Хаускийза - Hauskyjza

Хаускийза
Ser domowy.jpg
Балама атауларSer smażony немесе ser Zgliwiały
Шығу орныПольша
Аймақ немесе штатВиелкопольска
Негізгі ингредиенттерІрімшмшік, карум
ВариацияларКанкилот

Хаускийза (Силезия: үй ірімшігі бастап Неміс Хаускасе) - жасалған тағам ірімшмшік, карум және басқа ингредиенттер араласады, тән өткір хош иісті, хош иісті және жабысқақ консистенцияны алу үшін бірнеше күн қалдырады, содан кейін қыздырылады және қуырылады. Ас содасы сүзбені кондиционерлеу үшін қолданылады. Hauskyjza немесе Ser Smazony (қуырылған ірімшік) немесе Ser Zgliwiały (шіріген ірімшік) - бұл дәстүрлі өнім Виелкопольска, Поморзе, Куджави және Силезия. Бұрын тоңазытқыштар кең қол жетімді болды, ол жоғары жылдамдығымен бағаланды.

Хаукидзаның ерекше хош иісі мен хош иісі бар, ол көптеген әуесқойларға ұнайтын, бірақ кейбір адамдар оны жағымсыз деп тапты. (Силезияның көптеген әзілдерінде хош иісті ұзақ жуылмаған шұлықтармен салыстырады.) Дәстүр бойынша оны қара нанмен және автокөлік жолымен немесе сірке суы мен майға малынған ұсақталған пиязбен «музыкамен» ұсынады. Кейбіреулер оны түрі ретінде жаңадан жасалғанды ​​қалайды қор.

Hauskyjza дәстүрлі түрде үйде жасалынған, сондықтан оның атауы бар. Қазіргі уақытта ол коммерциялық түрде де шығарылады.

2005 жылы ол тіркелген Дәстүрлі өнімдер тізімі (пол. Lista Produktów Tradycyjnych) of Ауыл шаруашылығы және ауылдық даму министрлігі сияқты Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw (үйде дайындалған, сарымсақпен, дәмдеуішсіз қуырылған ірімшік).[1]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw» (поляк тілінде). Польша Республикасының Ауыл шаруашылығы және ауылдық даму министрлігі. 2005-10-10. Архивтелген түпнұсқа 2016 жылғы 3 наурызда. Алынған 2 маусым 2010.