Шефталия - Sheftalia - Wikipedia

Шефталия (сол жақта) және сувлакия қуырылған Фукоу

Шефталия (жергілікті[ʃeftaˈʎa]; Грек: σιεφταλιά; Түрік: шефталы кебабы немесе шефталы; дәстүрлі болып табылады Кипр тамақ. Бұл түрі крепинет, а шұжық терісі жоқ, оны қолданады май майы, немесе omentum, асқазанды қоршап тұрған қабықша шошқа немесе Қозы, шұжық қабығынан гөрі ингредиенттерді орау үшін. Бұл дәстүрлі кипрлік тағам.

Құрамы

Май майы мөлдір және табиғи түрде майлы. Толтыру ұнтақталған шошқа еті немесе қойдың иығы немесе аяғы майдалап туралған пиязбен араластырылған және ақжелкен, тұз және бұрыш ұсақ дөңгелек шарларға айналды. Содан кейін бұл шарлар жайылған май майына қойылады және май майының төртбұрыштары оларды орап, орап, кішкене шұжықтар жасайды, олар екі шампурға салынады. Содан кейін Шефталияны грильде пісіреді, жақсырақ көмір қызарғанша.

Ол ұсынылған кезде майдың сыртқы қабаты ерітіліп, қабығының жұқа алтын қоңыр қабатына айналады.

Сыртқы сілтемелер