Макун - Macun - Wikipedia

Түркиядағы Макун

Макун (in.) Түрік сонымен қатар Macun şekeri) жұмсақ, тәтті және түрлі-түсті Түрік ирис қою.[1][2] Бұл көкөніс тағамдары, ол көптеген шөптер мен дәмдеуіштермен дайындалуы мүмкін. Макун ащы препараттардан шыққан Mesir macunu,[3] дәстүрлі түрік шөп қойыңыз классикалық көне заман кезең. Классикалық ежелгі дәуірде макун фармацевтика ретінде қолданылған дәрі. Тарихи жағынан әр түрлі хош иістендіргіштерге арналған бөлек бөліктері бар дөңгелек науада қызмет еткен, қазіргі заманға дейін жалғасуда. Макунды тұтыну түріктердің кейбір әдет-ғұрыптарының бір бөлігі болып табылады.

Шолу

Макун

Макун - бұл көше тағамдары көшеде жиі сатылатын,[1] әсіресе кезінде көше фестивальдары (панайыр). Бұл балалар арасында танымал тәттілер.[1] Әр түрлі макундардың түсі ашық немесе ашық болуы мүмкін.[2] Макун көптеген шөптер мен дәмдеуіштермен дайындалуы мүмкін.[4] Макунды хош иістендіруге арналған ингредиенттер дәстүрлі түрде енгізілген бергамот, даршын, мастика, жалбыз, раушан, лимон және қара өрік.[1]

Тарих

Макун ащы препараттардан шыққан Mesir macunu,[3] дәстүрлі шөп қою классикалық көне заман.[1] Классикалық ежелгі дәуірде макун фармацевтика ретінде қолданылған дәрі.[1]

Макунға денеге күш беріп, рухты тыныштандыратын терапиялық әсерлері бар делінген.[1] Ислам дәрігерлері макунның жүздеген түрлі сорттарын дайындады.[1] Қолданылған түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді балмен араластырып, макунды дайындағанда, соңғысы да қызмет етті сақтау өнім.[1] Әр түрлі макундар дәрі ретінде де, кондитерлік өнімдер (тәттілер) ретінде де ұсынылды және тұтынылды.[1] Кезінде Османлы кезеңі, Macun аталған Neruz macunu, деп те аталады неврузия, дәрі ретінде де, кондитерлік өнімдер ретінде де тұтынылды.[1]

17 ғасырда Түркияда дервиш Сейид Хасан жалбыз және сәйкесінше макунның екі дәмін тұтынуды көрсетті тәтті ту.[1] Бұл макун сорттарын ол басқа дервиштермен және достарымен бірге тамақтанғанда ұсынды.[1] Хасан Сунбулийдің құрамына кірді мистикалық тапсырыс, ол сияқты шейх.[1]

Сервис

Макун дәстүрлі контейнерінде қызмет етеді

Макун әдетте дөңгелек пішінді қаңылтыр науада қызмет етеді, онда бөлек үшбұрыш тәрізді бөлімдері бар.[1] Мұны а-ны қолдану арқылы ұсынуға болады macuncu mablaği немесе макункеș, ол бұрағыш тәрізді.[1] Макунды қоршап, содан кейін кішкене таяққа орайды.[1][2] Мұны жолақты тәттіні жасайтын балама дәмдермен жасауға болады.[1] Түркияда макунға қызмет ететін адамдар деп аталуы мүмкін macuncu.[1]

Тарих

Бұрын Түркияда қызмет көрсететін науалар мыс немесе ағаштан жасалған және көше сатушылары Макон табақшаларын портативті штативтерге қоятын.[1] Басқалары белге белбеумен байланған контейнерде макунды алып жүретін, ол контейнерде макунның әр түрлі хош иістері үшін бөлек бөліктері болатын.[1] Кейбір Macun сатушылары Стамбул, Түркия, музыканы ойнату арқылы клиенттерді тартып, басқа сатушылармен бәсекелесуге тырысады.[1] Көшедегі сатушылар махунды адамдарға сатады Хыдыреллез көктем мерекесі, базар күндері, мереке күндері, үйлену тойларында,[1] және басқа уақытта.

Кеден

Ішінде Анадолы Аймақ, бұл үйлену тойы түні күйеу жігіттің макун жеуі.[4] Mesir bayrami салтанаты Маниса, Түркия, көшедегі адамдарға макун таратуды көздейді.[4]

Сондай-ақ қараңыз

Themra Epimedyumlu Macun

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e f ж сағ мен j к л м n o б q р с т сен v w Исин, ​​М. (2013). Шербет пен дәмдеуіш: түрік тәттілері мен десерттерінің толық тарихы. I. B. Tauris. 86-90 бет. ISBN  978-1-84885-898-5.
  2. ^ а б в Голдштейн, Д .; Mintz, S. (2015). Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі. Оксфорд университетінің баспасы. б. 1290. ISBN  978-0-19-931362-4.
  3. ^ а б «Түріктің тәтті тісі». DailySabah. 24 қараша, 2014 ж. Алынған 27 желтоқсан, 2015.
  4. ^ а б в Өнен, Ү. (1991). түйетауық. Akademia Yayıncılık. б. 65. (жазылу қажет)

Әрі қарай оқу

  • «Şişli'de iftar vakti». Cumhuriyet Gazetesi (түрік тілінде). 2015 жылғы 22 маусым. Алынған 27 желтоқсан, 2015.

Сыртқы сілтемелер