Шұжық орамы - Sausage roll

Шұжық орамы
Шұжық-ролл.jpg
ТүріКондитерлік өнімдер
КурсТүскі ас / тағамдар
Негізгі ингредиенттерҚатпарлы тоқаш, шұжық ет

A шұжық орамы Бұл дәмді кондитерлік тағамдар, танымал Достастық ұлттар. Олар бөлшек сауда орындарында сатылады, сонымен қатар олардан алуға болады наубайхана сияқты тамақ алып кету. Миниатюралық нұсқасы фуршет немесе кешкі ас ретінде ұсынылуы мүмкін. Ұқсас ет және кондитерлік рецептер чехтіктерді қосады klobásník, голланд saucijzenbroodje, неміс Мюнстерлендер Вурстбротхен және шұжық наны Құрама Штаттарда.

Композиция

A Голланд шұжық орамы (saucijzenbroodje) ішіндегі тартылған етті орап тұрған қатпарлы тоқашты көрсету.

Шұжық орамының негізгі құрамы - парақ қатпарлы тоқаш айналасында түтікшелерге айналды шұжық ет және жұмыртқа немесе сүтпен глазурь пісірілгенге дейін.[1] Оларға ыстық та, суық та берілуі мүмкін. 19 ғасырда олар қолданылып жасалған қысқа қамыр қатпарлы тоқаштың орнына.[2]

A вегетариандық немесе вегетариандық шұжық орамы а-ны қолдана отырып дәл осылай жасауға болады ет алмастырғыш.[3]

Сату

Ұлыбританияда сатылатын шұжық орамдары

Ұлыбританияда наубайханалар желісі Греггс аптасына 2,5 миллион шұжық орамдарын сатады,[4] немесе жылына шамамен 140 млн.[5]

Тарих

Еттің немесе басқа тағамның қамырға оралуы классикалық грек немесе рим дәуірлерінен бастау алады. Қазіргі заманғы ет мағынасында шұжық орамдары орама-кондитермен қоршалған, олар 19 ғасырдың басында Францияда пайда болған көрінеді. Басынан бастап, қабыршақтан жасалған кондитерлік өнімдер қолданылған, ал олар өз кезегінде венгрлерден шыққан круассан 17 ғасырдың аяғында. Шошқа еті қосылған орамның алғашқы нұсқалары Лондонда танымал болды Наполеон соғысы және ол ағылшын тағамы ретінде анықталды.[дәйексөз қажет ]

20 қыркүйек 1809 ж Бери және Норвич Посты 75 жастағы Т.Линг туралы айтады (салоп, тоқаш және шұжық орамдарын сатушы).[6] The Times бірінші рет тамақ туралы 1864 жылы Уильям Джонстон айтқан кезде «көтерме сауда шошқа пирогы өндіруші және шұжық орамдарын жасаушы »компаниясына 15 фунт айыппұл салынды (2015: £1,300), астында Зиянды жағдайларды жою туралы заң (түзету) 1863 ж, оның үйінде зиянсыз, тағамға жарамсыз көп мөлшердегі ет болғандығы үшін.[7] 1894 жылы ұрлық оқиғасы туралы қосымша түсінік берді Виктория айыпталушы оқушыны сіңдіруге үйреткен шұжық орамының өндірісі қоңыр нан жылы қызыл очер, тұз, және бұрыш көрінісін беру сиыр етінен жасалған шұжық толтыру үшін.[8]

Бұқаралық мәдениетте

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Шұжық орамының рецепті». Азық-түлік желісі. Алынған 28 қазан 2009.
  2. ^ «Біздің жаңа аспаз кітабымыз». Петерсон журналы. 15: 438. 1866 жылғы шілде. Алынған 26 наурыз 2012.
  3. ^ «Греггс барлық сатылатын тағамдардың вегетариандық нұсқаларында жұмыс істейді». қамқоршы. 23 тамыз 2019. Алынған 11 қазан 2020.
  4. ^ Коллеве, Джулия (2012 ж. 22 наурыз). «Бюджет 2012: ҚҚС бойынша шұжық орамы жағымсыз болып қалды». The Guardian. Алынған 26 наурыз 2012.
  5. ^ Уоллоп, Гарри (22 наурыз 2012). «Бюджет 2012: Греггстің шұжықтары сатылады». Daily Telegraph. Алынған 26 наурыз 2012.
  6. ^ «Бөрі, 20 қыркүйек, 1809 жыл». Бери және Норвич Посты. Англия. 20 қыркүйек 1809 ж. Алынған 19 наурыз 2018 - Британдық газеттер мұрағаты арқылы.
  7. ^ The Times Полиция 27 қазан 1864; бет 9
  8. ^ The Times, Полиция5 ақпан 1894; бет 14
  9. ^ Артур Салливан; Уильям Швенк Гилберт; Ян С. Брэдли (2001). Толық түсіндірмелі Гилберт пен Салливан. Оксфорд университетінің баспасы. 1090 бет. ISBN  978-0-19-816710-5.
  10. ^ Біз бұл қаланы салған әкем LadBaby кім? Рождествода бірінші нөмірлі жарыста Ариана Грандені жеңуге дайын болды ма?: Зайна Алибхай Метрополитен, сейсенбі 18 желтоқсан 2018 ж
  11. ^ «LadBaby № 1 Рождествода түсірілген» Мен сүйетін шұжық орамдарын «қайырымдылық синглін тастайды. Метро. 13 желтоқсан 2019. Алынған 17 желтоқсан 2019.

Сыртқы сілтемелер