Монреаль стейк дәмдеуіші - Montreal steak seasoning

Монреаль стейк дәмдеуіші, сондай-ақ Монреаль стейк дәмдеуіші, Канадалық стейк дәмдеуіші, немесе Канадалық стейк дәмдеуіші, Бұл дәмдеуіштер қоспасы стейк пен гриль етінің дәмін келтіруге қолданылған.[1] Ол маринадтауға негізделген құрғақ сүрту дайындау кезінде қолданылатын қоспасы Монреаль ысталған ет.[1] Ысталған ет дәмдеуіші бұрын қолданылған маринадталған қоспалардан алынады Румын еврей тағамдар.[дәйексөз қажет ]

Монреаль стейкінің негізгі құрамына кіреді сарымсақ, кориандр, қара бұрыш, кайендік бұрыш үлпектер, аскөк тұқым және тұз.[2][3][4] Дәмдеуіштер қоспасының рецепті мейрамханалар мен өндірушілер арасында аздап өзгереді.

Тарих

The Монреаль Дели Шварцтікі Монреаль стейк дәмдеуішін құруға байланысты. 1940-1950 жылдары Шварцтың «Көлеңке» Моррис есімді бройлері Шерман гастрономның ысталған ет маринадтайтын дәмдеуіштерін өзінің қабырға және бауыр стейктеріне қосуды бастады деген қауесет бар. Көп ұзамай клиенттер мұны сұрай бастады. Өзінің танымалдылығының арқасында ол ақырында Монреальдағы деликаттар мен стейк-кафелерде, мысалы жақын жерде қалыпты жағдайға айналды Moishes Steakhouse және Негізгі Deli Steak House, олардың стейктерін ұқсас етіп дәмдеу үшін.[1]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Броштейн, Билл (2006), Шварцтың еврей тағамдары: әңгіме, Véhicule Press, ISBN  978-1-55065-212-3
  2. ^ Жасыл, Ализа (2006-01-04), Шөптер мен дәмдеуіштерге арналған далалық нұсқаулық, Quirk Publishing, ISBN  978-1-59474-082-4
  3. ^ Канадалық тірі ас үй (шілде 2009 ж.), «Керемет канадалық стейк дәмдеуіштерінің рецепті», Канадалық тірі журнал
  4. ^ CBC (маусым 2019), «Дәмдеуіш: бұл 70 жылдан астам уақыт бойы тағамға хош иісті Монреаль стейк дәмдеуішінің артында не тұр?