Шарап бөтелкесі - Wine bottle

Әдеттегі шарап бөтелкесінің мөлдір жасыл түсі
Төртбұрышты шарап бөтелкесі

A шарап бөтелкесі Бұл бөтелке, жалпы а шыны бөтелке, бұл ұстау үшін қолданылады шарап. Кейбір шараптар ашытылған бөтелкеде, басқалары ашытылғаннан кейін ғана бөтелкеге ​​құйылады. Жақында бөтелке шарап өндірісіндегі 750 миллилитрді (26,40 импл унция; 25,36 АҚШ фл. Унция) сатуды сипаттайтын стандартты көлем бірлігіне айналды. Шарап бөтелкелері әртүрлі көлемде және әртүрлі формада шығарылады.[1]

Шарап бөтелкелері дәстүрлі түрде а тығын, бірақ бұрандалы қақпақтар болып табылады танымал болу, және бірнеше басқа әдістер бөтелкені тығыздау үшін қолданылады.[2][3][4]

Өлшемдері

Көптеген дәстүрлі шарап бөтелкелерінің өлшемдері аталған Інжіл патшалар мен тарихи тұлғалар.[5] Төмендегі диаграмма[6] стандартты шарап бөтелкесіне қатысты әртүрлі шарап бөтелкелерінің мөлшерін бірнеше рет келтіреді, ол 0,75 құрайды литр (0.20 АҚШ гал; 0.16 имп гал ) (125 мл алты порция). «Шарап шыны» - ресми бөлімшесі аптекалардың салмақ жүйесі - бұл 2,5-тен әлдеқайда азимпл оз (71 мл ).

Көпшілігі шампан үйлері орындай алмайды қайталама ашыту ішіндегі қиындыққа байланысты магнумнан үлкен бөтелкелерде жұмбақ үлкен, ауыр бөтелкелер. Екінші ферменттеу аяқталғаннан кейін шампан магнумнан үлкен бөтелкелерге ауыстырылуы керек, бұл қысымның жоғалуына әкеледі. Кейбіреулер бұл қайта құю шампанның көп тотығуына ұшыратады деп санайды, сондықтан ол ашытылған бөтелкеде қалған шампанмен салыстырғанда төмен өнім шығарады.[7]

Көлемі (литр )АрақатынасАты-жөніЕскертулерШампанБордоБургундия
0.18750.25ПикколоИтальян тілінде «кішкентай». Сондай-ақ «ширек бөтелке», «пони», «мерген» немесе «бөлу» деп аталады.Иә
0.20.2667ТоқсанШампан үшін қолданыладыИә[8]
0.250.33ШопенДәстүрлі Француздық көлем бірлігіИә
0.3750.5ДемиФранцузша «жарты». «Жарты бөтелке» деп те аталадыИя «жарты»[8]ИәИә
0.3780.505ОныншыА-ның оннан бірі АҚШ галлоны *
0.50.67Сондай-ақ «50 бөтелке» деп аталады. Tokaj, Sauternes, Jerez, сондай-ақ Швейцарияда арзан шараптар үшін кең таралған тәтті шараптардың басқа түрлері үшін қолданылады.Иә, «деми» немесе «пинте»[8]
0.6200.83КлавелинНегізінен үшін қолданылады vin jaune
0.7501СтандарттыИә[8]ИәИә
0.7571.01БесіншіА-ның бестен бір бөлігі АҚШ галлоны * (1979 жылға дейін)
1.01.33ЛитерАвстрия шараптары үшін танымал өлшем
1.52МагнумИә[8]ИәИә
2.253Мари ЖаннаСондай-ақ порт шарап саудасында «трегнум» немесе «таппит тауықтары» деп аталадыИә
3.04ИеробамІнжіл, Солтүстік Корольдіктің бірінші королі. «Джеробоам» Францияның әртүрлі аймақтарында әр түрлі өлшемдерді көрсетеді.[9]Иә[8]ИәИә
4.56Иә
4.56РехобамІнжіл, бөлек Яһудеяның бірінші патшасыИә[8]Иә
5.06.67МакКензиӘдетте Францияда кездесетін сирек кездеседіИә
6.08ИмператорлықИә
6.08МетуселаІнжілдік, ең жасы үлкен адамИә[8]Иә
9.012СалманазарІнжіл, Ассирия патшасыИә[8]ИәИә
12.016Бальтазар немесе Белшазар[10]Бальтазар—Исаның туған күніне сыйлықтар ұсынатын үш дана адамның бірі; Белшазар ко-регентін де белгілей алады Вавилон Набонид жоқ кезде, ол бірнеше қысқа патшалықтан кейін бақылауды өз қолына алды Небухаднезар, ол үшін келесі үлкен бөтелкенің өлшемі аталады.Иә[8]ИәИә
15.020Небухаднезар[11]Інжіл, Вавилон патшасыИә[8]ИәИә
18.024МельхиорИсаның туған күніне сыйлықтар ұсынған үш дана адамның біріИәИәИә
20.026СүлейменІнжіл, Израиль патшасы, Дәуіттің ұлыИә[8]
26.2535ЕгеменХабарламалар бойынша, Taittinger 1988 жылы сол кездегі әлемдегі ең үлкен круиздік лайнерді іске қосу үшін жасаған Теңіз егемені[12]Иә[8]
27.036Примат немесе Голийат«Примат» кеш латыннан шыққан шығар примас (басты, асыл); Голийат—Дәуіт өлтірген библиялықИә[8]Иә
30.040Мелхизедек немесе МидасМелхизедек—Інжіл, Салем патшасы; Мидас сілтеме жасауы мүмкін мифтік патша туралы Фригия жылы Грек мифологиясыИә[8]

* Көптеген жылдар бойы АҚШ стандартты (метрикалық емес) шарап және ликер бөтелке «бесінші» болды, яғни беттің бестен бір бөлігі АҚШ галлоны немесе 25,6 АҚШ сұйықтық унциясы (757 мл; 26,6 импл унция). Кейбір сусындар оныншы галлон [12,8 АҚШ унция унциясы (379 мл; 13,3 импл унция)], сегізінші галлон [1 АҚШ пинтасы немесе 16 АҚШ сұйық унциясы (473 мл; 16,7 импл унция)], алтыншы- галлон [22 АҚШ сұйықтық унциясы (651 мл; 22.9 импл унция)], төртінші галлон [1 АҚШ кварты немесе 32 АҚШ сұйық унциясы (946 мл; 33.3 импл унция)], жарты галлон [64 АҚШ сұйықтық унциясы ( 1,890 мл; 66,6 импл унция)] және бір галлон [128 АҚШ унция унциясы (3,790 мл; 133 импл унция)]]. 1979 жылы АҚШ алкоголь бөтелкелеріне арналған метрикалық жүйені қабылдады, Еуропадағыдай негізгі шарап бөтелкесі 750 мл құрады.[дәйексөз қажет ]

Пішіндер

Әр түрлі мөлшердегі шампан бөтелкелерін қатардан салыстыру (солдан оңға), баспалдақта: магнум, толық, жарты және ширек; еденде: Балтазар, Салманазар, Метусела және Еробоғам.
Standard және McKenzie Bordoa бөтелкелерін салыстыру

Шарап өндірушілері Португалия, Италия, Испания, Франция және Германия шарапқа сәйкес келетін бөтелке формасын таңдауда олардың жергілікті жерлеріндегі дәстүрлерді ұстаныңыз.

  • Порт, шерри, және Бордо сорттары: айқын пунтпен тікелей және жоғары иықты. Порт және шерри бөтелкелерінде қалдықты жинауға арналған лампалы мойын болуы мүмкін.
  • Бургундия және Рона сорттары: иықтары биік бөтелкелер және кішігірім пант.
  • Шлегель сорты, көбінесе неміс шарап өсіретін аймақтарда қолданылады: Бургундия бөтелкелеріне ұқсас, бірақ жіңішке әрі ұзартылған.
  • Рейн (сонымен бірге соққы немесе hoch), Мозель, және Эльзас сорттары: тар немесе ұзын пунтсыз немесе аз.
  • Шампан және басқа жарқыраған шараптар: қалың қабырғалары және кең панк және иықтары иықпен кең.
  • Неміс шараптары Франкония: Боксбютель бөтелке.
  • The Чианти және басқа да итальяндық шараптар: фиаско, сабан себетке салынған дөңгелек түбі бар колба. Бұл күнделікті өмірде жиі қолданылады үстел шараптары; Chianti өндірушілерінің көпшілігі Бордо типіндегі бөтелкелерге көшті.[13]

Көптеген Солтүстік және Оңтүстік Америка, Оңтүстік Африка және Австралия шарап өндірушілері шараптарын байланыстырғысы келетін бөтелке формасын таңдайды. Мысалы, өзінің шарабын Бургундияға ұқсас деп санайтын өндіруші шарапты Бургундия стиліндегі бөтелкелермен құюды таңдай алады.[дәйексөз қажет ]

Басқа өндірушілер (Еуропада және одан тыс жерлерде) маркетингтік мақсатта бөтелкенің идиосинкратикалық стилін таңдады. Пере-Ансельме базарлары Châteauneuf-du-Pape жартылай еріген пайда болатын бөтелкелерде. Moselland компаниясы Бернкастель-Кьюс Германияда бар Рислинг стильдендірілген мысық формасындағы бөтелкемен.[14] Британдық компания Гарчон шараптары қайта өңделген ПЭТ-тен жалпақ шарап бөтелкесін жасайды, оны хат жәшігіне сыйғызатындай тегіс, сондықтан оны почта арқылы жеткізуге болады.[15][16]

Үй шарап жасаушы кез-келген бөтелкені қолдануға болады, өйткені бөтелкенің пішіні дайын өнімнің дәміне әсер етпейді. Жалғыз ерекшелік - бұл өндіріс жарқыраған шарап, онда артық қысыммен жұмыс істеу үшін қабырғалары қалың бөтелкелерді пайдалану керек.

Шарап бөтелкелеріндегі стандарттардың көпшілігінде бөтелкенің аузында саңылау (ішкі мойын) диаметрі 18,5 мм болады және толық бөтелкеге ​​жайылғанға дейін 21 мм дейін өседі.

Түстер

Шарап бөтелкелерінде қолданылатын дәстүрлі түстер:

  • Бордо: қызылға қою жасыл, құрғақ аққа ашық жасыл, тәтті аққа түссіз.
  • Бургундия және Рона: қою жасыл.
  • Мозель және Эльзас: қара және орташа жасыл, бірақ кейбір өндірушілер дәстүрлі түрде кәріптас қолданған.
  • Рейн: кәріптас, бірақ кейбір өндірушілер дәстүрлі түрде жасыл түстерді қолданған.
  • Шампан: Әдетте қараңғыдан орташа жасылға дейін. Роза шампаньдары әдетте түссіз немесе жасыл болады.

Мөлдір түссіз бөтелкелер жақында көптеген елдерде, соның ішінде ақ шарап өндірушілерімен танымал болды Греция, Канада және Жаңа Зеландия. Қара түсті бөтелкелер көбінесе қызыл шарап үшін қолданылады, бірақ көптеген ақ шараптар әлі де қара-жасыл бөтелкелерде келеді. Боялған немесе боялған әйнекті пайдаланудың басты себебі - табиғи күн сәулесі бұзылуы мүмкін антиоксиданттар сияқты с дәрумені және таниндер уақыт өте келе шарапта, бұл сақтауға әсер етеді және шараптың мерзімінен бұрын пайда болуына әкелуі мүмкін қышқыл. Қара шыны тотығудың алдын алып, сақтау мерзімін ұзарта алады. Сондықтан, негізінен, ішуге дайын, ақысыз шараптарға құятын, күтілетін сақтау мерзімі бар ақ шараптар.

Фольга және тор

Фольга астындағы қағаз жолақ

Коммерциялық тығындалған шарап бөтелкелерінде әдетте фольга деп аталатын қорғаныш жеңі бар (әдетте «капсула» деп аталады) бөтелкенің жоғарғы жағын жауып тұрады, оның мақсаты тығын кеміріп кетуден кеміргіштер немесе тығын жүні және құйғанда ұсақ тамшыларды ұстап тұру үшін мойын ретінде қызмет ету. Фольга сонымен қатар бөтелке жапсырмасының сәндік элементі ретінде қызмет етеді. Фольга тарихи түрде жасалған қорғасын, бірақ зерттеулер көрсеткендей, улы қорғасынның бөтелке ернінде қалуы және құйылған шараппен араласуы мүмкін;[17] сондықтан қорғасын фольгамен орау біртіндеп жойылды, ал 1990 ж.[18] көбінесе фольгадан жасалған қалайы, жылуды қысатын пластик (полиэтилен, ПВХ ), алюминий немесе алюминий полиламинат.

Тығыздау балауызы кейде қолданылады, немесе фольга толығымен алынып тасталуы мүмкін.[19] АҚШ-та FDA 1996 жылдан бастап отандық және импортталған шарап бөтелкелеріндегі қорғасын фольгаларына ресми түрде тыйым салды.[20]

Кейбір шарап бөтелкелерінде фольга астында қағаз жолағы бар, шынайылықтың мөрі ретінде, оны бөтелкені ашпай тұрып бұзу керек. Жоғары деңгейдегі бөтелкелер Риоха шарапта алтын сымның торы болуы мүмкін, испандық Камило Хуртадо де Амезага, Marqués de Riscal 1858 жылы Риохада шарап шығаратын зауытты құрды, оны 1708 жылы жасаған өзінің асыл тегі бойынша атады. Филипп V.[дәйексөз қажет ] Ол марапаттарға ие шараптарды шығарды, олар ең жақсы шараптарға айналды Король Альфонсо XII. Камило Хуртадо де Амезага бөтелкесін жауып тұратын сым торын ойлап тапты, сол арқылы жасанды шарапты шараппен алмастыруға мүмкіндік бермеді, өйткені оны бұзбай алып тастау мүмкін емес еді. Риоханың заманауи бөтелкелері әшекей ретінде әлдеқайда жұқа торларды алып жүреді.[21]

Пунктер

Бос (Бордо стиліндегі) шарап бөтелкесі, негізінде пунт бар.

Шарап бөтелкесінің түбіндегі шұңқыр - соққы деп те аталады. Оның мақсаты туралы консенсус түсініктемесі жоқ.[дәйексөз қажет ] Көбіне келтірілген түсіндірулерге мыналар жатады:[2]

  • Бұл шарап бөтелкелері тұрған дәуірден қалған тарихи қалдық еркін үрледі пайдалану үрлеу құбыры және қатпар. Бұл әдіс а пункт белгісі бөтелкенің негізінде; нүктесін шегіндіру арқылы қатпар егер бұл тыртық үстелді тырнап, бөтелкені тұрақсыз етпесе.
  • Бұл бөтелкені төңкерудің ықтималдығын азайту функциясына ие болды - түбі тегіс етіп жасалған бөтелке оны тұрақсыз ету үшін кішкене жетілмегендікті қажет етеді - шұңқыр тарихи үлкен қателіктерге жол берген.[дәйексөз қажет ]
  • Ол бөтелкенің түбіндегі қалың сақинадағы шөгінділерді шоғырландырады, олардың көп бөлігі / көп бөлігі әйнекке құйылмайды; бұл функционалды атрибуттан гөрі тарихи болуы мүмкін, өйткені қазіргі заманғы шараптардың көпшілігінде тұнба аз немесе мүлдем жоқ.[22]
  • Бұл бөтелкенің беріктігін арттырады, бұл оған жарқыраған шараптың / шампанның жоғары қысымын ұстап тұруға мүмкіндік береді.[23]
  • Бұл ұстауды қамтамасыз етеді жұмбақ дәстүрлі шампан өндіру процесінде қолмен жарқыраған шарап бөтелкесі.
  • Ол бөтелкенің белгілі бір көлемін тұтынады, бұл сатып алушыға әсер етуі мүмкін бірдей мөлшердегі шарап үшін бөтелке үлкенірек пайда болады.[24]
  • Фольклорда таверналарда барда тігінен орнатылған болат түйреуіш болған. Бос бөтелке пинттың жоғарғы жағындағы тесікті тесіп өтіп, бөтелкені толтыруға болмайтындығына кепілдік бере отырып, оны төменнен төмен қарай итереді.
  • Бұл бөтелкенің оңай резонанс тудыруына жол бермейді, тасымалдау кезінде сыну ықтималдығын төмендетеді.[дәйексөз қажет ]
  • Бұл бөтелкелерді аяғына дейін оңай жинауға мүмкіндік береді.[24]
  • Бөтелкелерді кемелердегі жүк ұстағыштарына айналдырмай және сындырмай салуға болады.[дәйексөз қажет ]
  • Бұл бөтелкені шараппен толтырар алдында тазалауды жеңілдетеді. Су ағыны бөтелкеге ​​құйылып, соққыға әсер еткенде, ол бөтелке түбіне таралады және қалдықтарды алып тастайды.[дәйексөз қажет ]

Қоршаған ортаға әсер ету

Шыны өзінің түсін сақтайды қайта өңдеу, және Біріккен Корольдігі жасыл шыныдан артық профициті бар, себебі ол шарапты көп мөлшерде импорттайды, бірақ өте аз өнім шығарады. 1,4 млн тоннаға жетеді жіберіледі полигон жыл сайын.[25]

Шыны - бұл салыстырмалы түрде ауыр қаптама материалы, ал шарап бөтелкелерінде қалың шыны қолданылады, сондықтан шайыр салмағы толық шарап бөтелкесі оның салыстырмалы түрде жоғары үлесі болып табылады брутто салмағы. Бос 750 мл шарап бөтелкесінің орташа салмағы 500 г құрайды (және 300-ден 900 г дейін болуы мүмкін), бұл әйнекті толық бөтелкенің жалпы салмағының 40% құрайды.[26] Бұл шарапты экспорттау керек деген ұсыныстарға әкелді жаппай өндіруші аймақтардан және нарыққа жақын бөтелкелерден. Бұл тасымалдау құнын төмендетуге және оның көміртектің ізі және қайта өңделген жасыл әйнектің жергілікті нарығын қамтамасыз ету.[27][28]

Аз радикалды, қораптағы шарап ол жеңіл өлшемді картоннан және фольгадан жасалған контейнерлерде сатылады, дегенмен оны пайдалану бұрын арзан өнімдермен шектеліп келген, сондықтан стигманы сақтайды. 2009 жылы Ұлыбританияда шарап қораптарының сатылуының төмендеуінен кейін Ұлттық статистика басқармасы оларды оларды алып тастады Тұтыну бағаларының индексі өлшемі инфляция.[29] Кейбір шарап өндірушілері балама пакеттерді зерттейді, мысалы пластикалық бөтелкелер және тетра пакеттері.[30]

Библиография

  • Жан-Роберт Питте, La bouteille de vin: Histoire d'une révolution, 2013, ISBN  9791021001138

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Шарап бөтелкесінің өлшемдері». Бордо трейдерлері. Архивтелген түпнұсқа 28 қаңтар 2018 ж. Алынған 23 маусым 2017.
  2. ^ а б Джонсон, Хью (2004). Шарап туралы әңгіме. Стерлинг баспасы. ISBN  1-84000-972-1.
  3. ^ Джексон, Рон (1997). Суды үнемдеңіз, шарап ішіңіз: ашылған виновый саяхат туралы естеліктер. Haworth Press. ISBN  1-56022-864-4.
  4. ^ МакНейл, Карен (2001). Шарап туралы Інжіл. Жұмысшы. ISBN  1-56305-434-5.
  5. ^ Филологтар (19 шілде 2017). «Неге өте үлкен шарап бөтелкелері Інжіл патшаларының атымен аталады? Жеробамдар, реобобтар, метуселалар және басқалар туралы шиеленіскен оқиға». Мозаика журналы. Алынған 20 шілде 2017.
  6. ^ «Шарап 101: Шарап бөтелкесінің өлшемдері мен белгілері». Алынған 26 қараша 2014.[өзін-өзі жариялаған ақпарат көзі ]
  7. ^ «Шампан бөтелкесінің өлшемдері». Алынған 11 сәуір 2014.[өзін-өзі жариялаған ақпарат көзі ]
  8. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к л м n o «Бөтелкенің әртүрлі стильдері». The Comité шампан. Compé Interprofessionnel du vin de de Shampagne. Алынған 23 желтоқсан 2014.
  9. ^ «Джеробоам туралы шарап фактілері». Архивтелген түпнұсқа 11 желтоқсан 2008 ж. Алынған 26 желтоқсан 2008.[өзін-өзі жариялаған ақпарат көзі ]
  10. ^ «Бальтазар, н.». Оксфорд ағылшын сөздігі. Формалары: Сондай-ақ Бальтасар, Белшасзар.
  11. ^ Мансер, Мартин Х .; Пикеринг, Дэвид Х., редакция. (2003). Классикалық және библиялық аллюзиялардың файлдық сөздігі. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Checkmark Books. б. 257. ISBN  9780816048687.
  12. ^ «Шампан бөтелкесінің өлшемдері». BigbBottles.co.uk. Алынған 23 желтоқсан 2014.
  13. ^ Америн, М.А .; Синглтон, В.Л. (1977). Шарап: кіріспе (2-ші басылым). Калифорния университетінің баспасы. б. 315.
  14. ^ «Moselland Blue Cat Riesling, Мозель, Германия: бағалар». Wine-searcher.com. Алынған 23 маусым 2017.
  15. ^ Smithers, Ребекка (27 ақпан 2019). «Жалпақ шарап бөтелкелері шығындар мен шығарындыларды қысқартуы мүмкін» дейді қатты. The Guardian. Алынған 15 шілде 2019.
  16. ^ Александр, Шафран (12 қаңтар 2017 жыл). «Тікелей хат жәшігі арқылы жеткізілетін тегіс шарап бөтелкесін қуантыңыз». Daily Telegraph. Алынған 15 шілде 2019.
  17. ^ Фишер, Лоуренс М. (2 тамыз 1991). «Көптеген шараптардың қорғасын деңгейі АҚШ-тың су стандарттарынан асып түседі». The New York Times. Алынған 2 қаңтар 2010.
  18. ^ «CFR - Федералдық ережелер кодексінің атауы 21». FDA АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару. Алынған 27 маусым 2015.[1]
  19. ^ «30 екінші шарап кеңесшісі». wineloverspage.com. Алынған 2 қаңтар 2010.[өзін-өзі жариялаған ақпарат көзі ]
  20. ^ «Justia: 21 C.F.R. § 189.301 шарап бөтелкелеріне арналған қалайымен қапталған қорғасын фольгалары». Law.justia.com. 8 ақпан 1996. Алынған 2 қаңтар 2010.
  21. ^ «Неліктен Rioja бөтелкелерін алтын сымға орайды - ұрыларды тоқтату үшін». VinePair. 25 ақпан 2015. Алынған 23 маусым 2017.
  22. ^ (MacNeil 2001)
  23. ^ Сингх, Магандип (2005). Шарап даналығы. Нью-Дели: Penguin Books Үндістан. б. 187.
  24. ^ а б «Punt шарап бөтелкесінің шегінісі». Wineintro.com. Алынған 2 қаңтар 2010.[өзін-өзі жариялаған ақпарат көзі ]
  25. ^ Хикман, Лео (9 мамыр 2006). «Шарап ішу дұрыс па?». The Guardian. Алынған 22 қараша 2007.
  26. ^ «WRAP шарап бастамасы» (PDF). Алынған 14 қыркүйек 2011.
  27. ^ Тоқты, Гарт. «Көміртегі көшірмесі». Қалдықтарды басқару және қоршаған орта. Архивтелген түпнұсқа 2007 жылғы 31 тамызда. Алынған 22 қараша 2007. Егер шарап сусындармен әкелініп, содан кейін бөтелкеге ​​құйылса, қайта өңдеудің ең тиімді нұсқасы көбейер еді.
  28. ^ «Жаңа шарап бөтелкесінің жобасы» (Ұйықтауға бару). British Glass. 15 қыркүйек 2006. мұрағатталған түпнұсқа 21 маусым 2007 ж. Алынған 22 қараша 2007.
  29. ^ «Ұлыбритания тауарлары себетіндегі тауық». BBC. Алынған 15 қараша 2013. Шарап қораптары, MP3 ойнатқыштары және DVD жалдау дүкендерінен жалға алу жолдары алынып тасталды, деп хабарлады Ұлттық статистика басқармасы (ONS).
  30. ^ «Эко-ақылды картондар». Алынған 22 маусым 2017.

Сыртқы сілтемелер