Ларди торты - Lardy cake

Ларди торты
Ларди торты The Indulgent Baker, Кавершам, Ұлыбритания - 20150711.jpg
Балама атауларЛарди нан, шошқа майы Джонс, қамырдан жасалған торт, Фурсес торты
ТүріНан
Шығу орныБіріккен Корольдігі
Аймақ немесе штатАнглияның оңтүстігі мен батысы
Негізгі ингредиенттеркөрсетілген шошқа майы, ұн, қант, дәмдеуіштер, қарақат және мейіз
ВариацияларТамшылатып жатқан торт

Ларди торты, ретінде белгілі май майы, шошқа майы Джонс, қамырдан жасалған торт және fourses торты дәстүрлі бай дәмдеуіш формасы болып табылады нан бірнеше оңтүстік округтерінде табылған Англия, әрқайсысы түпнұсқа рецептті ұсынамыз. Бұл танымал болып қала береді демалыс шайдың торты Англияның оңтүстік графикаларында, оның ішінде Сусекс, Хэмпшир, Беркшир, Уилтшир, Дорсет және Глостершир.

Сипаттама

Басты ингредиенттер жаңа көрсетілген шошқа майы, ұн, қант, дәмдеуіштер, қарақат және мейіз.[1] Ларди тортын тәуліктің кез келген уақытында а ретінде жеуге болады тағамдар, бірақ көбінесе түстен кейін қолданылады шай немесе кофе. Ларди пирогтары өте бай және тәтті және дәстүрлі түрде ерекше жағдайларда, жоғары күндер мен мерекелерде және егін жинау мерекелерінде жейді.

Торт басқа ингредиенттермен жұқа илектелген қамырды қабаттастыру арқылы жасалады. Автор хабарлағандай Элизабет Дэвид, а Хэмпшир аспаздық кітап кейін тортты төңкеріп қоюға кеңес береді пісіру «сондықтан шошқа майы сіңіп кетуі мүмкін». Ауыстыру теориялық тұрғыдан мүмкін май шошқа майы үшін, бірақ Элизабет Дэвид айтқандай: «Олар қалайша шошқа майы жоқ Ларди торттары бола алады?»[2]

Шырынды тортының вариациясы - бұл тамшылап тұрған торт.

Бастапқы рецептті Англияның қай аймағында жазғаны туралы біраз дау бар. Гэмпширде торт түрі қарақатсыз дайындалды[3] және оны округтен және көршілес аудандардан сатып алуға болады Сусекс. Торттың нұсқалары да пісірілген Батыс ел әсіресе Глостершир және Уилтшир. Бұл Англияның қай жерлері шошқа өсіру (оның ішінде шошқа майы өнім) дәстүрлі түрде ауылшаруашылық экономикасының тірегі болды. Қазіргі заманғы жоғары мәселелерге қарамастанкалория, жоғарымай тағамдар, ол әлі күнге дейін кеңінен қолданылады, мәзірде пайда болады Royal United Hospital, Монша жазғы бақтағы кештердің сәні ретінде Букингем сарайы. Алайда, шошқа майында кәдімгі торттың ингредиенті майға қарағанда қаныққан майлардың үлесі едәуір төмен.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Ларди торты». Англия тағамдары. Алынған 20 сәуір 2015.
  2. ^ Ағылшын нан және ашытқы пісіру 1994 ж. Pg 462, ескерту
  3. ^ Ларди тортының рецепті - Tallyrand ұсынған рецепттер