Бөлшектер (тамақ) - Pares (food)

Бөлшектер
Сиыр еті. Parts.jpg
Сиыр еті
Шығу орныФилиппиндер[1]
Аймақ немесе штатМанила метрополитені
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерСорпаны тазалаңыз (көбіне сиыр етіне негізделген сорпа)
Синангаг
Сиыр еті Асадо (немесе басқа вианд)

The Филиппин мерзім Бөлшектер әдетте сілтеме жасайды Сиыр еті, өрілген сиыр еті бұқтырылған тағам сарымсақ қуырылған күріш, және мөлдір сорпа ыдысы. Бұл әсіресе жол бойындағы тамақтану стиліндегі арнайы мекемелермен байланысты Pares үйлері (немесе парезан филиппин тілінде тапсихан үшін тапсилог ) тамақтанудың осы түріне қызмет көрсетуге мамандандырылған. Соңғы жылдары ол жалпыға ортақ тағамға айналды кариндериялар, жергілікті тұрғындарға үнемді тамақ беретін шағын тамақтану орындары. [1]

Ресми емес, Бөлшектер сонымен қатар «асадо стилін» еске түсіретін кез-келген тағамға сілтеме жасай алады (яғни тәтті-соя тұздығында бұқтырылған).

Этимология

Филиппин сөзі Бөлшектер (PAH рез. ретінде оқылады) сөзбе-сөз білдіреді жұп ағылшынша. Бұл стильдегі тағамның атауы сиыр етін «жұптастыру» практикасынан шыққан ғалам немесе тағам сарымсақ қуырылған күріш және толық тағамды құрайтын жеңіл сиыр сорпасы.

Сипаттама

Сиыр еті, немесе Бөлшектер әдетте белгілі, бұл тамақтан тұрады сиыр еті асадо (тәтті-соя тұздығына бұқтырылған сиыр еті), сарымсақпен қуырылған күріш және сиыр сорпасының сорпасы.

Сорпа сорпадан шығуы мүмкін, онда тәтті-соя тұздығымен майланғанша ет жұмсақ болғанша қайнатылады, бірақ оны бөлек дайындап, оның орнына сиыр бульонының текшелерімен дайындауға болады. Әдетте бұл сорпаны пияз, сарымсақ, бұрыш бұршағы, сарымсақ және пияз пиязымен дайындайды және дәмдейді. Кейбір аспаздар да қосады лавр жапырағы хош иісті жақсарту үшін осы сорпаға.

Туралған жасыл пияз бен қуырылған сарымсақ фаршының гарнирі көбіне үстелге қызмет етер алдында қосылады. Тұтынушының жеке қалауына байланысты қуырылған күріштің орнына кейде буға пісірілген күріш беріледі. Кейбір филиппиндік мейрамханаларда тағамды күріштің орнына кеспе сүйемелдеуімен ұсынуға болады.[1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в «Pares дегеніміз не? (Суреттермен)». Wisegeek.com. Алынған 2 қазан 2018.