Фетуш - Fattoush

Фетуш
Fattoush mixed-salad.jpg
ТүріСалат
Аймақ немесе штатЛевант
Негізгі ингредиенттерХубз, аралас жасыл, көкөністер

Фетуш (Араб: فتوش, Сонымен қатар семіздік, фатуш, фатушалар, және қателік) Бұл Левантин қуырылған немесе қуырылған кесектерден жасалған салат хубз (Араб жалпақ нан) біріктірілген аралас жасыл және басқа да көкөністер, сияқты шалғам және қызанақ.[1]

Этимология

Fattūsh -дан алынған Араб семіз «ұсақтау» және түркі тектес жұрнақ -ūш. Сөздерді осылай біріктіру жиі кездескен Левант Араб.

Құрамы

Фаттуш белгілі тағамдар отбасына жатады фаттат (көпше фатте ) қолданады ескірген тегіс нан.[1][2]Фатуша маусымына және дәміне қарай өзгеретін көкөністер мен шөптерді қамтиды. Көкөністер салыстырмалы түрде үлкен бөліктерге бөлінеді табуле бұл ингредиенттерді ұсақтап турауды талап етеді. Сумак әдетте фатушаға қышқыл дәм беру үшін қолданылады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Райт, 2003, б. 241
  2. ^ Клаудия Роден, Таяу Шығыс тағамдарының жаңа кітабы, 2008, б. 74

Библиография

  • Райт, Клиффорд А. (2003). ақпарат атауы Жерорта теңізінің кішкене тағамдары: антипасти, тапас, ораз, меце және басқаларының 500 ертегі рецептері (Суреттелген ред.) Гарвардтың ортақ баспасөзі. ISBN  1-55832-227-2.