Ауырсыну шоколад - Pain au chocolat
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Маусым 2017) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
 Ауырсыну шоколад | |
| Балама атаулар | Шоколадты нан, couque au chocolat, pain au chocolat |
|---|---|
| Түрі | Веноизерия тәтті орама |
| Шығу орны | Франция |
| Қызмет ету температурасы | Ыстық немесе суық |
| Негізгі ингредиенттер | Ашытқы - ашытылған қамыр, шоколад[1] |
Ауырсыну шоколад (Французша айтылуы:[pɛ̃ o ʃɔkɔla] (
тыңдау), сөзбе-сөз «шоколадты нан»), сондай-ақ белгілі шоколад (айтылды[ʃɔkɔlatin] (тыңдау)) Францияның оңтүстік-батыс бөлігінде және Квебек, түрі болып табылады вениоизия тәтті орама тұрады кубоид - пішінді кесінді ашытқы -ашытылған ламинатталған қамыр, құрылымы бойынша а қатпарлы тоқаш, бір немесе екі бөлікпен қара шоколад орталықта ...
Pain au шоколад а-ға ұқсас қабатты қамырдан жасалады круассан. Пеште жылы немесе жылы күйінде жиі сатылады, олар көбіне қатар сатылады круассан жылы Француз наубайханалары және супермаркеттер.
Аты-жөні
Жылы Франция, ауырсыну ауколаттың атауы аймақтарға байланысты өзгереді:
- Ішінде Хотс-де-Франс және Эльзас, сөздер petit pain au chocolat немесе кішкентай ауру қолданылады.
- Орталық Францияда, Францияның оңтүстігінде және Парижде, ауырсыну шоколад қолданылады.
- Францияның оңтүстік-батысында (Нувель-Аквитан, Occitanie ) және Квебек, сөз шоколад қолданылады.
Жылы Бельгия, сөздер couque au шоколад сонымен қатар қолданылады.
Олар көбінесе супермаркеттерде және дүкендерде пакеттерде сатылады немесе кондитерлік дүкендерде жаңадан жасалады.
- Жылы Марокко, Ливан, Тунис, Алжир, Нидерланды, Бельгия, Норвегия, Ирландия, Дания және Біріккен Корольдігі, олар көптеген наубайханаларда, супермаркеттерде және кафелерде сатылады.
- Жылы Германия, олар шоколадты круассандарға қарағанда сирек сатылады, бірақ екеуі де аталады Шоколаденкрузсант.
- Ішінде АҚШ және жиі Ағылшын Канада, олар әдетте «шоколадты круассан» деп аталады.[2]
- Жылы Бельгия Келіңіздер Фландрия Аймақ, олар көптеген наубайханаларда сатылады және осылайша аталады шоколадекоек немесе шоколадброудже.
- Жылы Португалия және Испания, олар наубайханалар мен супермаркеттерде сатылады наполитаналар (яғни, «Неаполитандықтар ").
- Жылы Мексика, олар көбінесе наубайханалар мен супермаркеттерде кездеседі және олар белгілі шоколадтар.
- Жылы Сальвадор және Бразилия, оларға сілтеме жасалады croissant de шоколад.
- Жылы Австралия және Жаңа Зеландия, олар әдетте «шоколадты круассан» деп аталады және көптеген наубайханалар мен супермаркеттерде жаңадан пісірілген сатылады.
Шығу тарихы және тарихы
Аңызда бұл туралы айтылады Мари-Антуанетта круассанды Францияға таныстырды, бірақ круассан мен ауырсыну шоколад салыстырмалы түрде заманауи өнертабыс болып табылады.[3] Жарты айға немесе «жарты айға» ұқсас ауырсыну немесе шоколадтың қарапайым түрін білдіретін круассан сөзі француз сөздігіне 1863 ж. Енгізілген.[4] Қамырдың түрі деп аталады вениоизия француз тілінде, 19 ғасырдың басында, тамыз Занг, ан Австриялық офицер және Австрияның ақсүйегі Эрнест Шварцер негізін қалаушы Вена Париждегі наубайхана, 92, rue de Richelieu.
Бастапқыда круассандар мен ауырсыну шоколад а-дан жасалған бриохе негізі, бірақ кейінірек май қабығы бар қамырды қосу үшін дамыды (фельете ).
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Торрес, Жак. «Круассандар, Pain au Chocolat, Pain мейізі және дат». Азық-түлік желісі. Алынған 16 маусым 2017.
- ^ Сейсенбідегі дегустация - трейдер Джоның шоколадты круассандары
- ^ «Круассан тарихы». 1-800-Bakery.com. 16 сәуір 2013 ж. Алынған 16 маусым 2017.
- ^ «D'ou viennent les sacrosaints Croissants et Pains au Chocolat?» (француз тілінде). Doctissimo клубы. Алынған 16 маусым 2017.
Азық-түлік порталы
Санат
WikiProject