Манури - Manouri

Manouri.jpg
Манури
Қартаю уақыты60 күн

Манури (μανούρι) - грек жартылай жұмсақ, жаңа піскен ақ сарысу ірімшігі ешкі немесе қой сүті[1] өндірілгеннен кейінгі қосымша өнім ретінде фета.[2] Ол бірінші кезекте шығарылады Фессалия және Македония орталық және солтүстік Грецияда.[3]

Сарысуға кілегей қосылғандықтан, Манури фетаға қарағанда кремді. Оның құрамында 36-38% май бар, бірақ құрамында 0,8% ғана тұз бар, бұл оны фетаға қарағанда тұзды етеді. Ол салаттарда, тоқаштарда немесе десерт ірімшігі ретінде қолданылады. Оны ірімшік сияқты тағамдардағы кілегейлі ірімшікпен алмастыруға болады.[2]

Мануридің Washington Post газетінде жарияланған мақаласында: «Мануридің жеңіл хош иісі жаңа піскен йогурт сияқты аздап қышқыл, бірақ онда йогурттың (немесе фетаның) қышқылдығы жетіспейді. Оның орнына қой, сәл қой мен жұқа жаңғақ дәмі бар. Тангенің ең жақсы белгісі. Ірімшікті шынымен жоғарылататын нәрсе - оның құрылымы ».[4]

Мануриде бар PDO мәртебесі.[5]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Манури - Cheese.com». www.cheese.com. Алынған 26 мамыр 2017.
  2. ^ а б «Манури грек ірімшігі - оны қалай жасайды және оны қалай пісіруге болады». Алынған 26 мамыр 2017.
  3. ^ «Манури / Манойпи». www.cheeselibrary.com. Алынған 26 мамыр 2017.
  4. ^ «Біз бәрін жей аламыз - ірімшік айтыңыз: манури қосылған сарысу». Алынған 26 мамыр 2017.
  5. ^ ЕО Манури профилі (қол жеткізілген 23 мамыр 2009)