Ватрушка - Vatrushka

Ватрушка
Vatrushka.jpeg
Ватрушка алтын мейізімен
ТүріКондитерлік өнімдер /пирог
Шығу орныШығыс Еуропа
Негізгі ингредиенттерҚамыр, кварк
Вариациялармейіз немесе кептірілген жемістермен бірге

Ватрушка (Беларус, Орыс және Украин: ватрушка) болып табылады Шығыс еуропалық тоқаш (пирог ) бар қамырдың сақинасы ретінде қалыптасады кварк ортасында, кейде мейіз немесе жемістер. Ең көп таралған өлшемі - диаметрі шамамен бес дюйм, бірақ одан да үлкен нұсқалары бар. Ватрушкалар әдетте тәттіні қолданып пісіріледі ашытқы наны қамыр. Дәмді сорттар қантсыз қамырды қолдана отырып дайындалады, оған салмаға пияз қосылады.[1][2][3]

Сөздің этимологиясы белгісіз. Кең таралған гипотеза атауды сөзден алады ватра кейбір славян тілдерінде «от» деген мағынаны білдіреді. Альтернативті гипотезалар оны не етістен іздейді терет (тереть, «сүрту» немесе «үккіш») немесе терминге творог (творог, «кварк ").[4][5][6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Екатерина және Ллудмила Былинка (2011). Үйден тамақ дайындау Ресейден: дәстүрлі, қазіргі заманғы рецептер жиынтығы. Блумингтон, Индиана: AuthorHouse. б. 94. ISBN  9781467041362. Алынған 30 қараша 2012.
  2. ^ Татьяна Смородинская; Карен Эванс-Ромейн; Хелена Госсило, редакциялары. (2013). Қазіргі орыс мәдениетінің энциклопедиясы. Маршрут. б. 136. ISBN  9781136787850.
  3. ^ Уильям Похлёбкин (1988). О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник (О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник) [А-дан Z-ге дейін аспаздық] (орыс тілінде). Минск: Полимия. б. 38. ISBN  5-345-00218-5.
  4. ^ Васмер, Максимилиан Романович (1973) [1958]. Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Орыс тілінің этимологиялық сөздігі] (орыс тілінде). Мәскеу: прогресс.
  5. ^ Шанский, Н.М .; Боброва, Т.А (2004). Shkolny etimologichesky slovar russkogo yazyka. Происхождение слов (Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов) [Орыс тілінің этимологиялық мектебінің сөздігі] (орыс тілінде). Мәскеу: Дрофа.
  6. ^ Крылов, П.А (2005). Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Орыс тілінің этимологиялық сөздігі] (орыс тілінде). Санкт-Петербург: Виктория плюс.