Chatti pathiri - Chatti pathiri - Wikipedia
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Маусым 2017) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
 Чатти Патхири | |
| Түрі | Кондитерлік өнімдер |
|---|---|
| Шығу орны | Үндістан |
| Аймақ немесе штат | Солтүстік Малабар және Малабар |
| Негізгі ингредиенттер | Ұн, жұмыртқа, май және су |
Chatti pathiri жылы жасалған қабатты кондитерлік өнім Солтүстік Малабар және Малабар аймақ, Керала, Үндістан. Ол тәтті және дәмді вариацияларда жасалады. Тағам итальяндыққа ұқсас лазанья, бірақ макаронның орнына кондитерлік жаймалар / құймақ ұн, жұмыртқа, май және су қолданылады. Толтыру қажетті вариацияға байланысты. Тәттілері тәттілендірілген жұмыртқамен, жаңғақ пен мейізден жасалған кардамон. Дәмді тағамдар дәстүрлі ет салындысында жасалады самосалар немесе дәмді кебулер. Ұн жұмсақ қамырға иленіп, жұқа құймақтарға айналдырылады. Бұл құймақтарды жұмсарту үшін сүтке малынған және қабаттарға орналастырылған. Толтырғыштар осы қабаттардың арасына қосылады. Қабатталғаннан кейін ол 180 градус температурада 20 минут пісіруге кіріседі.
Тағамның шынайылығын жақсартатын маңызды ингредиент - ақ көкнәр тұқымы, жасау кезінде Малабар асханасында кеңінен қолданылады биряни ет тағамдары. Бұл кез-келген фестивальдің, үйлену алдындағы және кейінгі іс-шаралардың маңызды бөлігі болып саналады Ифтар. Бұл тағам Рамазан ораза кезінде танымал. [1]
Ұқсас тағамдар
Малабар асханасында бар ұқсас тағамдарға мыналар жатады:
| Аты-жөні | Негізгі ингредиенттер | Ұсыныстарға қызмет ету |
|---|---|---|
| Патхири | Күріш ұны, тұз және су | Жалпақ нан немесе күріштен жасалған тортилла |
| Уннакай | Банан (плантант), жаңғақтар, жұмыртқа, тазартылған май | Кешкі тағамдар |
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
Сыртқы сілтемелер
Азық-түлік порталы
Санат
WikiProject | Бұл Үнді тағамдары - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |