Kitchener тоқаш - Kitchener bun

Kitchener тоқаш
Kitchener bun.jpg
ТүріКондитерлік өнімдер
Шығу орныАвстралия
Аймақ немесе штатОңтүстік Австралия
Негізгі ингредиенттерҚамыр, таңқурай немесе құлпынай джем, кілегей

The Kitchener тоқаш - дайындалған және сатылатын тәтті тоқаштардың бір түрі Оңтүстік Австралия 1915 жылдан бастап.[1] Ол кейде пісірілген тоқаштан тұрады,[дәйексөз қажет ] кейде қуырылған, оны жасау үшін қолданылатын тәтті ашытылған қамырдан жасайды пончиктер, бөлініп, содан кейін толтырылады таңқурай немесе құлпынай джем және кілегей, көбінесе қанттың шаңдануымен.

Kitchener тоқашы ұқсас Берлинер,[2] неміс тектес кондитерлік өнімдер - олардан ашық жүзімен және джемнен гөрі көбірек кремді қолдануымен ерекшеленсе де - және іс жүзінде ол анти-германдық көңіл-күйге дейін белгілі болған Бірінші дүниежүзілік соғыс британдықтардың құрметіне оның атын өзгертуге әкелді фельдмаршал Лорд Хоратио Китченер.[3]

1930 жылғы рецептте джем майға терең қуырылғанға дейін кондитерлікке жабылады, ал кілегей туралы айтылмайды[4] 1934 жылға дейін.[5] Он жылдан кейін, ан Unley Road наубайханаға Ұлттық қауіпсіздік ережелеріндегі ережелерге қайшы, өзінің Kitchener тоқаштарында кілегей қолданғаны үшін 15 фунт стерлингке айыппұл салынды (бүгінгі ақшамен 1000 доллар шамасында).[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Прожектор». Сыншы (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 24 наурыз 1915. б. 15. Алынған 17 мамыр 2020 - Trove арқылы.
  2. ^ «Раушан». Daily Herald (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 25 қазан 1916. б. 8. Алынған 17 мамыр 2020 - Trove арқылы.
  3. ^ Ян О'Коннелл. «1917» Берлинер «Китченер қайнатпасына айналды» Австралия тағамдарының уақыт шкаласы. Алынған 22 наурыз 2019.
  4. ^ «Үй жұмысы». Пошта (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 1 наурыз 1930. б. 14. Алынған 17 мамыр 2020 - Trove арқылы.
  5. ^ ""«Аспазшылар идеялармен алмасу» шежіресі. Шежіре (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 27 қыркүйек 1934. б. 57. Алынған 17 мамыр 2020 - Trove арқылы.
  6. ^ «Китченер қайнатпасындағы қаймақ». Жарнама беруші (Аделаида). Оңтүстік Австралия. 18 тамыз 1944. б. 3. Алынған 17 мамыр 2020 - Trove арқылы.

Сыртқы сілтемелер