Куббех - Kubbeh

Куббех
Питамен, маринадталған қиярмен және hummus.jpg қосылған қызыл куббе сорпасы
Қызылша сорпасындағы куббех адом ыдысы немесе қызыл куббех.
Балама атауларКуббе, кубех, чамо куббех, чамо куббе, адом куббех, хамуста куббех
ТүріСорпа /тұшпара
КурсНегізгі тағам
Шығу орныИрак
Аймақ немесе штатБағдат
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерДөрекі жарма, су, зәйтүн майы, тұз, Сиыр етінен жасалған фарш, көкөністер
ВариацияларКуббех Хамо (сары куббех), Куббех Хамуста (қышқыл куббех), Куббех Адоума (қызыл / қызылша куббех), Куббех Бамиа (бірге окра және қызанақ пастасы ), Куббех За'атар (бірге Иссоп және лимон шырыны).

Куббех, сондай-ақ куббе, тағамдар отбасы Ирак және күрд еврейлері танымал болған шығу тегі Израиль және дәстүрлі түрде қызмет етеді Демалыс және басқа да мерекелер; және толтырылғаннан тұрады тұшпара сорпа, толтырғыштар мен сорпа сорпаларының кең массивімен. Бір кездері тек үйдің мүшелері үйде жасаған Ирак және Күрд еврей қоғамдастық, 20 ғасырдың басынан бастап тағамның танымалдылығы кеңейе түсті Израильдіктер барлық ұлттардың мейрамханаларында, әсіресе, мейрамханаларда қызмет етеді Махане Ехуда нарық Иерусалим[1][2][3][4][5][6].

Термин куббех кейбір елдерде сілтеме жасау үшін де қолданылады киббех, жасалған паста түрі булгур және әр түрлі аймақтық тағамдарда қолданылатын ет.

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Лион Бар-Дэвид, Молли (1964). Израиль асханалық кітабы: Израильдің балқытылған қазанында не пісіріледі.
  2. ^ Натан, Джоан. Сүлеймен патшаның дастарқаны.
  3. ^ Соломонов, Майкл. Израильдік жан. HMH.
  4. ^ Маркс, раввин Гил. Еврей тағамдарының энциклопедиясы.
  5. ^ Соломонов, Майк. Захав. HMH.
  6. ^ «Marak kubbeh adom». Тағам52. Алынған 7 қаңтар 2020.