Проволета - Provoleta

Кәдімгі аргентиналыққа кесілген Проволета грилі асадо сөре.

Проволета аргентиналық нұсқасы болып табылады проволон ірімшігі «аргентиналық тартылған Проволон ірімшігі» деп сипатталды. Ол жейді гриль жылы Аргентина және Уругвай. Оны грильде немесе үй ішінде шойын табада жасауға болады. Ірімшік қатты және гриль кезінде пішінін ұстай білуі керек.[1]

Диаметрі 10-нан 15 см-ге дейін (4-тен 6 дюймге дейін) және биіктігі 1-ден 15 см-ге дейін (0,5-тен 6 дюймге дейін) жергілікті өндірілген проволон ірімшігінің ұсақ дискілері жиі жегенде асадо, гриль етінен бұрын. Проволонды көбіне чили мен орегано қосады, оны тікелей грильге, ұсақ тастарға немесе фольга тәрелкенің ішіне қойып, жартылай ерігенше пісіреді. Проволетаны дәмін татуға болады химмичурри, майлар мен дәмдеуіштердің қоспасы және әдетте нанмен бірге тамақтанады.[2]

Толтырылған проволета (Испан: provoleta rellena) ветчина, барбекюден жасалған шұжық немесе морцилла қан шұжық, ірімшік, көкөністер, бұрыш және пияз.[3]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Райчлен, Стивен (2004). Ішкі! Гриль жасау.
  2. ^ «Проволетаны қалай жасауға болады - Аргентинаның көпіршікті балқытылған ірімшігі және химичурри сальсасы».
  3. ^ ¡Un aplauso para el asador!. Penguin Random House Grupo редакциялық Аргентина.