Сакураджима шалғамы - Sakurajima radish

Сакураджима шалғамы
Sakurajima daikon.jpg
Сакураджима шалғамының таңдауы.
Ғылыми классификация
Корольдігі:
Планта
(ішілмеген):
Ангиоспермдер
(ішілмеген):
Eudicots
(ішілмеген):
Розидтер
Тапсырыс:
Brassicales
Отбасы:
Бөртпенділер
Тұқым:
Рафанус
Түрлер:
сативус
Әртүрлілік:
acanthiformis[2]
Хортензис[3]
липиннатус[4]
Триномдық атау
Raphanus sativus var. Хортензис f. гигантиссимус
Синонимдер

R. acanthiformis var. гигантиссимус
Накай

The Сакураджима шалғамы немесе Сакураджима даиконы (жапон: 桜 島 大 根, Сакураджима дайкон ) ерекше болып табылады сорт туралы Жапон шалғам бұрынғы өсіру аралымен аталған Сакураджима жылы Жапония Келіңіздер Кагосима префектурасы. Бұл ең үлкені шалғам әлемдегі әртүрлілік.[5] Оның салмағы шамамен 6 килограммды құрайды (13 фунт), ал үлкендері 27 кг (60 фунт) болуы мүмкін. Ол диаметрі 50 см (20 дюйм) дейін өседі.[6] Ол кейде жапон тілінде де белгілі шимадекон (し ま で こ ん, «арал дайкон»).

Үш сорт ерте, орта және кеш, бірақ жиі кездесетін түрі - кеш.[7] Тұқым себу мерзімі өткен тамыз бен бірінші қыркүйек аралығында, ал егін жинау маусымы желтоқсаннан ақпанға дейін. Толық көлемге жету үшін аймақтың жанартау-күлді топырағына ерекше күтім жасау қажет.

Атаулар

Ағылшын тілінде Сакураджима шалғамы кейде Сакурадзима аралының алып шалғамы, алып Daikon немесе Jumbo Daikon деп те аталады.[8]

Қолданады

Сакураджима шалғамының құрылымы жақсы және құрамында талшық аз. Бұл жапон шалғамының басқа сорттарына қарағанда тәтті. Жылы Жапон тағамдары, ол әдетте ыдыс-аяқ жасау үшін қайнату арқылы дайындалады фурофуки дайкон.[9] Кирибоши дайкон және цукемоно танымал дайын тағамдар, олар шалғамды пайдаланады. Үлкен мөлшері цукемоно, сенмайзуке, кәдесый дүкендерінде сатылады Кагосима.

Тарих

Оның дамуы туралы үш теория келтірілген:

  1. Сакураджимадағы түпнұсқа жабайы дайконнан шыққан
  2. Шығу тегі Daikon жылы Айчи префектурасы
  3. Шығу тегі кокубу дайкон (hamanoichi daikon )

Сакурадзима алып шалғамына қатысты 1804 жылы Кагосима туралы еске түсіру оның ең болмағанда мәдениетті болғандығын көрсетеді. Негізгі өндіріс Сакураджимадан солтүстік-батыста болды, бірақ кейінірек солтүстікке көшірілді. 1200-ге жуық шаруа қожалықтарының жоғары маусымда барлығы 200 га (490 акр) өсетін алқаптары болды. Сакураджима шалғамы - бұл жергілікті тауарлық дақылдардың ішіндегі ең қымбаты. Әр егін жинау маусымында тойка (Кагосима диалектісі үшін «базар») өтті Каджики (қазір бөлігі Айра ауданы ) және адамдар Сакураджима шалғамын сабанмен сатты. Алайда, негізгі дақыл ауыстырылды сатсума (микан) Сакураджима редисінен, өйткені Сакураджима ауданы а-дан көп зиян шеккен 1914 атқылауы 1955 жылға қарай өсіп жатқан аумақты шамамен 30 гектарға (74 акр) дейін қысқарта отырып, жақын жерде орналасқан жанартаудан пайда болды. Сонымен қатар, 2001 жылдан бастап оның құлдырауына байланысты оның өсу алаңы шамамен 1,5 гектарға (3,7 акр) дейін азайды.

Қазіргі кездегі негізгі өсіп келе жатқан аудандар Кагосима қаласының маңы және Киришима қала. Жақында атқылау аз болғандықтан, өсіп жатқан аумақ кеңейтілді.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Хуанг Ценг-Чиенг және басқалар. Тайвань флорасы, Т. VI, б. 58. Epoch Publishing (Тайбэй), 1979 ж. (ағылшынша) & (қытай тілінде)
  2. ^ Накай.[1]
  3. ^ Макино.
  4. ^ Л.Х.Бэйли.
  5. ^ Гиннестің рекордтар кітабы.[дәйексөз қажет ]
  6. ^ «Жаңа ресми гид: Жапония». Жапония: Жаңа ресми нұсқаулық кітабы. Жапонияның ұлттық туристік ұйымы: 837. 1975 ж. ISSN  0077-8591.
  7. ^ Жапонияның пайдалы өсімдіктері - суреттелген және суреттелген. КІТАП ОҚУ. 2008. б. 20. ISBN  978-1-4086-3952-8.
  8. ^ Порчер, Мишель. Өсімдік атауларының көп тілді мәліметтер базасы. "Рафан есімдерін сұрыптау «. Мельбурн университеті (Мельбурн ), 1995 (құрылған) & 2010 (соңғы өзгертілген). Қолданылған 22 маусым 2014.
  9. ^ «Фурофукидаикон (ふ ろ ふ き 大 根)» (жапон тілінде). Киккоман.
  • 今 村 知 子 『か ご し ま 文庫 51 鹿 児 島 料理』 春 苑 堂 出版 出版 、 、 、 1999 ж. 年ISBN  4-915093-58-1 (жапон тілінде)
  • 串 間 俊文 『か ご し ま 文庫 26 鹿 児 島 園 芸 植物』 春 苑 堂 出版 出版 文庫 1995 жISBN  4-915093-33-6 (жапон тілінде)
  • 橋村 健 一 『か ご ま ま 文庫 13 桜 島 噴火』 春 苑 堂 出版 、 、 1994 ж 1994ISBN  4-915093-19-0 (жапон тілінде)

Сыртқы сілтемелер