Пицца аль таглио - Pizza al taglio - Wikipedia

Пицца аль таглио
Pizza al taglio.jpg
Балама атауларПицца аль трансио
ТүріПицца
Шығу орныРим, Италия
Негізгі ингредиенттерПиццаның қамыры, тұздық, ірімшік, қоспалар
Серияның бір бөлігі
Пицца
Kartoffel пиццасы (шекарасымен) .jpg

Пицца аль таглио немесе пицца ал трансио (Итальян үшін тілім бойынша пицца - сөзбе-сөз «кесу арқылы»)[1] әртүрлілігі болып табылады пицца тік төртбұрышты науаларда пісірілген,[2] және әдетте салмағы бойынша тікбұрышты немесе төртбұрышты кесінділерде сатылады, бағалары килограммына немесе 100 грамына белгіленеді.[3] Пиццаның бұл түрі ойлап табылған Рим, Италия, және бүкіл Италияда кең таралған.[4] Пицца аль таглионың көптеген нұсқалары мен стильдері бар, ал тағам Италиядан басқа әлемнің басқа аймақтарында бар.

Дайындық

Пицца аль таглио

Сияқты ең дәстүрлі итальяндық пицца аль-таглио дүкендерінде пицца (жекеше пиццерия) және наубайхана, пицца көбіне ағаш пеште пісіріледі.[4] Бүгінгі мекемелерде электр пештері де жиі қолданылады. Пиццаның тікбұрышты пішіні[4] пиццаны сатып алушының қалауына қарай кесу мен бөлуді жеңілдетеді, бұл көбінесе салмағымен ерекшеленеді.[5] Тағамды жиі кездейсоқ жейді, ала кету ол ұсынылатын мейрамханалардан тыс жерде жейтін тағам,[3] мысалы, пиццада.[4]

Сорттары

Ең қарапайым сорттарға жатады пицца Маргерита (томат тұздығы, ірімшік және насыбайгүл), пицца bianca (зәйтүн майы, розмарин және сарымсақ),[4] және пицца розасы (тек томат тұздығы). Басқа типтік қоспаларға жатады артишок, қояншөп, баялды, тартылған ет және пияз, картоп, просцутто, салам, шұжық, жер трюфельдер, асқабақ, зәйтүн майы, кептірілген қызанақ, рукола, горгонзола, анчоус, және қара зәйтүн.

Италиядан тыс

Типтік Сицилиялық пицца

Пиццаның бұл стилі танымал күнделікті тағамдар Аргентина, Уругвай және Мальта, онда көптеген жылдар бойы адамдар тез тағамдар немесе тағамдар алудың қарапайым тәсілі болды. Pizza al taglio дүкендері де пайда болады АҚШ. Әр елде қабықтар мен жабындылар стилі өздерінің мәдениеттеріне сәйкес бейімделуі мүмкін.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Гарвуд, Дункан; Hole, Abigail (2008). Lonely Planet Rome: қалалық нұсқаулық. Жалғыз планета. б.185. ISBN  978-1741046595. Алынған 1 ақпан, 2017. Пицца аль таглио.
  2. ^ Джудис, Тереза; Маклин, Хизер (2011). Жасанды! Терезаның итальяндық отбасылық аспаздық кітабы. Баспаны іске қосу. б. 148. ISBN  978-0762442393. Алынған 1 ақпан, 2017.
  3. ^ а б Бакли, Джонатан; Эллингем, Марк (2009). Тоскана мен Умбрия туралы өрескел нұсқаулық. Пингвин. б. 36. ISBN  978-1405385299. Алынған 1 ақпан, 2017.
  4. ^ а б c г. e Бреймбридж, Софи; т.б. (2003). Кішкентай дәм ... Италия. Мердок кітаптары. б. 16. ISBN  086411947X. Алынған 1 ақпан, 2017.
  5. ^ Parasecoli, Fabio (2004). Италияда тамақтану мәдениеті. Greenwood Publishing Group. б.151. ISBN  0313327262. Алынған 1 ақпан, 2017. Пицца аль таглио.