Курабиед - Kourabiedes
 | Бұл мақала болуы ұсынылды біріктірілген ішіне Құрабия. (Талқылаңыз) 2020 жылдың қыркүйегінен бастап ұсынылған. |
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Қазан 2019) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
 Грециядағы Курабиеде тақтайшасы | |
| Шығу орны | Греция |
|---|---|
| Аймақ немесе штат | Греция, Кипр, Грек диаспорасы |
| Байланысты ұлттық тағамдар | Грек |
| Негізгі ингредиенттер | Май, ұн, қант, бадам, қант ұнтағы |
| Жалпы қолданылатын ингредиенттер | Пісіру ұнтағы немесе сода |
| Ұқсас тағамдар | Құрабия, Гориба, Kahk |
Курабиед немесе Курабиетес (Грек: κουραμπιέδες, сингуляр: κουραμπιές, kourabies) Бадам печенье немесе печенье Грецияда танымал, Кипр, және грек қауымдастықтары Анадолы, сондай-ақ грек диаспорасы арқылы. Олар көптеген басқа печеньелермен байланысты құрабия немесе табылған ұқсас атаулар Османлы және Парсы тағамдар.
Терминология
Грек сөзі kourabiedes түрік сөзінен шыққан курабие,[1] байланысты құрабия, Таяу Шығыс печеньесі.
Сипаттама
Курабиед - бұл бір түрі қысқа нан бадаммен. Басқа пирожныйлар сияқты, басқа ингредиенттер - май, ұн, қант, тұз және мүмкін ваниль немесе коньяк.[2]
Ең көп таралған хош иістендіргіш - ваниль, бірақ оның басқа нұсқаларына грек брендиі кіреді (Метакса - бұл ең танымал бренд), мастика, немесе раушан су. Кейбір аймақтарда Греция, әр Рождество кураби үстімен а қалампыр.
Курабиед дөңгелектерге, жарты айға немесе шарларға айналады, содан кейін сәл алтынға дейін пісіріледі. Печеньені пештен алғаннан кейін бірден Курабиед оралған кондитерлік қант (ұнтақ / қант ұнтағы) және салқындату үшін қалдырыңыз. Оларды әдетте қайтадан салқындатылғаннан кейін қант ұнтағына айналдырады.[3]
Дәстүрлер
Сондай-ақ, Курабиеде әсіресе ерекше жағдайларда танымал, мысалы Рождество немесе шомылдыру рәсімінен өту (шіркеулер), бірақ олар Грекияда жыл бойы көрінеді.[4]
Сондай-ақ қараңыз
Ескертулер
- ^ Георгиос Бабиотис, Қазіргі грек сөздігі, с.в.
- ^ Тесса Кирос, Көптеген грек асханаларының тағамдары, ISBN 1741966841, б. 39
- ^ «Курабидес (грек майы печеньесі)». Архивтелген түпнұсқа 2012-03-17. Алынған 2009-01-05.
- ^ Sourligas, Christos (22 қазан 2019). Менің үлкен майлы грек тағамдар кітабым: Жерорта теңізі үшін жанға арналған классикалық рецепттер. Симон мен Шустер. ISBN 9781510749849 - Google Books арқылы.