Түсті қырыққабат ірімшігі - Cauliflower cheese - Wikipedia
 | Бұл мақалада а қолданылған әдебиеттер тізімі, байланысты оқу немесе сыртқы сілтемелер, бірақ оның көздері түсініксіз болып қалады, өйткені ол жетіспейді кірістірілген дәйексөздер. (Желтоқсан 2012) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
 | |
| Шығу орны | Британия |
|---|---|
| Негізгі ингредиенттер | Түрлі-түсті орамжапырақ, ірімшік |
Түсті қырыққабат ірімшігі британдықтардың дәстүрлі тағамы. Оны негізгі тағам ретінде, түскі немесе кешкі ас кезінде немесе а ретінде жеуге болады гарнир.
Түсті қырыққабат ірімшігі кесектерден тұрады түрлі-түсті орамжапырақ аздап қайнатылған және сүт негізіндегі ірімшік соусымен жабылған, ол үшін жетілген ірімшік (мысалы чедра ) басымдыққа ие. Толығырақ ақ тұздық немесе чедр ірімшігі ағылшын тілімен хош иістендірілген қыша және мускат жаңғағы қолданылуы мүмкін. Тағамның үстіне үгітілген ірімшік қосылады (кейде нан үгіндісімен араластырады) және оны аяқтау үшін пешке пісіреді.
Тарих
Түсті қырыққабат шыққан деп есептеледі Китрея тарихи жағынан бұрынғы Британ колониясы болған Кипрде. Бешамель тұздық 19 ғасыр мен 20 ғасырдың басындағы грек және кипрлік аспаздықта кеңінен қолданылған. Англоциприоттар тағамды Ұлыбританияға енгіздік деп мәлімдейді. Гүлді қырыққабат батысқа Кипрдің француздық Люсиньян билігі кезінде енгізілген деп айтылды. Ескі француз тілінен алынған гүлді қырыққабат - chou de Chypre (Кипр қырыққабаты).
Пармезан ірімшігі бар гүлді қырыққабаттың рецепті бар Миссис Бетонның үй шаруашылығын басқару кітабы, алғаш рет 1861 жылы жарық көрді. 19 және 20 ғасырларда тағам көбінесе дәстүрлі тағамдар үшін пайдаланылған қуырылған ет пен картоптың сүйемелдеуі ретінде ұсынылды. Жексенбілік түскі ас, әдетте қыс айларында.
Ұлыбританияда түсті қырыққабат ірімшігі қазіргі уақытта а вегетариандық дайын тамақ, сондай-ақ алдын-ала дайындалған ретінде танымал балалар тамағы.
