Оякодон - Oyakodon

Оякодон
Оякодон (күріштегі тауық және жұмыртқа) .jpg
Оякодон
ТүріДонбури
Шығу орныЖапония
ЖасалғанТамахиде
Ойлап тапты1891
Негізгі ингредиенттерТауық, жұмыртқа және кесілген қырыққабат
Жалпы қолданылатын ингредиенттерСоя соусы және қоры
ВариацияларТаниндон

Оякодон (親子 丼), сөзбе-сөз «ата-ана мен бала донбури», а донбури немесе тауық еті, жұмыртқа туралған жапондық күріш табағынан жасалған тағам қабыршақ (немесе кейде кәдімгі пияз) және басқа ингредиенттер соя тұздығымен дайындалған сорпа түрінде қайнатылады, содан кейін үлкен ыдыстың күрішіне беріледі. Тағамның атауы - а поэтикалық тағамға тауық еті де, жұмыртқа да қолданылатындығының көрінісі.[1]

Тарих

Тағам Токио мейрамханасында ойлап табылған, Тамахиде, 1891 ж.[2]

Вариациялар

Ата-ана мен бала тақырыбында тағы бірнеше жапон тағамдары оякодон. Таниндон (他人 丼), сөзбе-сөз «бейтаныс ыдыс»,[3] басқаша бірдей, бірақ тауықты алмастырады сиыр еті немесе шошқа еті. Тағам ақсерке лосось елік күріштің үстінен шикі күйінде ұсынылады саке оякодон (鮭 親子 丼) (лосось ата-бала донбури).

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «親子 丼 (オ ヤ コ ド ン ブ リ) と は -» оякодонның «анықтамасы (жапон тілінде)».
  2. ^ Гох, Лестер (24 маусым 2015). «Тамахиде». Жапония Саяхат. Japan Travel K.K. Алынған 1 қазан 2016.
    Голдберг, Элисса (19 қаңтар 2016). «Жапондықтар 250 жыл қатарына тұрған жұмыртқа тағамдары». ас болсын. Конде Наст. Алынған 1 қазан 2016.
  3. ^ «関 西 の 他人 丼 を っ て い ま す か？ 地方 の 丼 紹 介！». ТРЕНДРИПЛ ((れ ん ど り っ ぷ る) (жапон тілінде). Алынған 2015-12-06.
    Памела Гоян Киттлер; Кэтрин П. Сучер; Марсия Нелмс (22 тамыз 2011). Тамақ және мәдениет. Cengage Learning. б. 327. ISBN  1-285-22561-9.
  • Цудзи, Сидзуо (1980). Жапон тағамдары: қарапайым өнер. Нью-Йорк: Халықаралық Коданша / АҚШ. ISBN  0-87011-399-2.

Сыртқы сілтемелер