Кеспе - Noodle latkes - Wikipedia

Кеспе, сондай-ақ Румын кеспесі, макарон латке, немесе макарон латкесі, түрі болып табылады латке жасалған макарон туралы Румын еврей дәстүрлі түрде дайындалған шығу тегі Ханука, дегенмен, оларды жылдың басқа уақыттарында гарнир ретінде жеуге болады[1][2][3].

Шығу тегі

Кеспе леткалары ішінде пайда болды Румын еврей бірнеше жүз жыл бұрын қоғамдастық және әкелінген Израиль және АҚШ онда олардың ұрпақтары әлі күнге дейін осы тағамды дайындайды.[4]

Шолу

Кеспе латкалары тұрады жұмыртқа кеспесі немесе жақсы жұмыртқа макарондары қайнатылған және ағызылған және жұмыртқа, май немесе маргаринді және басқа ингредиенттерді қосатын ингредиенттермен біріктірілген қамыр түзеді. латкес майға қуырылған немесе шмальц. Олар дәстүрлі түрде дайындалады Еврейлер мерекесі туралы Чанука арқылы Румын еврейлері, сияқты майға қуырылған тағамдар дәстүрлі түрде тұтынылады Еврей халқы Ханука кезінде еске алу майдың кереметі және жеңісі Маккаби үстінен Гректер жылы Ежелгі Израиль[5][6].

Нұсқалар

Кеспе латекстері бірнеше түрге ие, олардың кейбіреулері төменде келтірілген.

Тәтті

Тәтті нұсқаларға жұмыртқа, май немесе маргарин кіреді (егер болса парев ) қант, даршын және жиі мейіз, шаңмен шаңмен тазалануы мүмкін даршын қант немесе қант ұнтағы қызмет еткен кезде. Бұл a-ға ұқсас тәтті кеспе кугелі.[7]

Дәмді

Сондай-ақ, дәмді нұсқаларға ұсақталған түр кіреді пияз және тұз, бұрыш және әр түрлі дәмдеуіштер сияқты дәмдеуіштер және өсімдік майына қуырылуы мүмкін шмальц[8][9].

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Румын кеспесі Латкес (Макарон Латкес»). Уильямс Сонома. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  2. ^ Цейдлер, Джуди. Еврейлерге арналған асхана кітабы.
  3. ^ «Чанукаға арналған Lotsa latkes». Джуди Цейдлер. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  4. ^ Цейдлер, Джуди. Еврейлерге арналған асхана кітабы.
  5. ^ «Ханука кезінде сіз еврейлер білмейтін 8 тағам». Алға. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  6. ^ Цейдлер, Джуди. Еврейлерге арналған асхана кітабы.
  7. ^ Цейдлер, Джуди. Еврейлерге арналған асханалық тағамдар кітабы.
  8. ^ «Мактас Латкес». Los Angeles Times. Алынған 8 желтоқсан 2019.
  9. ^ Цейдлер, Джуди. Еврейлерге арналған асхана кітабы.