Флауна - Flaouna

Флауна
Flaounes halved.jpg
Флауна күнжіт тұқымының үстін де, ішіндегі мейізді де көрсете отырып, екіге азайды
ТүріКондитерлік өнімдер
Шығу орныКипр
Негізгі ингредиенттерІрімшік
ВариацияларМейіз кіруі мүмкін

Флауна (Грек: φλαούνα, Түрік: палау) ірімшікке толтырылған кондитерлік өнімдер аралынан Кипр, оған мейіз кіруі немесе күнжіт тұқымымен безендірілуі мүмкін. Флаун дәстүрлі түрде Пасха мерекесіне дайындалады[1] арқылы Православие Кипрліктер Рамазан сияқты мұсылман Кипр түріктері. Флаунаға арналған аймақтық атаулар жатады влауна, фесоудки (Грек:φεσούδκι) Каравас, және афлауна жылы Карпасия.[1]

Тарих

Флаундар Кипрде дәстүрлі түрде Лентан оразасын ашуға арналған мерекелік тағам ретінде ұсынылады Жақсы Жұма тұтыну үшін Пасха жексенбі арқылы Православие христиандары.[2][3] Пасха жексенбіде оларды нанның орнына жейді, әрі қарайғы апталарда жасап, жей береді.[2] Флаундарды құру көбінесе бірнеше ұрпақпен ортақ отбасылық дәстүр болуы мүмкін.[4]

The Гиннестің рекордтар кітабы бұрын-соңды жасалмаған ең үлкен флауна бойынша рекордқа ие. Оны компания 2012 жылдың 11 сәуірінде орнатқан Каррефур жылы Лимасол. Пісірудің ұзындығы 2,45 метр (8,0 фут) және ені 1,24 метр (4,1 фут), салмағы 259,5 килограмм (572 фунт) болды.[5] Мереке шеңберінде Каррефур дүкендеріндегі флаундар сатылымының 20 пайызы Кипрде қайырымдылыққа кетті.[6]

Флаун техникалық қиындық ретінде ұсынылды Ұлыбритания пісіреді кондитерлік апта сериясы алты маусым.

Рецепт

Флаун - бұл ірімшікпен араласқан ірімшік.[7] Кондитерлік өнімдерге ұқсас деп сипатталады қысқа сенім құрылымында.[4] Ірімшік қоспасы болуы мүмкін гравиера, халлуми,[8] жаңа анари және / немесе кефалотири.[2] Еуропадан тыс жерлерде бұл сырларды кейде «флауна» ірімшігі деп атауға болады.[9] Аралдың ауданына байланысты, олардың рецептері әр түрлі, сондықтан кондитерлік өнімдер тұзды, жартылай тәтті немесе тәтті болады.[10] Сондай-ақ олар кейде күнжіт тұқымдарының үстіне себілген немесе ірімшікпен қиылған сұлтандар болуы мүмкін.[7][11]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Христу, Элени; Деметриу, Деметра; Лазару, Стало. «Φλαούνα, η». foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (грек тілінде). Кипр тағамдарының виртуалды мұражайы. Алынған 19 қараша 2015.
  2. ^ а б в Такер, Анита; Бартон, Арлен (2012). Азық-түлік, тамақтану және диетикадан тұратын мәдениеттің анықтамалығы. Чичестер, Батыс Сассекс: Уили-Блэквелл. б. 298. ISBN  9781405173582.
  3. ^ Брайант, Сью (2008). Кипр сіздің отбасыңызбен (eBook ed.). Хобокен, Н.Ж .: Фроммердікі. б. 77. ISBN  9780470722053.
  4. ^ а б Латуракис, Патриция (2009 ж. 31 наурыз). «Менің отбасымның Пасха дәстүрі». Sydney Morning Herald. Алынған 3 наурыз 2013.
  5. ^ «Ең үлкен Флауна». Гиннестің рекордтар кітабы. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылғы 11 сәуірде. Алынған 3 наурыз 2013.
  6. ^ «Ең үлкен флауна Гиннестің кітабына енді». Кипр поштасы. 12 сәуір 2012. мұрағатталған түпнұсқа 2013 жылғы 8 сәуірде. Алынған 3 наурыз 2013.
  7. ^ а б Маллос, Тесс (1979). Толық Таяу Шығыс аспаздық кітабы. Нью-Йорк: МакГрав-Хилл. б. 88. ISBN  9780070398108.
  8. ^ Πέσκιας, Χριστόφορος. Φλαούνες (грек тілінде). Kathimerini.gr. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 6 қазанда. Алынған 3 наурыз 2013.
  9. ^ «Менің кипрлік ас үйім - Флаунас». Азық-түлік теледидары. Архивтелген түпнұсқа 19 қараша 2015 ж. Алынған 3 наурыз 2013.
  10. ^ «Флауна кондитерлігі». Кипр туризм ұйымы. Алынған 3 наурыз 2013.
  11. ^ Spilling, Michael (2000). Кипр. Нью-Йорк: Маршалл Кавендиш. б. 116. ISBN  9780761409786.