Чечил - Chechil

Чечил (Армян: Չեչիլ) тұзды болып табылады ішекті ірімшік шыққан Армения.[1] Оның консистенциясы шамамен сәйкес келеді моцарелла немесе сулгуни және сегіз суретте қалың өрім тәрізді арқандар түрінде оралған тығыз жіптер түрінде шығарылады. Чечил - ысталған, өрілген, тұзды, сырлы сыра тағамдары, оны сыра ішушілер мен бүкіл әлемдегі әуесқойлар ұнатады. Чечил пастерленген сиыр сүтінен жасалады және құрамында май аз. Оның дәмі тұзды, өте шайнайтын және оған хош иістендірілген. Оның дәйектілігі берік және тегіс.[2]

Chechil - бұл өндірілген ірімшіктердің бірі Армения таулы және сонымен қатар аталады хусаттар немесе тел. Бұл иленген немесе тартылған ірімшік, ал ірімшік жасаушының өнері оны «тауық етінің құрылымын» беретін етіп жіңішке созуда. Ірімшік қалың арқанмен өріліп сатылады. Сүзбе ыстық сарысуға арналған ванна беріледі, содан кейін илеп, қажет, икемді консистенцияға дейін созады. Батыс әлемінде, chechil panir деп аталады Армян ішекті сыр немесе Сириялық ірімшік. Қоныстанған армян босқындары Сирия кейін Армян геноциди 1915 ж. оны елге енгізді.[1] Түркияда checil ceçil немесе tel peyniri деп аталады және кеңінен танымал, олар арнайы шығарылады Эрзурум және Ардахан.[3] Жылы Ресей, бұл барларда сыраға жұптастыру ретінде өте танымал.

Чечил тұзды ерітіндіде және жиі піседі ысталған тұтыну алдында. Ол кейде араласады фермер ірімшігі немесе әртүрлі қатты ірімшіктер, және банкаларда сақталады немесе шарап қабығы.

Қоректік заттардың мөлшері:

Құрамында май мөлшері аз чешил диеталық тағам ретінде жиі қолданылады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Петросиан., И. және Андервуд., Д. (2006). Армян тағамдары: факт, фантастика және фольклор. Yerkir Publishing, Блумингтон, Индиана, АҚШ.
  2. ^ Chechil USA
  3. ^ «Азаматтық Пейнири». Yemek.com. 2015-11-26. Алынған 2019-12-27.

[1]

Сыртқы сілтемелер


  1. ^ Chechil USA