Пальт - Palt

Пальт
Palt exterior.jpg
Сары май мен лингонберри джемі қосылған пальт
Шығу орныШвеция
ВариацияларBlodpalt, питепальт

Пальт дәстүрлі болып табылады Швед етпен толтырылған картоп тұшпара, оның көптеген нұсқалары бар. Пальт Швецияның солтүстік бөлігінде жиі кездеседі. Пальт дәстүрлі түрде сары маймен және Lingonberry консервілер, ал жағында бір стақан суық сүт бар.

Палтаға қызмет ету үшін стекке дайындалған май

Вариациялар

Blodpalt бұл Швеция мен Финляндияның солтүстігінде әлі күнге дейін кең таралған ескі швед тағамы. Тағамның тарихы үй шаруашылықтары жеткілікті мөлшерде тамақ алу үшін жануарлардың барлық бөліктерін мұқият пайдаланған кезден басталады.

Блодпальт көбінесе қара бидай, бидай және / немесе арпа қолданылатын ұнмен араластырылған қаннан (оңтүстігінде ірі қара немесе шошқа, солтүстікте бұғы) жасалады. Түнде ісінуге рұқсат етілгеннен кейін қысқы картоп пюресі қосылады. Содан кейін «қамыр» кесектерге айналады және олар қалқып шыққанша қайнатылады, содан кейін қуырылған шошқа етімен бірге беріледі. Бұл тағамды жылдың қараңғы мезгілінде жиі қолданылатын қоректік тағамға айналдырды.

Питепальт тұшпара

Питепальт - бұл картоп пальтасы және қаланың ерекшелігі Пите Дегенмен, нұсқалары бүкіл елде жейді. Бұл швед тағамының Piteå үйіндегідей нұсқалары бар, бірақ оларда бидай мен арпа ұнының қоспасы бар (ал картоп пальтасының басқа нұсқаларында қара бидай сияқты басқа ұндар қолданылуы немесе арпаны қоспауы мүмкін), және де болуы мүмкін шошқа етінен басқа, мысалы, тартылған ет сияқты, немесе мүлдем жоқ, содан кейін фалтпальт деп аталады.

Барлық пальт шикі картоптан жасалған, ал алдын-ала қайнатылған картоптан жасалған тұшпара деп аталады кроппкакор. Бұл питепальтқа қарағанда қараңғы түс береді.

Сондай-ақ қараңыз

  • Қара пудинг Қанмен жасалған тағамның тағы бір түрі, мақалада көптеген әр түрлі нұсқалар келтірілген және Швецияның «Блодпудинг» (қан пудингі) деп аталатын вариациясы туралы қысқаша айтылып, бүгінде Швецияда кең таралған тағам болып саналады.
  • Комле Осыған ұқсас норвегиялық тағам
  • Тұшпаралардың тізімі
  • Foodlogo2.svg Азық-түлік порталы

Әдебиеттер тізімі


Сыртқы сілтемелер