Гугни - Ghugni

Гугни
Ghugni image.jpg
Гугни
КурсТіскебасар
Шығу орныҮнді субконтиненті
Аймақ немесе штатБангладеш, Шығыс Үндістан (Бихар, Джарханд, Одиша, Батыс Бенгалия ) және Үндістанның солтүстік-шығысы (Ассам және Трипура )
Байланысты ұлттық тағамдарҮндістан, Бангладеш
Негізгі ингредиенттерҚара грамм, кептірілген сары бұршақ немесе құрғақ ақ бұршақ, Үнді дәмдеуіштері, Куркума ұнтағы

Гугни (Бенгал: ঘুগনি) Бұл тағамдар, туған Үнді субконтиненті, әсіресе танымал Бангладеш және Шығыс Үндістан (Үнді штаттары туралы Бихар, Джарханд, Одиша, Батыс Бенгалия ), Үндістанның солтүстік-шығысы (Үндістан штаттары Ассам және Трипура ). Қара грамм (қала чана), кептірілген сары бұршақ, немесе кептірілген ақ бұршақ тұздықпен пісірілген[1] дәстүрлі стильде. Содан кейін ол бірге беріледі қуырылған күріш[2] (курмура) және кейде ыстық пияз пакода немесе бхаджия. Сондай-ақ, ол нашар күйінде беріледі. Кейбір нұсқаларында ет, мысалы, ешкі, тіпті қозы немесе тауық еті де бар, көбіне хош иістендіруге арналған ет ұсақталған немесе тістеу мөлшерінде болады. «Мангшер гугни» немесе ет keema гугни «ретінде сипатталғанКалькутта тауарлық белгі ».[3][4] Бұл қарапайым және қол жетімді тамақ Бангладеш, әсіресе кезінде Рамазан.[5]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «ঘুগনি রেসিপি». Шаджодж. 22 тамыз 2017. Алынған 1 қазан 2020.
  2. ^ Мажумдар, Б. (2013). Жүгіру кезінде тамақ дайындау. HarperCollins Үндістан. ISBN  978-93-5029-945-6.
  3. ^ «Гугни: Иконикалық көшедегі жеңіл тағамдар Бенгалия жасай алмайды». NDTV тағамдары. Алынған 2 қазан 2020.
  4. ^ Бхаттачария, Ринку. «Чилидің орнына гугниді қолданып көр». Poughkeepsie журналы. Алынған 2 қазан 2020.
  5. ^ https://withaspin.com/2013/08/04/ghugni-brown-chickpeas-snack/

Сыртқы сілтемелер