Хингель - Hingel

Солтүстік Кавказ ұлттық тағамы - хинкал

A топса - бұл тұшпараның бір түрі Түрік тағамдары бұл ұқсас манти. Тағамның ет нұсқасы көбінесе Түрік провинциясы Чорум Бірақ бұл жерде картоппен толтырылған сорт бар Эрзурум жылы шығыс Анадолы.[1][2] Еттің сорты түріктің орташа мантиясына ұқсас, бірақ мантыдан айырмашылығы пияз, сарымсақ, ақжелкен мен ұнтақталған етті қосады. Оған еріген сары май мен йогурт тұздығы беріледі.

Кейде картоптың фаршталған нұсқасы да аталады Sivas mantisiүшін аталған Сивас провинциясы. Sivas-тің кейбір нұсқаларында топсалы қамыр үшбұрышты пішіндесіп, ешқандай толтырусыз жай қайнатылуы мүмкін. Басқа нұсқалар сияқты, бұл нұсқа да йогурт пен май соусымен бірге беріледі.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Patatesli mantı tarifi (Хингель)». MİLLİYET HABER - TÜRKİYE'NİN HABER SİTESİ. Алынған 2018-11-08.
  2. ^ ЯШИН, Мехмет. «Leblebi diyarı Çorum». Алынған 2018-11-08.
  3. ^ Üçer, Müjgân (2006). Anamın aşı tandırın başı: Sivas mutfağ̮ı: il merkezi ve ilçe yemekleri: gelenek, görenek, inançlar ve sözlü kültür. Китабеви.