Пастицада - Pastitsada

Пастицада
Балама атауларПастицада Корфиатики, Пастицадо
Аймақ немесе штатКорфу
Байланысты ұлттық тағамдарГреция
Негізгі ингредиенттерАщы бұзау, сиыр немесе құс еті және макарон
Жалпы қолданылатын ингредиенттерЗәйтүн майы, пияз, сарымсақ, тұз, қара бұрыш, ақ шарап, сірке суы, қалампыр, лавр жапырағы, даршын, қызанақ, май, кефалотири немесе пармезан

Пастицада (Грек: Παστιτσάδα) Бұл Грек тұратын тағам макарон қызанақ негізіндегі өткір тұздықта өрілген ет қосылған. Аралымен жиі байланысты Корфу, бұл дәстүрлі Жексенбілік кешкі ас, оны кейде деп атайды пастицада Корфиатики.[1]

Пастицада негізделген бұзау еті, сиыр еті немесе құс еті[2] жаңа піскен немесе консервілерде пісірілген қызанақ, зәйтүн майы, ұсақталған пияз, сарымсақ, тұз, қара бұрыш, Ақ шарап, сірке суы, қалампыр, лавр жапырағы, даршын, май және макарон өнімдерін ұсынды. Әдетте оның үстіне үгітілген үккіш қойылады кефалотири немесе Пармезан ірімшігі.[1][3] Тағам көрсетеді Италия әсері.[3]

Ескертулер

  1. ^ а б Вилма Шантилес, Грецияның тағамдары:Грецияның құрлықтағы және аралдарындағы тағамдар, халықтық жолдар және саяхат (Simon & Schuster, 1992), б. 143.
  2. ^ «Грек аралдарына қалай баруға болады». Саяхат + Демалыс. 2017 жылғы 11 қаңтар. Алынған 26 маусым, 2018.
  3. ^ а б Грек аралдары (Lonely Planet, 2010), 6-шы басылым, б. 60.