Холера (тамақ) - Cholera (food)

Пластинадағы тырысқақ

Ішінде Валис Швейцария аймағы, а тырысқақ а-да ірімшікпен пісірілген картоп, көкөністер мен жемістерді қосатын дәмді тағам түрі кондитерлік өнімдер ұқсас тарт.

Ерекше атау тағамның тарихымен байланысты. Ауру эпидемиясы кезінде тырысқақ 1836 жылы бұл аймақтағы адамдар кондитерлік өнімдерді және қолында бар кез-келген тағамды импровизациялады, өйткені қалыпты сауда бұзылды. Эпидемия басылғаннан кейін, аспаздар аймақтық ингредиенттерді дәмді тартқа салу тұжырымдамасына қайта оралды, ал «тырысқақ» тағамы содан бері жалғасуда.[1]

Бастапқыда мұндай тағамға арналған жергілікті ингредиенттер болды алма, алмұрт, картоп, пияз, пияз, раклетта ірімшік (әдетте Гомсер) және Бекон. Швейцарияда бұл тағам бүгінде жақсы танымал емес.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Дин, Рупали (15 қазан 2009). «Le Brassus: кулинарлық ләззат пен эксклюзивті сағаттардың үйі». Экономикалық Таймс (Үндістан). Алынған 15 шілде 2013.
  2. ^ Райт, Клиффорд (2012-01-13). Ыстық және ірімшік. Хобокен, Нью-Джерси: Вили. ISBN  978-0470615355.

Сыртқы сілтемелер