендеді.[23] Соңғы соққы ЕС 1996 жылдың қаңтарынан бастап тек Херестің күшейтілген шарабы шерри атағына ие бола алады деп шешкен кезде келді.[25]

Сол уақытта Кипр шарабының басқа үлкен нарығы болды Кеңес блогы.[26] Ірі көлемдегі сапасыз, жаппай өндірілген, араласқан шараптар шығыс блокқа сатылды (LOEL және SODAP) кооператив шарап өндірушілері арыстанның үлесін алды. Бұл нарық 1980 жылдары кебе бастады және коммунизм құлаған кезде мүлдем жойылды.[27] Өнеркәсіптің жаппай өндіріс тактикасының индикаторы баяндамада келтірілген The Times 1968 жылы «Лимасол жағалауындағы газды немесе майды емес, шарапты қабылдайтын танкерлермен байланыстыратын суасты құбырының аяқталуы - оның сағатына 100 тоннасы - әлемнің 40-қа жуық еліне арналған» туралы түсініктеме берді.[28]

1980 жылдан бастап

SIPREM PA14 көлденең пневматикалық шарап басатын құрал жергілікті тұрғындарда қолданылады шарап жасаушы

Өнеркәсіптің алдында тұрған қиындықтарға жауап ретінде Кипрдің жүзім өнімдері жөніндегі комиссия жаңа жағдайда өмір сүруіне көмектесу үшін секторды қайта құруға күш салды. Реформалар шараптың мөлшерін емес, сапасын жақсартуды көздеді. Үш бастама басталды:

  1. Біріншіден, жүзімнің жаңа сорттары енгізілді және оларды өсіруге (қаржылық) ынталандыру ұсынылды. Енгізілген сорттар сапалы шарап өндірісі үшін шетелдік нарықтарға (жергілікті жүзімге қарағанда) жағымды шараптарға арналған қолайлы болып саналды. Мысалдары сияқты жүзім жатады Cabernet Sauvignon, Кабернет франкі, Кариньян noir және Паломино (төмендегі толық кестені қараңыз).
  2. Екіншіден, өндірістік қуаттылығы жылына 50 000 - 300 000 бөтелке болатын шағын аймақтық шарап зауыттарын құруға ынталандыру ұсынылды.[29] Бұл жүзім бағынан шарап зауытына дейінгі қашықтықты қысқарту арқылы сапалы шараптарды өсіруге бағытталған.[30] Төрт шарап зауыты Лимасол мен Пафостың ірі порттық қалаларында орналасты, сондықтан жүзім өсірушілер өз өнімін жазғы аптапта бірнеше шақырымға тасымалдауға мәжбүр болды. Бұл шараптың сапасына әсер етті, өйткені тасымалдау кезінде ашыту процесі басталды.[31] Осы ынталандырудың әсер етуі ауыл тұрғындарын жүзім өсіретін аудандарда ұстап тұруға көмектесті.
  3. Үшіншіден, жаңа Тауардың шығарылған жерінің атауы 2007 жылы іске қосылды.[32]

Сапа деңгейлері және апелляциялық жүйе

Кипр жүзім өнімдерінің кеңесі шарап атауларына негізделген Еуропалық Одақтың шарап ережелері[33] және ережелердің орындалуына жауап береді. Қазіргі уақытта үш санат бар:

  1. Үстел шарабы. Бұл Франциядағы Вин-де-кесте немесе Италиядағы Вино-ди-Тавола сияқты.
  2. Жергілікті шарап (Επιτραπέζιος Οίνος με Γεωγραφική Ένδειξη) француздарға ұқсас Вин де төлейді және итальяндықтар Indicazione Geografica Tipica. Ережелерде мұндай шарап өндірісінде қолданылатын жүзімнің 85% -ы нақты географиялық аймақтардан және тіркелген жүзім алқаптарынан алынады делінген. Жүзім өсірілген гектардан бақыланатын жылдық шығымдылығы бар 4 жастан асқан болуы керек (жүзім сортына байланысты 55 гл / га немесе 70 гл / га). Қызыл шараптың құрамында алкоголь мөлшері кем дегенде 11%, ал раушан гүлінде - 10% болуы керек.[34] Осындай төрт аймақ бар: Лефкозия, Лемесос, Ларнака және Пафос.
  3. Шығу тегі туралы қорғалған белгі (немесе О.Е.О.Π. үшін Οίνοι Ελεγχόμενης Ονομασίας Προέλευσης) ең беделді белгілеу болып табылады және теориялық тұрғыдан өнімнің жоғары сапасы туралы айтады. Ол француздардың үлгісінде жасалған Оригиналға қарсы шағым, ал итальяндық баламасы - Denominazione di origine controllata. Осындай атаумен шараптар орналасуына байланысты 600 немесе 750 метрден асатын биіктікте тіркелген жүзім алқаптарынан шығуы керек. Жүзім бұтақтарының жасы 5-тен асуы керек, ал өнімділігі жүзім сортына байланысты гектарына 36 немесе 45 гл құрайды. Жүзімнің құрамы мен қартаю процесін белгілейтін қосымша ережелер бар.[35]

Жүзімнің сорттары

Жиналды Мавро жүзімдер
Жиналды Xynisteri жүзімдер

Климат жүзімнің көптеген түрлерін өсіруге мүмкіндік береді. Алайда жергілікті сорттар (Мавро және Xynisteri ) қазіргі плантациялардың көпшілігін құрайды. Маратефтико бүгінде Кипрде сапалы шараптың ерекшелігін көрсеткісі келетін көптеген шарап зауыттары шығарған ежелгі қызыл жүзім сорттарының бір бөлігін құрайды.

Жүзім шарапқа арналған жүзім өсіретін аймақтары мен мөлшерін әртүрлілігі бойынша көрсететін кесте:[36]

Әртүрлілік 2016 ж. (Кг) жалпы санынан% 2012 ж. (Кг)[37] жалпы санынан% 2004 ж. (Кг) жалпы санынан%
1 Xynisteri 4,324,005 33.3 4,067,716 15.4 11,102,700 15.4
2 Мавро 1,771,804 13.6 4,190,235 24,6 35,690,050 49.6
3 Кариньян нуар 1,007,063 7.5 1,605,161 9,7 8,894,350 12,4
4 Шираз 859,724 6.6 560,352 3.4 149,750 0.2
5 Маратефтико 443,131 3.4 430,083 2,6 204,660 0.3
6 Кабернет[38] 659,870 5.1 1,167,177 7.1 2,446,508 3.4
7 Матаро 425,045 3.3 515,035 3.1 1,196,940 1.7
8 Лефкада (жүзім) 303,337 2.3 372,288 2.3 149,750 0.2
9 Шардоне 223,139 1.7 216,878 1.3 n.a. n.a.
10 Офтальмо 172,406 1.3 367,951 2.2 1,119,800 1.6
11 Малага 153,668 1.2 128,034 0.8 1,501,930 2.1
12 Merlot Noir 151,999 1.2 166,563 1.0 n.a. n.a.
13 Гренах-нуар 151,658 1.2 201,804 1.2 960,611 1.3
14 Семиллион 147,726 1.1 162,446 1.0 n.a. n.a.
15 Аликанте Бушет 140,280 1.1 219,014 1.3 589,105 0.8
16 Совиньон Блан 125,965 1.0 73,654 0.4 n.a. n.a.
17 Паломино 84,247 0.7 300,840 1.8 2,509,350 3.5
18 Spourtiko 50,472 0.4 31,016 0.2 n.a. n.a.
19 Промара 12,148 0.1 4,180 0.03 n.a. n.a.
20 Мороканелла 8,876 0.1 3,540 0.02 n.a. n.a.
21 Йианноуди 8,758 0.1 3,135 0.02 n.a. n.a.
Барлығы[39] 12,992,975 16,566,786 71,996,587

Шарап мұражайы

Шарап жертөлесі Vasa-да

Кипр шарап мұражайы шарап өндіретін аймақтың қақ ортасында орналасқан Эрими ауыл. Мұражай археологтар б.з.д 3.500 жылға дейінгі шарапты тапқан жерде орналасқан. Аудан 5500 жылдық шарап жасау тарихына ие және Кипр шарап жолдарының қиылысында, тарихқа дейінгі қонысқа жақын жерде орналасқан. Сотира, жүзім тұқымдарының ең көне қалдықтары табылған және жақын жерде Колосси қамалы, ортағасырлық Командирия The Knights Hospitaller атауын беретін Командирия Алдымен олар шығарған шарап. Кипрдағы шарап тарихына қатысты фотоматериалдар мен аудиовизуалды презентацияларды, сондай-ақ ежелгі құмыраларды, ыдыстарды, ортағасырлық ыдыстарды, ескі құжаттарды және құралдарды табуға болады.[дәйексөз қажет ]

Шарап маршруттары

Кипр түрік шарабы

Кипрлік түріктер үшін алғашқы коммерциялық шарап жобалары 1990 жылдардағы зерттеулерден басталды,[40] Chateau St Hilarion-пен Лапитостың батысында Геджиткой ауылында орналасқан танымал шарап зауыты ретінде. Ол 2000 жылы құрылды және халықаралық шарап консультантының көмегімен Кит Грейнгер, алғашқы коммерциялық винтаж 2004 жылы шығарылған.[41] Бүгінгі күні шарап зауыты шығаратын екі түрлі шарап бар: Chateau St Hilarion, Гечиткой мен Морфудегі жүзім алқаптарында өсірілген жүзімнен алынған домен шарабы және жергілікті фермерлерден сатып алынған жүзімнен өндірілетін Левант. Chateau St Hilarion қазіргі уақытта аралға әр түрлі жаңа жүзім сорттарын қолданудың және енгізудің өміршеңдігін зерттеп жатыр.[41]

Илгаз ауылындағы ETEL шарап зауыты 2016 жылы құрылды.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Шарап өндірісі елдер бойынша». Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО). 2014 жыл. Алынған 9 қазан 2017.
  2. ^ Бейкер, Хелена (2006 ж. 7 маусым). «Әлемдер бөлек». Прага посты. Чех Республикасы. Алынған 23 наурыз 2007.
  3. ^ Снут: Кипр шарабы
  4. ^ «Κρασί κυπριακό: Μια παράδοση 5500 χρόνων». foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (грек тілінде). Кипр тағамдарының виртуалды мұражайы. Алынған 27 қараша 2015.
  5. ^ Шарап іздеуші: Кипр шарабы
  6. ^ Шарап магиасы: Кипр шараптары - Құдайлардың нектары
  7. ^ Тәуелсіз: Кипрдегі шараптар: болашақтағы дәм
  8. ^ Фанеф, Бретт; Томас Деттвейлер; Thomas Bethge (наурыз-сәуір 2001). «Арнайы репортаж: Терең апат». Археология. Том. 54 жоқ. 2. Американың археологиялық институты. Алынған 19 ақпан 2007.
  9. ^ Морган, Табита (19 наурыз 2005). «Қола дәуіріндегі хош иіссулар» табылды'". BBC. Алынған 19 ақпан 2007.
  10. ^ Теодулу, Майкл (2005 ж. 25 ақпан). «Археологиялық қазба әлемдегі ең ежелгі парфюмерияны иіскейді». Шотландия. Ұлыбритания. Алынған 19 ақпан 2007.
  11. ^ Молыва, Деметра (2005 ж. 14 мамыр). «Жерорта теңізіндегі ең ежелгі шарап - Кипр». Кипр апталығы. Стампа. Алынған 19 ақпан 2007.
  12. ^ «Шарапты бірінші болып жасайтын Кипр'". Декантер. 16 мамыр 2005. мұрағатталған түпнұсқа 2006 жылы 31 тамызда. Алынған 19 ақпан 2007.
  13. ^ О'Доннелл, Бен (31 мамыр 2011). «Бірінші шарап конкурсы?». Шарап көрермені. Алынған 1 маусым 2011.
  14. ^ д'Андели, Анри. «La bataille des vins» (француз тілінде). Алынған 13 қазан 2017.
  15. ^ Сигисберт, Чарльз (1801). Людовик XVI-ға саяхаттау және Грекия мен Туркияға сапар (106-бет). GoogleBooks (толық мәтін) (француз тілінде). Чез Ф.Буйсон. Алынған 10 мамыр 2007.
  16. ^ Реддинг, Кир (1851). «Қазіргі шараптың тарихы мен сипаттамасы (36-бетті қараңыз)». GoogleBooks (толық мәтін). Х.Гон Бон. Алынған 10 мамыр 2007.
  17. ^ Сэмюэль В. Бейкер (1879). Кипр, мен бұны 1879 жылы көрдім. Гутенберг жобасы (Etext басылымы, 2003). б. 271.
  18. ^ Кассианос, Джордж (2003 ж. 28 қыркүйек). «Жаңа қан және жаңарған көзқарас». Кипр поштасы. Архивтелген түпнұсқа 2007 жылғы 27 қыркүйекте. Алынған 10 мамыр 2007.
  19. ^ «LOEL Ltd - үй веб-сайтындағы компанияның профилі». Алынған 3 қараша 2007.
  20. ^ «SODAP Ltd - үй веб-сайтындағы компанияның профилі». Алынған 3 қараша 2007.
  21. ^ «Революцияға қосылыңыз». Линкольншир жаңғырығы. 11 тамыз 2006.
  22. ^ «Кипр шарабы есейеді». Тамақтандырушы және қонақүйші (мұрағат). CatererSearch. 13 қаңтар 1994 ж. Мұрағатталған түпнұсқа 2009 жылдың 15 мамырында. Алынған 1 қараша 2007.
  23. ^ а б c Фернандес-Гарсия, Ева (ред.) «ХХ ғасырдағы Шерри шарап индустриясындағы маркетингтік стратегиялар» (PDF). Алынған 10 қазан 2017. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  24. ^ Книп, Майкл (1 қазан 2002). «Арыстан жүректің сұйық мұрасы». The Times. б. 35.
  25. ^ Роуз, Энтони (13 қаңтар 1996). «Шерри шынайы болады». Тәуелсіз: 42. Алынған 3 қараша 2007.
  26. ^ Скиннер, Патрик. «Кипр шараптары - 1000 жылдық тарих». Кипр шарап өнімдерінің кеңесі.
  27. ^ Леониду, Лео. «Сапа саны емес». Кипр поштасы. Архивтелген түпнұсқа 2006 жылдың 2 қарашасында.
  28. ^ Рид, Артур (1968 ж., 19 маусым). «Құбыр шарабы». The Times Сандық мұрағат (57281). V б., кол. А мұрағатталған түпнұсқа 2003 жылғы 6 қыркүйекте. Алынған 2 мамыр 2008.
  29. ^ «Шараптар мен рухтар - аймақтық шарап өндірісі». Кипр жоғары комиссиясының сауда орталығы. Архивтелген түпнұсқа 2007 жылғы 30 қыркүйекте. Алынған 14 ақпан 2008.
  30. ^ Джилби, Каролайн (11 тамыз 2006). «Кипр үшін жаңа дәуір». Харперс. Архивтелген түпнұсқа 2007 жылғы 27 қазанда. Алынған 9 қараша 2007.
  31. ^ «Кипр және оның шараптары». Шарап және ас. Алынған 9 қараша 2007.
  32. ^ «Шағымның шығу тегі - Οίνοι Ελεγχόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Ο.Ε.Ο.Π.)» « (PDF) (грек тілінде). Жүзім өнімдері жөніндегі комиссия. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2011 жылғы 18 шілдеде. Алынған 9 қараша 2007.
  33. ^ «ЕО аумағында қорғалатын шығу тегі мен географиялық көрсеткіштердің тізілімі (ЕС) № 1308/2013 ережесіне сәйкес» (Дерекқор). E-Бахус. Алынған 13 қазан 2017.
  34. ^ «Τοπικοί Οίνοι (жергілікті шарап)» (PDF) (грек тілінде). Жүзім өнімдері кеңесі Кипр. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2011 жылғы 18 шілдеде. Алынған 14 ақпан 2008.
  35. ^ Οίνοι Ελεγχόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Ο.Ε.Ο.Π.) (PDF) (грек тілінде). Жүзім өнімдері кеңесі Кипр. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2011 жылғы 18 шілдеде. Алынған 14 ақпан 2008.
  36. ^ «Evoinos. Ауыл шаруашылығы, табиғи ресурстар және қоршаған ортаны қорғау министрлігінің жүзім өсіру бөлімінің кеңесі бойынша Кипрде жүзім мен шарап өндірісінің мониторингі». Алынған 13 қыркүйек 2017.
  37. ^ Суреттер жергілікті шарап зауыттарына жеткізілген килограмдағы мөлшерді көрсетеді (басқа мақсаттарға пайдаланылатын жүзім кірмейді, мысалы, султана өндірісі, жүзім шырынын өндіру және т.б.)
  38. ^ Cabernet Sauvignon және Cabernet Franc біріктірілді
  39. ^ Кестеде көрсетілмеген бірнеше сирек кездесетін сорттарды қамтиды
  40. ^ Марион Стюарт. «Нағыз Ale Reality». KKT Солтүстік Кипр жаңалықтары. Алынған 31 қазан 2018.
  41. ^ а б Мұстафа мен Сенгүл Сейфи. «Біз туралы Солтүстік Кипр шараптары». Алынған 31 қазан 2018.

Сыртқы сілтемелер