Веноизерия - Viennoiserie

Веноизерия
Pain au chocolat - бұл виеноизияның түрі.
Ауырсыну шоколад - бұл вениоизерияның бір түрі.
ТүріКондитерлік өнімдер немесе нан
КурсТаңғы ас немесе тағамдар
Шығу орныАвстрия
Негізгі ингредиенттерТүрлері бойынша өзгереді

Веноизериялар (Французша айтылуы:[vjɛnwazʁi], «заттар Вена «) болып табылады пісірілген а-дан жасалған тауарлар ашытқы -ашытылған қамыр ұқсас тәсілмен нан, немесе қатпарлы тоқаш, бірақ оларға ингредиенттер қосылған (атап айтқанда жұмыртқа, май, сүт, кілегей және қант) оларға бай, тәтті сипат береді, кондитерлік өнімдер.[1] Қамыр жиі болады ламинатталған. Веноизериялар әдетте таңғы ас кезінде немесе тағамдар ретінде жейді.

Түрлері

Мысалдарға мыналар жатады: круассан; Вена наны және оның француз баламасы, Вена ауруы, жиі пішіндес багет; бриохе; ауырсыну шоколад; ауырсыну; ауырсынғыш мейіз; гүлшоғырлар; Даниялық кондитерлік өнімдер; xuixo; қателіктер; және chausson aux pommes.

Тарих

Францияда Вена стиліндегі нан өнімдерінің танымалдылығы ашылған Вена нан-тоқашынан басталды Тамыз Цанг 1839 ж. «Өрнекті бірінші рет қолданутәттілер венуалары»француз авторының кітабында кездеседі Альфонс Даудет, Ле Набаб 1877 жылы.[2] Алайда қатпарлы тоқашты қолдану кейінірек пайда болды және бұл әдіс Вена емес, француз.[3]

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Сессияның жарамдылық мерзімі
  2. ^ «Viennois, -oise (анықтама)». Ресурстардың ұлттық орталығы Textuelles et Lexicales. Алынған 19 маусым 2011.
  3. ^ Шевальье, Джим; Август Цанг және француз круассаны: Венноизерия Францияға қалай келді. Chez Jim Books