Blodpalt - Blodpalt
| Шығу орны | Финляндия, Швеция, Латвия |
|---|---|
| Негізгі ингредиенттер | Картоп, ұн, қан |
Blodpalt (швед тілінде) немесе (Фин: верипалтту, қан торты,[1] Латыш: панкукалар) - Финляндияның солтүстігінде және Швецияның солтүстігінде әлі де кең таралған ескі тағам. Тағамның тарихы үй шаруашылықтары жеткілікті мөлшерде тамақ алу үшін жануарлардың барлық бөліктерін мұқият пайдаланған кезден басталады.
Blodpalt мәні бойынша пальт, жасалған вареника арпа немесе қара бидай ұн және (бірақ әрдайым емес) үгітілген шикі картоп, қан қосылды[2] қамырға, бұл оны қараңғы және ұзақ қыста жиі жейтін қоректік тағамға айналдырады.[3]
Жылы Лапландия, blodpalt әдетте бірге жасалады бұғы қан, қара бидай немесе бидай ұны, бірақ картоп жоқ,[3] және сорпаға тұшпара ретінде немесе ысталмаған беконмен бірге қызмет етті. Солтүстік Швецияның басқа бөліктерінде, blodpalt кәдімгі беконмен толтырылған сияқты жасалады пальт, бірақ қамырға қан қосылған.
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Арнотт, М.Л. (1976). Гастрономия: тамақтану және тамақтану антропологиясы. Әлемдік антропология. Де Грюйтер. б. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Алынған 5 қараша, 2016.
- ^ Small, E. (2013). Солтүстік Америка корнукопиясы: ең жақсы 100 жергілікті азық-түлік өсімдіктері. Тейлор және Фрэнсис. б. 432. ISBN 978-1-4665-8592-8. Алынған 5 қараша, 2016.
- ^ а б «Швецияның бұғалық қан тұшпарасы». Slow Food International. 1 тамыз 2011. мұрағатталған түпнұсқа 2012 жылғы 30 наурызда.
 | Бұл тамақ - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |
 | Бұл Швеция - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |