Mezzelune - Mezzelune

Mezzelune
Schlutzkrapfen South Tyrol (3) .JPG
Шпинцкрапфен, шпинат және рикотта салмасы бар
Балама атауларШлюцкрапфен
ТүріМакарон
Шығу орныИталия, Австрия
Аймақ немесе штатТирол
Негізгі ингредиенттерҚарақұмық ұн, ақ ұн, жағдай жарма, жұмыртқа, зәйтүн майы, ірімшік, cаумалдық, саңырауқұлақтар

Mezzelune ([Ɛmɛddzeˈluːne], бастап Итальян 'жарты айлар'), сондай-ақ белгілі Шлюцкрапфен[1] жылы Оңтүстік Тирол, Тирол, және көршілес неміс тілінде сөйлейтін аймақтар, жартылай дөңгелек толтырылған макарон, ұқсас равиоли немесе пироги.[2][3] Қамыр әдетте ақ ұннан немесе жасалады қарақұмық ұн, жағдай жарма, аралас жұмыртқа және зәйтүн майы. Әдеттегі толтыруларға ірімшік кіруі мүмкін (мысалы рикотта, кварк, моцарелла, немесе Бито ), cаумалдық немесе саңырауқұлақтар (мысалы, порчини, шантереллалар, шампиньондар ). Сондай-ақ картоп, ет, қызылша, немесе қырыққабат толтыру. Тағамға саңырауқұлақ немесе ұсынылуы мүмкін песто тұздығы, бірге салсичия, теңіз өнімдерімен және / немесе шие қызанақтарымен бірге.

  • Меззелуне теңіз өнімдерімен және пестомен

  • Шлипфкрапфен негізіндегі қарақұмық ұны

Ұқсас тағамдар

Макаронның ұқсас түрлері белгілі casunziei жылы Доломиттер аудан, casoncelli жылы Ломбардия, және карсондар жылы Фриули.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Сондай-ақ Шлюцер, Шликкрапфен, Schlierkrapfen, немесе Шлипфкрапфен
  2. ^ Нолен, Джереми және Джессика (2015). Шлюцкрапфен, Польшаның ең танымал азық-түлік экспортының егізі. Жаңа неміс тағамдары: қайта қаралған классиктерге арналған рецепттер. Шежірелік кітаптар. 178–179 бб. ISBN  978-1452136486. Алынған 3 қазан 2015.
  3. ^ Шухбек Альфонс (2012). Майне Классикер (неміс тілінде). Gräfe Und Unzer. ISBN  9783833831768.