Чампорадо - Champorado

Чампорадо
Champorado.jpg
Champorado шоколад пакеттері 01.jpg
Жоғары: Бір тостаған шампорадо сүтпен; Төменде: Кесте, ашытылған, тосттар мен ұнтақталғаннан дайындалған жергілікті таза шоколад таблеткалары какао бұршақтары
ТүріБотқа
Курс"Мериенда «Шай уақыты / Тіскебасар
Шығу орныФилиппиндер
Қызмет ету температурасыЫстық немесе суық
Негізгі ингредиенттерЖелімделген күріш, какао ұнтағы, сүт немесе Кокос сүті, қант
ВариацияларТинугхонг

Чампорадо немесе цампурадо[1] (бастап.) Испан: шампуррадо)[1] тәтті шоколад күріш ботқа жылы Филиппин тағамдары.

Құрамы

Ол дәстүрлі түрде қайнату арқылы жасалады жабысқақ күріш бірге какао ұнтағы, оған айқын қоңыр түс береді және әдетте сүт және қант оны тәтті ету үшін. Алайда, құрғақ шампорадо қоспалар тек қайнаған суды қосу арқылы дайындалады. Оны ыстық немесе салқын және дәміне қарай сүт пен қантпен бірге беруге болады. Ол әдетте қызмет етеді merienda немесе түстен кейінгі тағамдар, кейде тұздалған кептірілген балықтармен бірге (таңсық немесе туо ). Пудинг өте қалың болып, жеңілірек сүт оны «қопсытуға» көмектеседі. Оны таңғы ас немесе десерт ретінде де жеуге болады.

Тинугхонг тағы бір нұсқасы шампорадо жылы Визаян - міндетті түрде шоколадты қамтымайтын сөйлейтін аймақтар. Әдетте бұл қантпен қайтадан қайнатылған ескі пісірілген күріштен жасалады, нәтижесінде тәтті болады қатал. Кейде кофе немесе сүт қосылуы мүмкін.[2][3]

Тарих

Оның тарихын испан отарлық кезеңінен бастау алады. Кезінде галлеон саудасы Мексика мен Филиппиндер арасында Филиппиндерге жасау туралы білім алып келген мексикалық саудагерлер болды шампуррадо (қайтар жолда олар таныстырды Туба Мексикада). Жылдар өте келе рецепт өзгерді; Филиппиндіктер ақырында мексикалықты жасаудың жолдарын тапты шампуррадо Филиппин шампорадо масаны жабысқақ күрішке ауыстыру арқылы.[4]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Альмарио, Вердилио, т.б. 2010 жыл. Филиппинше, 2-ші басылым. Анвил: Пасиг.
  2. ^ Роза Кэтрин С. Теджано (16 желтоқсан 2012). «Sikwate әңгімелері». Бохол шежіресі (344). Архивтелген түпнұсқа 2016 жылғы 13 тамызда. Алынған 28 шілде 2016.
  3. ^ «Bisaya English Translation of tinughong»"". Себуан сөздігі. Sandayong.com. Архивтелген түпнұсқа 2016 жылғы 14 қыркүйекте. Алынған 28 шілде 2016.
  4. ^ «Mexico Champorado». Алынған 8 мамыр 2018.