Гермкнодель - Germknödel

Гермкнодель
2015 0723 Germknödel Buttersoße Gaislachalm Sölden.jpg
Май соусымен бірге Гермкнодель
ТүріТәтті нан
Шығу орныГермания және Австрия
Негізгі ингредиенттерАшытқы қамыр, қант, май (әдетте май ), көкнәр тұқымы, қант, ащы қара өрік джем

Гермкнодель ([ˈꞬɛɐ̯mˌknøːdl̩] жылы Австриялық неміс ) пушистый ашытқы қамыры тұшпара (knödel ),[1] дәмдеуіштермен толтырылған қара өрік джемі және еріген сары маймен және араластырғышпен қызмет етті көкнәр тұқымы және үстіне қант. Бұл кейде дәстүрлі емес болса да, оның орнына ванильді кілегей соусымен бірге беріледі. Бұл аспаздық мамандық Австрия және Бавария. Тағам а ретінде ұсынылады десерт және а негізгі курс.

Гермкнодель әдетте сфералық немесе тоқаш тәрізді десерт болып табылады. Десерттің негізгі ингредиенті - а ашытқы қамыр бірге қант және май, әдетте май, қамырға қосылды. Тұшпара толтырылған Повидл, тәтті алхоры джем қалампыр мен даршынмен хош иістендірілген. Тұшпара бумен пісіріледі, содан кейін ыстық күйінде еріген сары маймен немесе маймен беріледі ваниль десерт тұздық, үстіне ұсақталған көкнәр тұқымы мен қант салады.

Гермкнодель мен онымен байланысты тағамның арасындағы негізгі айырмашылық, Дампфнудель, бұрынғы екеуі де буға пісірілген немесе қайнатылған тұзды суға, ал соңғысы қуырылады және сүт пен майдың қоспасында буға пісіріледі.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Олдред, Джессика (7 ақпан, 2015). «Керемет кішкентай шаңғы курорттары: Альпбах, Тирол, Австрия». The Guardian. Алынған 5 қараша, 2016.
  • Эрхард Спейчек, Neue böhmische Küche: ... und Weine aus Böhmen und Mähren. 2005. ISBN  978-3-85002-545-4

Сыртқы сілтемелер