Бугатса - Bougatsa

Бугатса
Табаққа кесілген ірімшікке толы бугаца беріледі
Табаққа кесілген ірімшікке толы бугаца беріледі
ТүріКондитерлік өнімдер
Шығу орныГреция
Негізгі ингредиенттерФилло; толтыру жарма май, ірімшік немесе тартылған ет

Бугатса (Грек μπουγάτσα [buˈɣatsa]) - бұл грек таңғы ас кондитерлік өнімдер (тәтті немесе тұзды) екеуінен тұрады жарма, май, ірімшік, немесе тартылған ет қабаттары арасында толтыру филло.

Шығу тегі

Бугатса қаласынан шыққан дейді Серрес және өте танымал Салоники және Солтүстік Грецияда, сонымен бірге бүкіл Грецияда.

Бугатсаның дәмі Грецияның аймақтарында әртүрлі. Мысалы, in bougatsa in Верия өте тәтті және кілегейге толы, ал Салоникиде ол қытырлақ, ал тәтті емес.

Атауы Византиялық грек πογάτσα (pogátsa), ежелгі римдіктерден panis focacius; c.f. Итальян фокачия, Түрік poğaça, т.б.[1]

Дайындық

Бугатса жылы жасалған Салоники
Кремді богацаны ан. Дайындау Афина кафе.

Грек богацасы дайындалған филло салмаға оралған қамыр. Ол пісірілгеннен кейін, оны қызмет ететін бөліктерге бөліп, ыстық күйде қызмет етеді. Егер толтыру болса жарма май, содан кейін кондитерлік ұнтақ қантпен аздап шаңдануы мүмкін және / немесе даршын.

Қазіргі заманғы богацаның көп бөлігі машинада жасалған филлоның көмегімен жасалады, бірақ кейбіреулері кафелер және наубайхана қолдан жасалған бугатса сату, әсіресе Грецияның кішігірім қалалары мен ауылдарында бар.

Ұсақ-түйек

Қаласы Серрес ең үлкені бойынша рекордқа қол жеткізді қатпарлы тоқаш 2008 жылдың 1 маусымында. Оның салмағы 182,2 кг, ұзындығы 20 метр, оны 40-тан астам наубайшылар жасаған.[2]

Бугатсаны қолмен жасау процесі эпизодта көрсетілген Энтони Бурден: Брондау жоқ Грецияда түсірілген.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Η ιστορία της μπουγάτσας». Thessalonikiartsandculture.gr.
  2. ^ http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-bougatsa Гиннестің рекордтар кітабы

Дереккөздер